购买「压力锅」必注意的事项！很多人忽略了这点，导致严重受伤！

为了迎合人们紧凑的步伐，除了「空气炸锅」，另一个受欢迎的厨房神具非「压力锅」（pressure cooker）莫属。你会发现市场上的「压力锅」有很多相似的地方，而你需要注意的是它们之间功能性的差异。为了帮助你购买到最适合你的「压力锅」，美食博主整理了一些在购物前需要考量的要点。

（图/perdue）

#1 安全性

购买任何一个品牌的「压力锅」，都要确保它有一个安全而紧密的盖子，以及牢固的手柄，方便你抓握，这样就会减少你把「压力锅」掉在地上的风险。另外，它必须有一个高精密减压阀，以确保足够的蒸汽得到释放，并在你烹饪时调节内部的压力。你还需要找一个具有锁盖功能的压力锅，来避免你被飞溅出来的食物和蒸汽烫伤。

只要你购买的「压力锅」是最近几年内生产的，它应该具备你所需要的标准安全功能。如果你看到一个较旧款的「压力锅」出售，即使价格很吸引人，或者复古的外观很吸引你，但基于安全问题，劝你还是把它忘了吧！

即使你选择的是具有标准安全功能的现代型号，也要花时间阅读一下用户手册，特别是烹饪中涉及的热量和压力水平，简单的错误可能会导致严重的烧伤。不过，请别担心！这是你以不适当的方式操作设备才会发生的最坏情况，也就是说只要你按照「压力锅」的说明进行操作，就能避免面对任何严重的风险。

（图/nytimes）

#2 价格

大多数「压力锅」的价格介于两百至八百令吉之间，而造成价格差异的原因有很多，其中一些主要的因素是制造「压力锅」的材质、大小、品牌的声誉，以及附带的配件，因此「电子气压锅」的价格往往会更贵一些。

在选择最便宜的「压力锅」之前，务必做一些研究。在许多情况下，多花点钱买贵一些的「压力锅」，长远来算会替你节省能源，也会为你节省大量的时间。

（图/findgoodbuy）

#3 尺寸和容量

当决定你的压力锅大小时，你需要考虑两个主要的因素：你一次要烹煮多少食物，以及你的厨房有多少空间放置「压力锅」。炊具的容量通常以夸脱（quarts）为单位，对于大多数的家庭人来说，一个8夸脱或10夸脱的「压力锅」就足够了。至于空间方面，「炉灶式压力锅」比较容易处理，通常它可以和其他现有的锅存放在一起，而「电子气压锅」就较为棘手，你需要一定的柜台空间摆放它。

（图/instantpot）

#4 阀门类型

「压力锅」上的压力调节阀是保证其安全使用的重要部分，不同类型的「压力锅」会提供不同的阀门。在大多数高端型号上，都会有弹簧阀，那是一种弹出式的阀门，可以让你知道压力水平，由于它是最安静的，并且使用较少的能源，因此受到许多消费者的青睐。另一种是加权阀，达到特定的压力水平时会变得很响，需要你密切的关注。

（图/pressurecookingtoday）

#5 每平方英寸磅数

每平方英寸磅数（PSI）是用来衡量您的压力锅可以烹饪多少压力的标准。非官方标准是15 PSI，而你会发现大多数的食谱将使用这个指数。大多数「炉灶式压力锅」达到15 PSI，然而许多「电子气压锅」通常达到10或12 PSI。

（图/nytimes）

#6 材质

压力锅的两种主要材料包括不锈钢和铝。不锈钢的「压力锅」会比较贵，也比较重，当然也比较耐用。铝制的「压力锅」较轻。价格较低，使用寿命也较短。虽然不锈钢的「压力锅」被广泛认为是较好的，但是铝制的「压力锅」确实煮得更均匀。许多不锈钢型号带有分层的基础，以弥补这个差异，所以如果你购买不锈钢的「压力锅」，确保包括有这个功能。此外，还有一种不粘内部的「压力锅」，虽然它更容易清洗，但是它通常不能在高压下保持良好的状态，而且使用期不会太长，所以建议最好避免购买此类的「压力锅」。

（图/Reviews Dekho）

#7 需要考虑的额外功能

除了上述的要点，以下是一些值得你注意的额外功能：

烹饪架：大多数「压力锅」都配有烹饪架，它是有用来蒸蔬菜或其他食物时，让食物保持在水线以上。

不同大小的烹饪锅：你想做不同分量的饭菜，那么不同大小的锅子就能在不同的时间派上用场。

食谱：购买某个品牌的「压力锅」是有附送食谱的，虽然在现今的网络世界里，你可以轻易地找到喜欢的食谱，无论如何食谱可以是一个很好的附加值。

保修：保修是让消费者安心购买的一个保障，虽然你可能永远都不需要用到它。

（图/instantpot）

看完上述各个要点，记得根据自己的需要购买适合你使用的，特别要留意其安全性，免得乐极生悲！

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封面图：amwaynow 和 sun-sentinel