Mamak档可谓是大马的国民食堂。不管是什么种族的同胞、不论是从哪里来的,只要在大马生活过就绝对不可能没吃过mamak档的美食!Mamak档的美食不仅仅便宜好吃,分量也是十足的。很多人都好奇,其实mamak档的食材是一般家里很容易找到的,但是就是做不出mamak档那种独特的美味。今天就让我们一起来看看5种经典mamak档食物的秘密食谱吧!
1. Roti Kosong
这款是最简单便捷的食物,一款普普通通的roti kosong搭配任何调料都是人间美味!
(图片来源:kuali.com)
食材:
560g面粉、半茶匙盐、糖(依照个人口味)、一颗蛋、250ml水、食用油
步骤:
1. 将面粉、盐、适量的糖倒在盘里搅拌均匀。
2. 往盘里倒入250ml的清水及打入一颗蛋。
3. 将所有材料揉成面团并分成几个小团。
4. 在面团表面涂上一层油并静置2个小时左右。
5. 2个小时后将面团推开呈薄透状,然后折成四方形并放入平底锅煎至两面金黄就完成啦!
2. Roti Tisu
这款可以说是每个小孩子都非常喜欢的Mamak美食,口感酥脆,里头还会有粒粒分明的白糖!
(图片来源:Buro 24/7 Malaysia)
食材:
2杯面粉、四分之一茶匙盐、糖、温水
步骤:
1.将1茶匙的糖与四分之一茶匙盐用温水混合。
2. 将2杯面粉与2汤匙的植物油混合。
3. 将前两步准备好的材料混合成一个面团并分成几个小团,静置半小时。
4. 将面团揉开至薄状。
5. 将揉开的面团放入平底锅里煎至金黄,同时在表面依喜好加入糖与植物油就完成啦!
(资料来源:evergreenrecipes.com)
3. Nasi Goreng Kampung
(图片来源:Resepi Mudah - blogger)
食材:
3片蒜、葱、江鱼仔、辣椒、鸡胸肉、Maggi CukupRasa、一颗鸡蛋、2汤匙食用油、白饭、菜心
步骤:
1. 将两汤匙分量的油倒入锅中并开火热油。
2. 加入3片蒜、葱、一大匙江鱼仔、适量辣椒、鸡胸肉和Maggi CukupRasa调味料,并爆炒直到香味出来。
3. 加入准备好的白饭与空心菜一起炒香。
4.加入鸡蛋炒熟即可。
(资料来源:maggi.my)
4. Maggi Goreng
(图片来源:Happyfresh)
食材:
Maggi Curry、辣椒(依照个人口味)、洋葱半颗、蒜(依照个人口味)、菜心、酸柑一粒
步骤:
1. 将maggi面烫熟。
2. 在锅里加油爆香辣椒、蒜和洋葱。
3. 加入刚烫熟的面条、调味料包、菜心一起炒香即可。最后可加入一些一粒酸柑。
5. Tomyam Spaghetti
这款是在Mamak较为少见的料理,料多好吃!
食材:
Spaghetti面条(一人份)、大蒜、虾、鱿鱼、灯笼椒(切小丁)、Maggi Tomyam酱料、50ml水
洋葱
步骤:
1. 将水煮至沸腾,并加入Spaghetti面条煮熟。
2. 在另一个平底锅里加入油并炒香大蒜、虾、鱿鱼和灯笼椒。
4. 加入Maggi Tomyam酱料和50ml的水。
5. 加入刚煮软的面条、洋葱,搅拌均匀即可。
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