【RM5美食系列-芋泥甜品】芋泥控绝对不能错过的甜品,与肉松搭配的极致美味!!

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TTN 谈谈网

有没有人和小编一样超级爱吃芋泥的,凡是有芋泥的东西绝对不放过!今天,小编就来教大家自制5款和芋泥有关的甜品,吃了包你还想再来一口!

1.芋泥鲜奶

作为一个资深芋泥控,凡是有芋泥的单品小编都不会错过。而这款芋泥鲜奶,也是每一次小编到奶茶店看了一定会单点的饮料!但其实,芋泥鲜奶非常容易制作,而且成本非常低!

所需材料:

芋头 1颗

糖 适量

牛奶(芋泥用)20ml

牛奶 25ml

制作方法:

  1. 将芋头洗净切块并且蒸熟。
  2. 蒸熟的芋头,加入砂糖(甜度随着个人口味)和牛奶压制成泥。浓稠度也可以随着个人喜爱而调节牛奶的分量哦!
  3. 将芋泥放入杯底,再倒入鲜奶,芋泥鲜奶就完成啦!

食谱参考于:小红书 干蒸虾饺小笼包


2. 芋泥肉松便当蛋糕

厌倦了甜味的芋泥蛋糕,不如来点甜味的!香浓的芋泥搭配上肉松的香气,咸中带甜,再搭配上蛋糕的松软及奶油香,层次如此丰富的蛋糕,你又怎么能错过呢?

所需材料:

芋泥:

芋头 1颗

砂糖 适量

牛奶 25ml

蛋糕:

鸡蛋 2个

低筋面粉 30g

玉米淀粉 3g

抹茶粉 5g

牛奶 25g

植物油 15g

柠檬汁 2滴

细砂糖(蛋白) 15g

细砂糖(蛋黄) 10g

肉松 适量

制作方法:

芋泥:

  1. 将芋头洗净切块并且蒸熟。
  2. 加入适量的砂糖(甜度依据个人口味),加入牛奶,并且用叉子碾压成泥。

蛋糕:

  1. 蛋白和蛋黄分离
  2. 蛋黄加入植物油,细砂糖搅拌至乳化
  3. 倒入牛奶继续搅拌
  4. 筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉搅拌均匀,备用
  5. 挤两滴柠檬汁至蛋白中打发,打发过程中分三次加入细砂糖
  6. 预热烤箱至140度
  7. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀
  8. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中,切拌均匀
  9. 将蛋黄糊倒入4寸模具中,轻摔几下震出气泡放入烤箱底层烘烤(140度上下火烤30分钟,接着155度再烤30分钟)
  10. 烤好拿出蛋糕胚轻摔几下倒扣在烤架上放凉后,切出两薄片放入便当盒
  11. 当盖上画上小插画
  12. 将蛋糕胚放入容器里,将芋泥放入裱花袋里,挤上满满一层,再撒上肉松。
  13. 盖上另一层蛋糕,用芋泥挤出造型和撒上满满的肉松就完成啦!

食谱参考于:honey清的美食生活


3. 芋泥肉松 Omelet

最近网红爆款的Omelet也非常适合做成芋泥肉松口味哦!肉松的咸香搭配上芋泥的清甜融入进抱抱卷里,与抱抱卷完美结合!

所需材料:

抱抱卷:

鸡蛋 2个

低筋面粉 35g

牛奶 35g

玉米油 20g

细砂糖 28g

柠檬汁几滴

芋泥:

芋头 1颗

砂糖 适量

牛奶 20ml

制作方法:

  1. 蛋黄加8g细砂糖搅打均匀,依次加入牛奶和油搅打至充分融合;
  2. 低粉过筛,Z字加转盆搅拌成细腻顺滑蛋黄糊;
  3. 蛋白滴几滴柠檬汁,打发至能拉出小弯钩;
  4. 取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊,装入裱花袋备用;
  5. 在铺有油纸的烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼,大概可以做9个,摔两下烤盘震出大气泡;
  6. 放入预热好的烤箱150度,15分钟,取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸,继续冷却。
  7. 芋头锅蒸熟,放入料理机加入牛奶和糖搅打成稍浓稠的泥,放入裱花袋备用。没有料理机就用勺子压碎,加奶油和糖拌匀。
  8. 取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上,在中间挤上两条芋泥,对折弯曲,放上适量肉松,就完成啦!

食谱参考于:小红书 叨叨姐姐



4. 爆浆芋泥麻薯土司

喜欢吃爆浆口感,又爱吃麻薯糯糯的朋友绝对不能错过这款爆浆麻薯芋泥土司!麻薯的软糯搭配上芋泥的清甜绝对会让你开启你美好的一天!

所需材料:

麻薯:

糯米粉 50g

玉米淀粉 15g

白糖 25g

牛奶 85g 

黄油 10g 

芋泥:

芋头 1颗

砂糖 适量

牛奶 60ml

吐司片 6片

制作方法:

麻薯:

  1. 将糯米粉、玉米淀粉过筛,并且加入糖和牛奶搅拌均匀。
  2. 将黄油加入面团里,搓揉至光滑且可拉丝的情况,麻薯就完成啦!

芋泥:

  1. 将芋头洗净切块蒸熟。
  2. 将蒸熟好的芋头,加入牛奶和砂糖碾压至泥状。浓稠度可以因个人喜好而调节牛奶的用量哦!

土司:

  1. 将土司烤至金黄色,再放入麻薯和芋泥。爆浆土司就完成啦!



5. 芋泥毛巾卷

想吃甜点但是怕卡路里太高的朋友们绝对不能错过这款芋泥毛巾卷!薄薄的面皮包裹着满满的芋泥,一口咬下去芋泥味充满整个口腔,真的太幸福了!

所需材料:

芋头 1颗

砂糖 适量

牛奶 30ml

毛巾卷:

鸡蛋2个

低筋面粉 60g

牛奶 180g

细砂糖 15g

制作方法:

  1. 鸡蛋打散,加入适量牛奶和细砂糖,搅拌均匀,加入面粉,过筛3遍,这样做出来的面皮更细腻
  2. 芋头压成泥状,加入适量牛奶和细砂糖,牛奶加到以芋泥不干就可以了,不需要太多
  3. 平底锅锅中刷一层油,倒入一汤勺面糊,晃动锅身,使面糊平摊至锅底,等面糊凝固就可以起锅备用啦
  4. 平铺面皮,然后添加芋泥,最后再卷起来就完成啦!


成本如此低,颜值又如此高的甜品居然那么好吃!赶快准备材料,一起制作吧!

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