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【8款薯片的做法】健康好吃嘎嘣脆，马铃薯红薯紫薯都能做！
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薯片绝对是老少咸宜的零食之一，除了是小朋友解馋的最佳零食，也是大人们在追剧、赶夜班、赶功课时的最佳良伴。大家是否试过要吃上几片的时候，才发现吃完了？那种感觉太扫兴！既然喜欢吃，不妨在周末的时候自制一些放入密封容器内，就无需经常上街买了，一起看看做法吧！
#1【咸蛋黄薯片】By Patrick是派锤克
这款减脂零食，口感超级酥脆，零油超低卡，再也不用有负罪感的吃薯片！
食材：马铃薯泥 150g、咸蛋黄 2个、盐 适量、胡椒 适量、辣椒粉 适量、牛奶或水 10g。
做法：
- 马铃薯泥、牛奶、咸蛋黄碾压混合均匀，加入调料混合，分成15g的团子，铺油纸用擀面杖擀平。
- 烤箱150度30分钟，翻面再烤10分钟。
- 微波炉中高火4分钟，翻面再1分钟。
小贴士：烤箱和微波炉时间供参考，需要根据自己薯片的厚度作调整。
#2【椒盐薯片】By yi霸道的狮子座yi
自制懒人版的解馋小零食椒盐薯片，外酥里嫩追剧必备款，一口一片好吃到停不下来！
食材：马铃薯、淀粉、盐、椒盐、辣椒面。
做法：
1. 黄心小马铃薯去皮切片，加一勺盐腌制半小时出水。
2. 冲洗掉盐份，加2大勺淀粉把马铃薯片裹均匀。
3. 100度油温炸定型，油温升高再复炸至外皮酥脆，撒上椒盐，辣椒面即可。
#3【果蔬脆薯片】By 满哥妈妈
多彩果蔬脆薯片使用非油炸的方法，加上自制用料真的超级健康，好吃到不得了。
食材：马铃薯、黄瓜，红心火龙果，淀粉，砂糖，玉米油，海苔黑芝麻盐，牛奶。
做法：
1. 准备1个马铃薯，半个红心火龙果，一小段黄瓜。想多做的用量加倍，不需要具体量多少克，因为后面可以去调整面糊。
2. 马铃薯去皮切片，上锅蒸熟后打成泥，火龙果和黄瓜也分别打成泥。
3. 黄瓜泥、1/3马铃薯泥、淀粉、海苔黑芝麻盐、玉米油适量，搅拌均匀，装入裱花袋。
4. 火龙果泥、1/3马铃薯泥、淀粉、糖、玉米油适量，搅拌均匀，装入裱花袋。面糊里也可以加点牛奶，因为火龙果泥会比黄瓜泥打出来稠很多，做出来的薯片相对厚一些，给宝宝吃糖也可以不放，根据个人口味调整。
5. 剩下的马铃薯泥、牛奶、淀粉、玉米油适量搅匀，装入裱花袋。
6. 蛋卷机预热2分钟，挤入面糊，间隔大一点防止粘连，3分钟左右就熟了，中途可以打开看看防止烙糊。如果你用烤箱，烤盘上放一层油纸，挤到油纸上，同样间隔要大，挤完再压上一层油纸，压成扁片烤熟即可。
7. 做好以后，晾凉放入密封袋或者密封罐保存即可。
#4【低脂紫薯薯片】By 黑猫老秋
这款自制非油炸做法超级简单的紫薯薯片，嘎嘣脆，好吃又健康，让你减肥期间吃上几片也完全没负担哦！
食材：蒸熟的紫薯泥100g、牛奶50g、30g普通面粉、盐2g。
做法：
1. 将所有材料倒入大点的盆或者碗中，用筷子搅拌均匀，此时的紫薯泥非常细腻。
2. 把搅拌好的紫薯泥装入裱花袋中，烤盘上垫一张吸油纸，均匀的挤到烤盘上，四周要留有一定空隙。没有裱花袋的用勺子挖在烤盘上。再在紫薯表面盖一张吸油纸，借助工具或者直接用手把紫薯压成薄饼。
3. 140°预热烤箱，上下火中层140°烤30分钟即可。
#5【香辣薯片】By 吃草莓的uu
在家闲的没事做就做点薯片吃吧！自制嘎嘣脆的香辣薯片，也可以顺便练练刀功，学会了以后就不用出去买了！
食材：
马铃薯两个、淀粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1小勺黑胡椒、1小勺白胡椒、1小勺盐。
做法：
1. 挑两个大点的马铃薯洗干净，去皮切成厚度均匀薄片，放到水里洗干净表面的淀粉。
2. 放到热水里焯30秒钟左右，时间长了容易软烂。
3. 薯片沥干水分，表面沾一层薄薄的淀粉。
4. 油温烧到八成左右放入薯片，炸至表面金黄捞出，高温复炸5秒左右更酥脆。
5. 调调料：一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一小勺黑胡椒，一小勺白胡椒，一小勺盐拌匀，和薯片一起放到一个大盆里颠几下拌匀即可。
小贴士：
- 淀粉不能用面粉代替，也不能用木薯粉、糯米粉。
- 淀粉可以用玉米淀粉、红薯淀粉或马铃薯淀粉。
- 焯过的薯片最好稍微晾干一下再裹淀粉，这样淀粉比较薄。
- 炸薯片的时候，一片一片下锅，不要放的太紧，容易粘住。
- 八成热，把干净的筷子放进锅里，筷子上会出现很多细密的泡泡，这时温度6-7成热，就可以准备放薯片了。
- 薯片炸出来不脆的原因可能是薯片太厚了、薯片焯水的时间长煮软了、油温不够或者炸的时间不够。
#6【香酥红薯片】By 开心过好每一天
跟着方子做，外皮是脆的，里面是软糯，吃一口就让人深深爱上，让人吃得无法自拔！
食材：红薯两个、鸡蛋2个、淀粉2勺。
做法：
1. 红薯去皮切片。
2. 淀粉打入两个鸡蛋打散搅拌均匀至无干粉颗粒。
3. 烤箱180度预热，红薯片均匀沾上蛋液摆放在烤盘，放入烤箱中层烤25分钟分钟左右即可。
#7【气泡薯片】By 小卷美食
鼓鼓的气泡薯片，比起一般的薯片来得更有趣，口感也更佳，材料和做法皆简单。
食材：马铃薯、盐、淀粉。
做法：请参考视频。
#8【波浪薯片】By 飘零星
薯片切成波浪形，好看又好吃，非油炸让食用者吃得更健康！
食材：马铃薯3个、烧烤料1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、盐半勺、黑胡椒粉半勺、油1勺。
做法：
1. 马铃薯洗净去皮，用波浪刀将马铃薯切成波浪片状，放入清水中，洗掉表面的淀粉。
2. 锅中放入水煮沸，加入少许盐，放入马铃薯焯烫，再次沸腾之后捞出来，沥干水分，或者用厨房纸擦干水分。
3. 将处理好的马铃薯片放入碗中，放入油、烧烤粉、孜然粉、辣椒粉，晃动碗，让每片马铃薯都裹满调料粉，平铺到烤篮里面。
4. 放入烤箱，选择空气炸模式，温度200度，时间20分钟，烤至金黄酥脆即可。
小贴士：
- 马铃薯尽量切得厚薄一致，成熟度才会一致。
- 烘烤的温度根据自家烤箱性能调整。
看完上述的介绍，大家是不是很想试一试自制薯片呢？那就别再犹豫了，赶快入手一些马铃薯、红薯或紫薯吧！享受一下“嘎嘣脆”的乐趣！
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食谱来源：小红书
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