【5款自制爆浆曲奇】烤的酥脆的外层，搭配上香浓会爆浆的内陷！

爱吃爆浆甜点，如熔岩巧克力蛋糕的朋友绝对不要错过这个爆浆曲奇。烤的酥脆的外层，一口咬下去居然有爆浆的内陷。整个香浓的内陷融入在口腔里，简直是太满足了！今天，小编就来教大家五款爆浆曲奇！

1. 巧克力爆浆曲奇

食谱参考于：小红书 朵儿姑娘

作为一个资深巧克力控，爆浆曲奇的食谱里当然少不了巧克力口味的啦！一口咬下去，满满的巧克力味融入在嘴里，简直太满足了！而且，制作方法也非常简单哦！

所需材料：

黄油：45g

鸡蛋：1个

白砂糖：10g

低筋面粉：75g

玉米淀粉：30g

可可粉：10g

巧克力块：适量

耐高温巧克力粒：适量

制作方法：

1. 黄油软化后加入白砂糖，搅拌均匀，分次加入蛋液，筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，揉成面团。
2. 取一小份面团揉圆按扁，包入巧克力块，最后在上面撒上巧克力豆即可。
3. 烤箱预热，上下火170度烤15分钟。

2. 巧克力爆浆麻薯曲奇

进阶版的爆浆曲奇，就是把软软糯糯的麻薯包在里头啦！烤的酥脆的外皮，加上爆浆的巧克力麻薯，香甜软糯带着一丝的口感，层次如此丰富的曲奇，你又怎么能错过呢？

食谱参考于：阿橙美食记

所需材料：

麻薯用料：    

水磨糯米粉 50g

玉米淀粉 15g

牛奶 100g

白砂糖  10g

黄油 10g

巧克力 适量

曲奇用料：    

低筋面粉 125g

黄油 60g

可可粉 10g

鸡蛋 30g

淡奶油 30g

细砂糖 45g

制作方法：

麻薯馅的做法：

1. 水磨糯米粉、鹰栗粉、细砂糖混合，倒入牛奶搅拌均匀，过筛一次，盖上保鲜膜，戳小孔，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。
2. 待麻薯稍晾凉一些放入软化的黄油，手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里，揉到有弹性，放一旁备用。

小贴士：麻薯一定要充分与黄油搓揉至不黏手的状态，烤的时候才能呈现爆浆哦！

软曲奇的做法：

1. 软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打到黄油发白。蛋液分次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀了再加入下一次蛋液，然后再分次加入淡奶油打匀，筛入粉类材料揉匀。
2. 把麻薯分成10克一份，把曲奇面团分成20克一份。取一个麻薯面团，放入少许巧克力豆，滚圆备用。
3. 把可可面团按扁，包入麻薯团，滚圆，依次按扁在烤盘中。
4. 预热烤箱上下火170度，中层烤15分钟即刻出炉。

小贴士：爆浆麻薯曲奇趁热吃更好吃哦！

3.焦糖爆浆曲奇

食谱参考于：小红书 喵酱日食记

爱吃焦糖的朋友，这款绝对会经验你的味蕾！烤的酥脆的黄油曲奇，再搭配上自制的焦糖酱和搭配上巧克力块，根本就是人生胜利组合！

所需材料：

曲奇：

黄油 50g

白砂糖30g

全蛋液 20g

低筋面粉 110g

奶粉 20g

巧克力块 适量

焦糖：

白砂糖 100g

奶油 100g

制作方法：

1. 黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌至黄油微微发白
2. 筛入低筋面粉、奶粉、可可粉搅拌均匀揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
3. 拿出冷藏好的面团切片放入烤盘，送入预热好的烤箱160度烤15分钟左右，烤好后取出晾凉
4. 将巧克力融化，倒入模具中
5. 奶油加热至60度左右备用。白砂糖倒入锅中加入一勺水，小火加热至融化，倒入奶油搅拌加热至浓稠关火
6. 将焦糖加在巧克力上，再压上一块饼干，送入冰箱冷藏凝固完成

4. 草莓爆浆曲奇

食谱参考于：小红书 黄家大小姐_初心

如此少女心的草莓巧克力褒奖巧克力，你又怎么能错过呢？不管是自己吃，还是送人，这颜值都相当高啊！

所需材料：

黄油：45g

鸡蛋：1个

白砂糖：10g

低筋面粉：75g

玉米淀粉：30g

草莓汁：10g

草莓巧克力块：适量

巧克力豆：适量

制作方法：

1. 黄油软化后加入白砂糖，搅拌均匀，分次加入蛋液，筛入低筋面粉、玉米淀粉、草莓汁搅拌均匀，并搓揉成光滑的面团。
2. 取一小份面团揉圆按扁，包入草莓巧克力块，最后在上面撒上巧克力豆即可。
3. 烤箱预热，上下火170度烤15分钟。

5. 爆浆蓝莓牛油曲奇

食谱参考于：什么都值得买 烘培帮

喜欢吃蓝莓的朋友，绝对不能错过这款蓝莓夹心的爆浆曲奇。酸酸甜甜的蓝莓酱再配上果干和酥脆的曲奇，口感丰富又有层次，真的非常适合做下午茶的小点心！

所需材料

黄油 52g

细砂糖 52g

全蛋液 30g

牛奶 20g

低筋面粉 105g

蓝莓酱 85g

制作过程：

1. 酱蓝莓酱装入保鲜袋，并且冷藏隔夜备用。
2. 取出隔夜后的蓝莓酱，再酱冷冻的蓝莓酱切块备用。
3. 将软化的黄油加入白砂糖，打法至发白。
4. 倒入牛奶、鸡蛋液和筛过的低筋面粉如黄油里。
5. 搅拌至成团，并且揉至面团。
6. 取出适当的分量，再将面团擀扁，放入蓝莓酱块，再将蓝莓酱块包起来。
7. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟。