【8款巧克力饼干的做法】可可味细腻香浓，每一款保证酥脆好吃！

巧克力控无法抗拒的巧克力饼干食谱来了！吃腻一般的巧克力饼干，不妨试试这些巧克力饼干新的做法，增添生活的乐趣！此外，想要做巧克力饼干的妈妈们也不用费心找食谱了！为您整理好适合小朋友的超萌巧克力小饼干做法！大家一起看看吧！

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【爆浆巧克力曲奇饼干】By小红书作者：喵酱日食记

口感丰富的巧克力焦糖曲奇饼干，除了香脆的曲奇饼干之外，醇香的巧克力搭配甜滋滋的焦糖夹心，让你一口爆浆，吃得十分过瘾！

食材：

黄油 50g、白砂糖 30g、全蛋液 20g、低筋面粉 110g、奶粉 20g、巧克力 适量、白砂糖 100g（焦糖）、奶油 100g（焦糖）。

做法：

1. 黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌至黄油微微发白。

2. 筛入低筋面粉、奶粉、可可粉搅拌均匀揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。

3. 取出冷藏好的面团切片放入烤盘，送入预热好的烤箱160度烤15分钟左右，烤好后取出晾凉。

4. 将巧克力融化，倒入模具中。

5. 奶油加热至60度左右备用。

6. 白砂糖倒入锅中加入一勺水，小火加热至融化，倒入奶油搅拌加热至浓稠后关火。

7. 将焦糖加在巧克力上，再压上一块饼干，送入冰箱冷藏凝固，完成！

【珍妮坚果脆脆】By小红书作者：贝叔的烘焙小厨房

网红珍妮巧克力脆脆，有着浓浓的巧克力味和坚果香味，一口咬下，立刻迷上那种嘎嘣脆的口感！佳节期间做一些招待客人也是不错的选项。

食材：

饼干：低筋面粉 30g、无盐黄油 55g、蛋清 2个、可可粉 10g、白砂糖 50g。

坚果：无盐黄油 8g、蜂蜜 12g、黑巧克力 4g、坚果（腰果）80g。

做法：

1. 盆中加入蛋清、白砂糖，打至鱼眼泡状。再加入融化的无盐黄油，少量多次，搅拌均匀。每次搅拌均匀了以后，再加入下一次的量。

2. 加入过筛的低筋面粉、可可粉，搅拌均匀。装入裱花袋中，挤在烤盘上。挤出的面糊在一元硬币大小左右，喜欢大一点的同学，也可以面糊挤稍微大一点。

3. 碗中加入黑巧克力、无盐黄油、蜂蜜，用微波炉融化，搅拌均匀。再加入坚果拌匀。这里的坚果可以稍微切小块一点，但也不要太碎，不好看。

4. 在挤好的面糊中间放一个坚果，放入烤箱，上下火150℃，烤制12分钟左右即可。

【小狮子饼干】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙

超可爱的小饼干，一口咬下，酥脆无比！自制小零食，让家里的小朋友吃得健康又开心！

食材：黄油150克，细砂糖65克，低筋面粉200克，可可粉12克，白色/黑色/粉色巧克力少许。

做法：

1. 黄油软化后加入细砂糖打发至颜色变浅，筛入低筋面粉揉成团，均分成两份，一份搓成圆柱形包上保鲜膜冷冻15分钟。

2. 另一份加入可可粉揉成团，擀成长方形薄片，放上原味面团包起来，包好保鲜膜冷冻15分钟。

3. 切成0.5cm厚的薄片，用叉子或者牙签压出鬃毛，放入160度预热好的烤箱烘烤15分钟。出炉晾凉用融化的巧克力画出表情就可以了！

【蘑菇力饼干】By小红书作者：马琳malin

比起外面买的巧克力饼干，这款自制蘑菇力饼干更加健康，因为外面卖的多数是可可脂！为了孩子的健康着想，妈妈们学起来吧！

食材：

黄油50克、淡奶油或牛奶15克、糖粉30克、低筋面粉110克、黑巧克力适量。

做法：

1、黄油软化后放入容器中拌匀；

2、加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向拌匀；

3、分两次加入淡奶油或牛奶，每次都要搅打均匀；

4、筛入低筋面粉，用刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面团；

5、将面团分成两份，一份用来做蘑菇柄，一份用来做蘑菇伞；

6、每个面团各取一小块揉成蘑菇柄和蘑菇伞的形状，也可以不用分两份面团，直接从大面团上取2克面团，然后一分为二，一块揉成蘑菇柄，一份揉成蘑菇伞状；

7、摆入烤盘中，烤箱预热175度，上下火，中层，大约烤15-20分钟左右；

8、一边冷却，一边隔热水融化黑巧克力；

9、取一个蘑菇饼干，用小勺把黑巧克力液淋在蘑菇伞部分，放在盘子里晾干即可。

小贴士：

1、把黑巧克力换成其他颜色和口味的巧克力，就能做出更多的口味；

2、如果在面粉里添加一些杏仁粉、榛子粉，既美味又有营养；

3、饼干大小可以自己根据需要调节，如果饼干很大，就需要降低温度和增加烘烤时间哦！

【巧克力燕麦能量球】By小红书作者：朵儿姑娘

这款饼干连烘焙小白也容易上手！除了非常好吃，饱腹感也很强，瞬间为你补充能量。周末不要出门的集美们，不妨在家里做一些，再配一杯你喜欢的饮料，就成了你的下午茶好良伴！

食材：

低筋面粉 40g、麦片 120g、奶粉 20g、白砂糖 40g、巧克力 100g、可可粉 5g、鸡蛋 10g、黄油 40g。

做法：

1. 巧克力与黄油隔水加热至融化，搅拌均匀

2. 把奶粉、麦片、低筋面粉、白砂糖倒入融化的巧克力碗中

3. 加入可可粉，倒入10g蛋液，搅拌均匀

4. 取少许混合好的面团，捏成不易散开的小球，放入烤盘

5. 烤箱预热，上下火180度烤15分钟左右✔️（烘烤时间根据自家烤箱脾气调整）

小贴士：

• 10g鸡蛋可以酌情添加，直到刚好可以将面团捏成不易散开的小球为止。但鸡蛋不能添加太多，否则会让小球烤好变得很硬，影响口感。
• 麦片超市都有卖，任何一款都可以。

【巧克力三明治夹心曲奇】By小红书作者：仙人掌CoLIN

一般的曲奇饼干已经无法满足你的味蕾？不妨试试这款抹茶白巧克力夹心的三明治饼干！浓厚的巧克力，再把饼干冷藏一下，口感更佳！最重要的是烘焙小白也轻易上手！

食材：（12片饼干，6个夹心饼干的量。）

饼干胚：无盐黄油80g 、糖粉50g 、全蛋液30g 、低筋面粉120g 、杏仁粉30g 、可可粉15g。

抹茶白巧克力夹心：白巧克力40g 、淡奶油50g 、抹茶粉4g 、无盐黄油13g。

做法：

1. 黄油室温软化以后，用电动打蛋器搅打均匀，筛入糖粉，搅打至看不见颗粒。分两次加入全蛋液，打发至体积变大，颜色发白。

2. 筛入低级面粉、可可粉、杏仁粉。用刮刀多次翻拌混合均匀成团，放入保鲜袋冷藏2个小时。

3. 面团冷藏好后，擀成长方形的薄片。用饼干模具压出形状，放入烤盘里，烤箱170度预热，烤16分钟。

4. 淡奶油和抹茶粉放入不粘锅里，开小火加热，完全混合后，加入白巧克力不断搅拌融化，最后放入黄油搅拌均匀。

5. 做好的抹茶白巧夹心放冰箱冷藏降温，取一片饼干涂抹上夹心馅，在盖上另一块饼干，用手轻轻一按就可以了。

小贴士：饼干冷藏一下口感会更好，好像冰淇淋一样！

【巧克力和黄油史努比饼干】By小红书作者：Claire吃遍韩国

可爱度爆表的小饼干，适合闲时时食用，做一些送朋友也是不错的哦！花点小巧思包装饼干就可以了，正所谓：礼轻情意重！

食材：

原味饼干：黄油50g、低筋面粉100g、糖霜25g、鸡蛋黄两颗、奶粉25g。

可可饼干：黄油50g、低筋面粉100g、糖霜25g、可可粉20g、奶粉15g，两个蛋的蛋清。

做法：

1. 黄油和糖霜在室温状态下打发，最后呈现乳白色。加入蛋黄两颗，继续大发两分钟后，加入低筋面粉糖霜奶粉，搅拌融合。放入冷藏20分钟，模具按压出形状，放入烤箱140度18分钟。记得观察，每个人的烤箱温度都不一样，看饼干形态来决定到底需要多久。

2. 黄油和糖霜在室温状态下打发，最后呈现乳白色。加入蛋清，继续大发两分钟后，加入低筋面粉糖霜可可粉奶粉，搅拌融合。放入冷藏20分钟，模具按压出形状，放入烤箱140度18分钟。

【小熊曲奇饼干】By小红书作者：露妮可可

萌萌的外表，吃起来酥脆香甜，不只小朋友喜欢，大朋友也沦陷！

食材：（大概25块饼干的量）

低筋面粉175g 、高筋面粉25g 、黄油100g 、糖粉48g 、盐1g 、牛奶15g 、全蛋液25g 、可可粉5g。

做法：

1. 黄油软化后，手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入糖粉和盐搅打均匀。

3. 分三次加入全蛋液和牛奶搅拌均匀。

4. 加入过筛低筋面粉和高筋面粉团成团。

5. 分出一半加入可可粉揉匀，剩余的原色备用。

6. 把可可面团分出小熊的头和两个耳朵，分别搓成如图形状，长度相同，两个耳朵尽量一样大小。

7. 叠起来，固定好后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。

8. 原色面团留出10g出来做鼻子，剩下的擀成长方形，长度和上边可可面团相同。

9. 取出冰箱冷冻好的小熊饼干芯放入原色面团中包好，注意把内部空隙部分整理好，放入饼干阳晨饼干模具中整形，整形好后放入冰箱冷冻20分钟左右直至冻硬。

10. 取出切块摆入烤盘中，用刚刚留出的原色面团搓成小圆球放在鼻子的位置，然后轻轻按压。

11. 烤箱160度预热中层20分钟左右，温度仅供参考。烤好后用黑色色素笔画上眼睛和嘴巴或者用黑巧克力融化后画出也可以，可爱的小熊饼干就完成了！

笔者介绍到这里，让我们一起做些巧克力小饼干吧！一尝吃在嘴里，甜在心里的好滋味！

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