东京餐厅Den荣获「亚洲50最佳餐厅」榜首！泰国和新加坡也有餐厅上榜！

位于东京的Den在由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的2022年度「亚洲50最佳餐厅」(Asia’s 50 Best Restaurants) 颁奖典礼上获颁第一名的殊荣。2022年度「亚洲50最佳餐厅」的名单已于3月29日在曼谷、澳门和东京三场同步举行的活动中揭晓。

若想阅读完整的第1位至50位名单，请浏览官方网页。踏入第十年，2022年度「亚洲50最佳餐厅」名单获得创纪录的16间新上榜餐厅。日本获得11间上榜餐厅的优异成绩；泰国和新加坡则分别有九间和七间上榜餐厅。日本和歌山Villa Aida首次上榜则位列第14名，获得由奥思礼礼宾 (Aspire Lifestyles)赞助的「最佳新上榜餐厅」(Highest New Entry Award) 荣誉。

另外，东京Ode跃升14位至第13名，赢得「最佳进步奖」(Highest Climber Award)。而香港Neighborhood主厨黎子安（David Lai）则荣获由名单上的获奖厨师投票选出的「Inedit Damm 主厨之选奖」(Inedit Damm Chefs’ Choice Award) ；新加坡Odette成为本年度「Gin Mare待客艺术奖」(Gin Mare Art of Hospitality Award) 得主。

来自台北的Mume也赢得「Flor de Caña可持续性餐厅奖」(Flor de Caña Sustainable Restaurant Award)，来自新加坡Cloudstreet的Maira Yeo则成为法芙娜 (Valrhona) 赞助的「亚洲最佳糕点师」(Asia’s Best Pastry Chef) 得主。

这次Den荣登2022年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位外，同时还获得了由圣培露和普娜赞助（S.Pellegrino & Acqua Panna）「亚洲最佳餐厅」和「日本最佳餐厅」的双荣誉。Den于2007年开业，是主厨兼老板长谷川在佑的个性写照。长谷川以有趣、个性化的方式烹调怀石料理，以富有创意的摆盘艺术和对传统菜肴的惊人演绎取悦食客。Den于2016年以第37名晋身「亚洲50最佳餐厅」，翌年登上「世界50最佳餐厅」名单，更于2021年跃升至第11名。

与Den一同跻身三甲的有首次夺得「泰国最佳餐厅」名衔的Sorn (第二名)，以及位于日本东京的Florilège（第三名）。香港大班楼 (The Chairman)继2021年荣登榜首后，今年稳坐第五名，更连续第三年赢得「中国最佳餐厅」的称号。

「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示：“今年，Den凭借其完美结合传统、创新、风味、热情好客和趣味的个性荣登亚洲第一。我们恭贺2022年度名单上的所有餐厅和个人奖项得主，他们的创造力、耐力和技能均深深激励我们。”

文章来源：50 Best

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