风靡全网的5款蓝色甜品教程！带你一起看蓝天白云，把浩瀚的星空吃进肚里！

封国期间，你有多久没有好好看看屋外的蓝天与白云，看看小鸟自由自在地在天空翱翔？曾经我们随手可得的自由，却被新冠病毒锁上了金箍咒。今天笔者就介绍你几个教程，让你学会做出属于自己的一片天空，也让你在整片星空里找到属于你的星球。

【蓝天白云蛋糕卷】By 小红书作者：喵酱日食记

超疗愈的蓝天白云蛋糕卷，松软好吃配上奶油更是无敌了！姐妹们，赶快做份超爱的甜品吧！做法不难，第一次就学会哦！

食材：蛋清、6个、牛奶100ml、玉米油50ml、低筋面粉65g、玉米淀粉20g、白砂糖50g、柠檬汁适量、香草精适量、盐1g、内馅：奶油200ml、白砂糖15g。

做法：

1. 蛋清蛋黄分离备用；

2. 牛奶和玉米油充分搅拌至乳化；

3. 加入35g蛋清、香草精、盐搅拌均匀；

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状，并分出一小部分面糊，剩余面糊加色素调成蓝色；

5. 蛋清中加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，蛋清打发至大弯钩状，分别和两份面糊翻拌均匀；

6. 烤盘上铺上油纸，将白色面糊装进裱花袋，在油纸上画出白云形状，烤箱165度预热5分钟，送入烤箱烤2分钟定型；

7. 取出定型好的白云，倒入蓝色面糊，震出气泡，送入烤箱165度烤15-20分钟。烤好取出倒扣在油纸上晾凉，并盖上一层油纸防止风干；

8. 奶油加白砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起来放入冰箱冷藏2小时定型。

小贴士：

1. 蛋清中要加柠檬汁或醋，可以去除蛋腥味。

2. 蓝色可以用可食用色素或者蝶豆花。

【雾霾蓝芒果毛巾卷】By 小红书作者：KK

毛巾卷小心翼翼的包裹着奶油和芒果片，馅料满满的。一切开，仿佛看到太阳在闪耀着，伴随着蓝天与白云，让人会心一笑，像不像你小时候画的太阳公公呀？

食材：鸡蛋2个、牛奶200g、蝶豆花6g、黄油20g、低筋面粉80g、白砂糖30g。

做法：

1. 蝶豆花加入牛奶煮至微沸，关火焖10分钟；

2. 黄油直接放杯子，筛入蝶豆花牛奶搅拌至融化；

3. 鸡蛋打散后加入稍微晾凉的蝶豆花牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态；

4. 不粘锅烧热转小火，倒入面糊摊开大概10秒，直到面皮起泡就可以翻面稍微煎一会，取出晾凉；

5. 淡奶油加糖打发至硬性，芒果切成片面皮依次摊开，铺上淡奶油、芒果，上下折叠，卷起来就完成了，然后放冰箱冷藏2小时就能开吃啦！

小贴士：

1. 撒上糖粉或者奶粉装饰下，有仪式感更好吃。

2. 满满的芒果混奶油香气比纯奶油更好吃。

【星空紫薯雪媚娘】By 小红书作者：乔妃记

吃腻了雪白的雪媚娘，今天换个口味吧！把奶油换成紫薯，低卡健康之余，糯唧唧的高颜值低卡星空雪媚娘，尚未吃就让人看得垂涎欲滴，食指大动！

食材：

这个量可以做4-5粒雪媚娘。

面团：糯米粉65克、玉米淀粉18克、细砂糖20克、牛奶100克、黄油12克、开水8克。

馅料：紫薯2个、牛奶20克、炼乳20克。

手粉：糯米粉30克。

装饰：紫薯粉、南瓜粉。

做法：

1. 先做手粉，30克糯米粉用小火炒熟，面粉微微发黄即可，备用；

2. 白砂糖加开水融化，然后加入牛奶搅拌均匀；

3. 倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，过滤一下，蒸30分钟；

4. 蒸熟后加入融化后的黄油，加入蓝色色素揉成团，然后放冷冻20分钟降温；

5. 紫薯蒸熟，加牛奶和炼乳搅拌均匀；

6. 拿出面团，切块加手粉糯米粉擀成皮，放入小碗中；

7. 加紫薯泥和自己喜欢的水果，包起来，把多出来的面团剪掉，翻过来就是圆圆的球；

8. 最后撒上南瓜粉和紫薯粉即可。

【星空马卡龙】By 小红书作者：应公主

星空马卡龙绚丽多彩的外壳搭配轻盈橙花夹心，一口咬下，仿佛置身于银河宇宙光辉之中，不受病毒侵犯，多好！

轻盈橙花夹心食材：橙花水2-3g、软化黄油90g、意式蛋白霜30g。

做法：黄油高速打发蓬松变白加入蛋白霜和橙花水打匀。

饼身食材：

1. tpt部分：深蓝色色粉少许、杏仁粉50g、糖粉50g、蛋白18g、圣诞红色粉少许、杏仁粉50g、糖粉50g、蛋白50g。

2. 熬糖：细砂糖90g、水25g。

3. 蛋白霜：蛋白36g、细砂糖10g。

做法： 两份tpt操作同时进行。

1. 两份杏仁粉和糖粉过筛备用;

2. 两份蛋清分别加入深蓝和红色色粉拌匀，粉类倒入蛋清中压拌均匀；

3. 糖水小火熬煮至118度，湿度是80%，熬煮糖水时打发蛋清，加入10g砂糖打至湿性发泡；糖水118度分次倒入蛋白霜中，打至有光泽硬性的蛋白霜；

4. 两份tpt面糊分别加入60g蛋白霜切、翻拌至飘带状，剩下30g左右的蛋白霜备用（做夹心）；

5. 裱花袋里面挤入一滴水溶性黑色色素，搓开。两份面糊分左右两边分次放入裱花袋，左边蓝色右边红色，然后左边红色右边蓝色直到全部放进去为止；

6. 花嘴用的是三能7067，烤盘铺油布，垂直挤出3cm圆形，意式马卡龙是需要磕的，挤好后磕平；

7. 晾皮，湿度大用烤箱晾，30-35度左右热风吹20分钟，注意别吹歪了！北方可以直接室温晾。手指轻碰表皮不沾，小坑慢慢回弹就表示可以了；

8. 烤箱预热160度烤20分钟，出炉晾凉后挤上夹心密封冷藏两天即可食用。

【星空羊羹】By 小红书作者：花黛

这款甜品以红豆羹代表大地，以琥珀羹代表浩瀚星空，以白色部分象征天空，就成了“天之川”星空羊羹。一口一个银河，吃的是星辰大海，步骤非常简单，不费劲不耗时。

食材：

1. 准备115*58*50mm 约280ml的盒子。

2. 红豆层：红豆沙100g、寒天粉8g、白砂糖8g。

3. 椰汁层：椰汁50g、寒天粉4g。

4. 浅蓝层：开水120g、寒天粉9g、白砂糖9g、蝶豆花3朵。

5. 靛蓝层：开水100g、寒天粉8g、白砂糖8g、蝶豆花4-5朵、椰丝适量。

做法：

1. 大地层 (红豆层)

红豆沙加入白砂糖、寒天粉，小火加热到全部融化，倒进微微倾斜的盒子。

2. 天空层 (椰汁层)

大地层凝固后，椰汁和寒天粉小火加热至融化，倒入倾斜的盒子。

3. 银河层 (浅青层)

椰汁层凝固后，开水加入蝶豆花泡出淡淡的浅青色水，倒入小锅中，再加入白砂糖和寒天粉，小火加热至全部融化，用勺子缓缓加进依旧倾斜的盒子。

4. 星空层 (靛蓝层)

同样的步骤调出颜色更深的靛蓝层，在浅青层半凝固时，放正盒子，用勺子缓缓加入，形成渐变，等到凝固时撒点椰丝。最后放进冰箱冷藏3小时以上，脱膜即可。

果冻搭配上浓郁的红豆沙，既Q弹又绵柔，口感丰富，还有花青素和红豆，妥妥的养生甜品。

笔者今天就介绍到这里。

牛郎织女在浩瀚星河相遇，他们有鸟鹊搭桥；我和你在蓝天白云下相见，我们有彩虹大桥。