【8种酸奶蛋糕的花式做法】酸中带甜口感佳，多种免烤免蒸蛋糕任君选择！

吃腻了口味偏甜的蛋糕，想不想来点特别的口味呢？今天，就来为大家整理了8种酸奶蛋糕的花式做法，马上来看看吧！

酸奶冻芝士蛋糕 by 小红书作者：孙大爷的小吃部

免烤免蒸的做法真是让人省心，你认同吗？而且还比冰淇淋好吃，赶快学起来啦！

材料：

消化饼干85g，黄油35g，奶油奶酪150g，白砂糖50g，酸奶150g，柠檬半个，吉利丁片5g，奶油100ml，蓝莓适量（装饰用），奥利奥饼干适量（装饰用）

做法：

1. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，放入碗中，加入35g融化的黄油，搅拌至饼干湿湿的状态，在六寸蛋糕模具中铺上烘焙纸，倒入消化饼干，铺平压实，放入冰箱冷藏，饼底完成

2. 150g奶油奶酪放在室温融化，吉利丁片剪成小片放入冷水中泡软，取出放入碗中倒入少量热水，充分搅拌至完全融化

3. 融化的奶油奶酪中倒入50g白砂糖，搅拌至顺滑，再加入150g酸奶，半个柠檬的柠檬汁，融化的吉利丁片，每加入一种食材都要搅拌均匀

4. 100g鲜奶油打发后，分两次加入奶酪糊中，每次加入后都要搅拌均匀，蛋糕糊完成

5. 把蛋糕糊倒入定型的饼底上，抹平表面，摔出气泡，盖上保鲜膜，冷藏一夜（最少4小时）

6. 冻好的蛋糕用吹风机辅助脱模，再在蛋糕上装饰蓝莓和奥利奥饼干 

蓝莓酸奶蛋糕 by 小红书作者：笑笑Sister

颜值上还好，可是内陷可是会爆浆啦！超简单的做法，瘦身的小姐姐一定要学会哦！

材料：

鸡蛋2个，浓稠酸奶300克，玉米淀粉20克，蓝莓10几颗，（这个方子做出来的蛋糕口感偏酸酸，喜欢口感好又不担心热量的宝贝可以加15克白糖）

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入酸奶，搅拌均匀后加入玉米淀粉继续搅拌均匀

2. 将搅拌好的蛋糕糊倒入装有烘焙纸的模具中，蛋糕糊里放入几颗蓝莓，表面上放几颗蓝莓装饰

3. 烤箱上下火190度预热5分钟，将蛋糕糊放进烤箱中层，用上下火190度烤50分钟就完成啦！ 

紫薯酸奶橙挞 by 小红书作者：美食被我吃掉啦

这个看起来就好漂亮的呢，你心动了吗？而且口感就像芝士蛋糕那样绵密，好好吃啦！

材料：

紫薯1个，燕麦片30克，酸奶200克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，糖10克，甜橙几片

做法：

1. 紫薯去皮蒸熟压成泥，加燕麦片搅拌均匀，铺在烤盘中，放入烤箱180度烤10分钟定型

2. 酸奶加鸡蛋加糖加淀粉，搅拌均匀

3. 把蛋液过筛到烤盘中，放上橙片，190度烤30分钟 

苹果酸奶蛋糕 by 小红书作者：贪口福的攸酱

又是瘦身的小姐姐的福音哟！减脂餐的做法让你吃得安心，搅一搅就完成了啦！太容易了

材料和做法：

1. 碗中打入两颗鸡蛋搅匀

2. 倒入一盒酸奶（200g的样子）搅匀

3. 放入15玉米淀粉搅至无颗粒

4. 苹果去皮切片倒入蛋奶糊

5. 烤碗铺好油纸

6. 把苹果片放到烤碗里

7. 倒入蛋奶糊

8. 烤箱180度预热烤30到35分钟

黄桃酸奶蛋糕 by 小红书作者：奥利奥麦旋风

用电饭锅做的蛋糕，你试过了没？超低卡的哟，小姐姐放心的吃吧！

材料：

鸡蛋5只 264克 ，低筋面粉 100克 ，白砂糖 50克 ，酸奶 170克，玉米淀粉 10克，黄桃 124克

做法：

1. 容器无水无油擦干净备好，蛋黄蛋清分离开

2. 蛋黄加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，混合成细腻的蛋黄糊

3. 蛋清低速打发成鱼眼泡，加入白糖高速打发至7成（可以滴入几滴柠檬汁），加入玉米淀粉打发至提起打蛋器竖起直角

4. 电饭煲预热，蛋白霜和蛋黄糊分三次翻拌混合，至看不见蛋白霜，成细腻的蛋黄糊

5. 将蛋黄糊倒入预热好的电饭煲内胆，震出气泡，撒上黄桃粒，按蛋糕键或者煮饭键

6. 时间到了焖5-10分钟，取出往桌子上扔几下，立即倒扣，放凉后脱模

酸奶慕斯 by 小红书作者：奥利奥麦旋风

慕斯的口感非常细腻，不需要烤箱及打发。减少了失败的机率，没有奶油的做法，不怕胖哟！

材料：

草莓4颗，原味酸奶200克，纯牛奶200克，白砂糖30克，黄油30克，吉利丁片4片，奶香饼干90克

做法：

1. 吉利丁片冷水中浸泡5-10分钟，泡软。

2. 用擀面杖将饼干捣碎。

3. 黄油隔热水融化，倒入饼干碎中拌匀。

4. 饼干碎倒入6寸蛋糕模具中，压实压平，放入冰箱冷藏10分钟。

5. 纯牛奶和细砂糖一起倒入锅中，边加热边搅拌至融化。

6. 加入吉利丁片，加热至融化，关火放凉。

7. 倒入酸奶，搅拌均匀，慕斯液就做好了。

8. 倒入模具，摆上草莓，冰箱冷藏4小时以上，凝固后脱模切开就可以吃了。

无奶油酸奶戚风蛋糕 by 小红书作者：妞妞

大家有看过新鲜的无花果吗？这里就是了哦，看起来好漂亮啦！配上咖啡简直是人生的一大享受哦！

材料：

蛋糕体：鸡蛋3个，牛奶45ml，玉米油35ml，低筋面粉50g，木薯淀粉5g，白砂糖30g

蛋糕装饰：酸奶400g，无花果几个，蓝莓，迷迭香

做法：

1. 蛋黄蛋清分离在干净的盆中，蛋清放冰箱冷藏备用，

2. 蛋黄中倒入牛奶和色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉一字搅拌至无颗粒，

3. 蛋白中滴几滴白醋或柠檬汁，糖粉分三次加入打发蛋白至细腻小尖角状态，

4. 淀粉在第三次加白糖的时候一起加入打发（加淀粉可使蛋白打发的更稳定），

5. 将三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀后倒回蛋白盆中，将蛋白和蛋黄翻拌均匀，（全程上下翻拌，不能搅拌，会消泡哦），

6. 美的初见烤箱150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，震几下将气泡震出，

7. 送入烤箱130度60分钟，烤完出炉震几下马上倒扣彻底晾凉脱模；

装饰蛋糕：

1. 蛋糕尽量均匀分成三片，一片蛋糕，抹上自制希腊酸奶，叠上一层无花果，盖上第二片蛋糕，再抹上一层酸奶，依次完成三片，

2. 整个蛋糕四周抹好酸奶，（忽略我手残党的抹奶油技术），

3. 无花果，蓝莓，迷迭香给蛋糕做个装饰，大功告成啦

彩虹酸奶奶酪蛋糕 by 小红书作者：喵酱日食记

这个也太漂亮了啦！而且这个做法集合了酸奶蛋糕，酸奶慕斯及奶酪芝士的做法，真的太好吃了！你一定要学会啦！

材料：

消化饼干 90g，黄油 40g，奶油奶酪 150g，牛奶 100g，白砂糖 40g，吉利丁片 20g，酸奶 200g，淡奶油 50g，不同颜色果蔬粉或可食用颜料适量

做法：

1. 消化饼干加黄油搅拌均匀倒入模具底部压实，放冰箱冷藏备用

2. 奶油奶酪加白砂糖加牛奶倒入锅中，开小火加热搅拌顺滑，关火后加入泡软的吉利丁片搅拌融化，放凉

3. 放凉后加入酸奶和淡奶油搅拌均匀

4. 将奶酪糊分成4份，用果蔬粉或颜料调出不同的颜色

5. 取出冷藏的模具，分次倒入不同颜色的奶酪糊，每次都从中心缓慢倒入，放入冰箱冷藏凝固

看了小编收集的8种酸奶蛋糕做法，哪个是你的最爱呢？一定要收藏起来啦！

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