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米其林星级厨师分享红卷心菜食谱！做法超简单，厨艺小白轻松迎元旦！
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当谈到圣诞节晚餐配菜时，红卷心菜是最受许多人喜爱的一道配菜。这一点可以从BBC食谱中可以得知，要知道身为配菜的红卷心菜食谱，是圣诞节期间收视率最高的BBC食品食谱，甚至还击败了火鸡和烤土豆！虽然圣诞节已经过去，但我们依旧可以学习这个由米其林星级厨师的推荐的红卷心菜食谱，来为我们的新年晚宴添加色彩。值得一提的是，这个食谱非常简单，因为大多数艰苦的工作都是在炖锅里完成的，唯一需要做的实际工作就是事先将一些食材切碎而已。
（图/simplyrecipe）
据《Metro》的报导，日前伯明翰（Birmingham）辛普森（Simpsons）一家餐厅的厨师长卢克蒂普森（Luke Tipping），分享了红卷心菜苹果栗子的食谱，让我们一起来看看其做法吧！
（图/Getty）
食材：
- 1个 红卷心菜（切碎）
- 1个 大洋葱（切碎）
- 1/2茶匙 肉桂粉
- 2个 豆蔻荚（去皮并压碎）
- 200毫升 红酒
- 200毫升 苹果酒
- 50克 砂糖
- 100毫升 红酒醋
- 1个 烹饪用的大苹果（去皮切碎）
- 50克 苏丹娜葡萄干（sultanas或青提干）
- 100克 真空包装的栗子
（图/timesofindia）
做法：
1. 锅中放入黄油，将黄油融化，然后加入肉桂和豆蔻荚。
2. 用中火煎2分钟，加入糖，煎至糖溶解。
3. 倒入红酒醋，将红酒煮沸。
4. 加入洋葱、红卷心菜、苹果和苏丹娜葡萄干，再重新煮沸。
5. 充分搅拌食材，并盖紧锅盖或铺上锡纸。
6. 降低火力，并偶尔作搅拌，煮1至1个半小时。
7. 煮熟后，掀开盖子，放入栗子，搅拌均匀。
8. 最后，用盐和黑胡椒调味即可。
是不是很简单呢？那就赶快动手做吧！宅家也能自制米其林星级的菜肴，实在是太棒了！
（图/foodpairing）
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食谱来源：Metro
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