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到寿司店不建议Order的食品！为了生态环境，避免食用濒临绝种的蓝鳍金枪鱼！

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TTN 谈谈网

posted on 2021-01-16

起源于日本的寿司，如今已成为全球性的美食，无论去到哪个国家都可以找到寿司店，让吃货们尽情享用。寿司店提供的选择非常多，因此有时候当我们看到菜单时，会很犹豫不决到底要点什么来吃。日前，国外一家媒体特地采访了几位寿司店厨师，以了解在寿司店里有那些选择是我们应该避开的。

（图/pinimg）

#1 避免点进口鱼类餐点

与其点进口鱼类制作的寿司，不如选择以当地捕获的鱼制成的寿司，比较新鲜和安全。

“点购以该地区捕获的本地鱼类制作的寿司会比较新鲜，因为不必经过很长的运输路途就可以到餐厅准备和食用了。”

（图/asiatatler）

#2 尽量避免有天妇罗的菜肴

天妇罗油炸食品的制作方法是将配料涂在特殊的面糊中，然后在油中进行油炸，但这些菜肴并不总是新鲜或清淡的。

“你永远不会真正知道在一家供应油炸食品的餐厅里，什么时候更换油。因此，如果你想品尝清淡或是吃新鲜食物，应避免有天妇罗的菜肴。”

（图/futuredish）

#3 避开夜间特色菜

最好避免夜间所提供的特色菜，因为它们可能不是菜单上最新鲜的食物。

“避免食用夜间的特色菜肴，例如：沙拉或色拉饭，尤其是恰好有一些生鱼片在内的沙拉或色拉饭。通常，这些特色菜可能是餐厅用剩下的食物制作成的。”

（图/insider）

#4 别点带松露油的食品

松露虽然很美味，即使简单撒上松露油（Truffle Oil）的食物也会让人食指大动。然而，在大部分餐厅里，这些诱人的松露油，实际上只是化学剂调制而成的，与真正的松露没有任何关系，但价格却是贵得惊人，性价比极差！

（图/chefjenn）

#5 可以的话别点火龙卷（Dragon Roll）

传统的火龙卷是鳗鱼卷，然后上面放着鳄梨，并撒上一些甜味酱。不要看起来似乎很简单，这样的组合却提供了570卡路里的该热量，其中含有20克以上的脂肪、81克的碳水化合物和1100毫克的钠，这已经远远超过了一般男女的一餐需求。

（图/eatthis）

#6 蓝鳍金枪（Bluefin tuna）已经濒临绝种

蓝鳍金枪鱼虽然那好吃，可是它已经濒临绝种。尽管如此，由于大量的市场需求，蓝鳍金枪鱼依旧被过度捕杀。因此为了生态环境，以及避免蓝鳍金枪鱼灭绝，到寿司店中应该尽量避免食用由蓝鳍金枪鱼（也称为maguro）制作的寿司。

（图/mashed）

#7 市场上充斥着假的鲷鱼

如果你无法确定鲷鱼的来源，那么最好不要点鲷鱼，因为你吃的很有可能不是真正的鲷鱼。洛克菲勒大学（Rockefeller University）的马克博士（Dr. Mark Stoeckle）为“生命条形码”项目的DNA物种测试提供了帮助，发现市场上大部分卖的都不是真的鲷鱼，因此避免吃到假鲷鱼最好的方法是不要点它。据2013年一项报告，市场上真正售卖鲷鱼或者鲷鱼寿司的，只有不到6%。