【8款自制面包酱】真实的果肉制作，浓郁但甜而不腻！

相信现在的上班族们为了快速解决早餐大多都以面包来解决，而最方便也最省时的方法莫过于面包搭配果酱~但是每次都只是涂牛油或是咖椰？没关系今天小编就和大家分享不一样的自制面包酱！

1. 草莓果酱by小红书作者：@FAN

草莓不仅美味而且颜值非常高，只要在蛋糕上随便放些草莓就很好看，当然草莓做的草莓酱抹面包或是在酸奶里加一点都非常好吃。 

材料：

草莓 700克，细砂糖 150克，柠檬 1个

做法：

1. 草莓洗干净切成小块

2. 倒入细砂糖盖上保鲜膜冰箱冷藏半个小时

3. 平底锅中倒入腌制好的草莓，挤入柠檬汁，一点水都不要加草莓自己会出水

4. 用中小火慢慢煮至草莓出水，并不停的搅拌至酱汁浓稠的状态，然后盛出放到容器里晾凉放入冰箱冷藏就好啦

小贴士：

1. 装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

2. 苹果果酱by小红书作者：@不灵小神童

家里苹果买了没人吃，放久了就会坏掉有点可惜。做成果酱吃法多，大人小孩都喜欢，而且自制的果酱无任何添加剂，不仅美味营养又健康！

材料：

苹果 5个，柠檬 1个，细砂糖70~100克（细砂糖的分量依照自己的口味做出调整）

做法：

1. 把苹果去皮去核，切成小丁或是打成苹果泥，如果喜欢有颗粒口感可以切成小丁即可。

2. 把柠檬表层黄色的皮刮下来剁成末（不要带上白色部分，不然会苦，加入柠檬皮是给苹果酱增香）柠檬汁挤出来备用

3. 苹果和柠檬皮一起放入锅内，倒入苹果量三分之一的水，倒入一半柠檬汁，大火煮开，转中火，煮5分钟左右。然后倒入细砂糖不停的搅拌。

4. 煮至变稠后，加入剩下的一半柠檬汁，并继续搅拌煮至稠度味道都可以了就可以盛出了

5. 将煮好的苹果果酱装在无水无油的容器里，放凉了再盖盖子放冰箱里（有水会容易坏）

小贴士：

1.装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

3. 抹茶牛奶酱by小红书作者：@尖尖实验室

加入牛奶与鲜奶油慢慢熬煮，做出带有满满抹茶风味的抹酱，用来抹面包超级赞，当然你也可以用来抹任何你想抹的食物例如司康馒头等等。

材料：

抹茶液：牛奶 50克，抹茶粉 10克

牛奶酱：牛奶 150克，淡奶油 100克，细砂糖 50克

做法：

1. 【抹茶液】里的牛奶加热，然后加入抹茶粉拌匀至细腻无颗粒，如果勤劳一点的朋友可以将抹茶液过筛一下会更细腻，不过筛也没什么关系多搅拌一会就行。

2. 【牛奶酱】的材料全部混合均匀后倒入奶锅。用小火不停的搅拌，直到煮至犹如浓稠的炼乳状，接着将抹茶液倒入牛奶酱中继续用小火煮开煮至浓稠即可。

小贴士：

1. 做好的酱放入干净的容器，放入冰箱冷藏保存即可。抹茶牛奶酱冷却后会更加浓稠。

2. 装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

4. 低卡巧克力酱by下厨房作者：@丫丫妈咪手工

自制巧克力酱可以用来做夹馅，抹土司面包等，不仅如此做法简单，材料更是随手可得！自制的巧克力酱口感浓郁顺滑，冷却后偏粘稠，但是却丝毫不影响巧克力香气。

材料：

全脂牛奶 250克，可可粉 25克，盐 一小撮，细砂糖 60克，炼乳 50克，黑巧克力 50克（可以不加）

做法：

1. 250克全脂牛奶倒入打蛋盆里，筛入25克可可粉搅拌均匀

2. 将搅拌均匀的牛奶可可糊过筛一遍，过筛后的牛奶可可糊倒入奶锅，加入一小撮的盐、50克炼乳和60克白糖搅拌均匀。

3. 开中小火或中火熬煮大约15分钟左右（根据自家的火力大小和搅拌频率来定，如果起初火力太小会延长熬制时间）熬煮期间要不停搅拌，直至可可糊变得浓稠，挑起不易从硅胶刀上滑落或呈带状飘落即可关火，关火后再继续搅拌几下，可可糊会变得更细腻，巧克力酱就做好了，想要巧克力味道更浓厚的可以趁热加入切碎的黑巧搅拌至融化。

4. 装进干净的密封罐里冷藏保存即可。

小贴士：

1.装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

5. 猕猴桃果酱by小红书作者：@酱小香小罐酱

家里太多猕猴桃吃不完？趁它没坏赶紧拿来做个猕猴桃果酱吧，添加了柠檬汁增添香味和酸味，整体的果酱口感更温和，很适合早餐搭配吐司，酸酸甜甜，十分好吃！ 

材料：

猕猴桃 1000克，细砂糖 500克，柠檬 半颗（榨汁）

做法：

1. 猕猴桃去皮，将中间白色的果心切除

2. 果肉切小丁或是打成果泥，加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀

3. 包上保鲜膜，冷藏腌渍1小时。

4. 将腌渍好的果肉倒入奶锅中，用大火烧开

5. 烧开后换小火持续烹煮，煮时要不断搅拌，以防止粘住锅底。将猕猴桃酱熬煮至变得浓稠即可关火，趁热装入果酱瓶子倒扣，凉后冷藏保存。

小贴士：

1. 根据个人喜好糖量可做适当增减。

2. 如果喜欢吃有颗粒口感的可以直接将猕猴桃切成小块腌制哦

3.  装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

6. 自制咖椰酱by小红书作者：@Mintfresh

新马一代的传统早餐必备抹酱—咖椰酱，在现烤好的吐司上，涂上一层厚厚的咖椰酱，满满的吐司香气搭配上甜而不腻的咖椰酱，简直就是完美的组合！

材料：

鸡蛋 4个，细砂糖 120克，椰浆 230克，班兰叶 8片

做法：

1. 将斑兰叶洗净剪短和椰浆一起放入搅拌机打成椰浆班兰汁，打匀后将椰浆班兰汁过滤掉班兰叶渣备用。

2. 不锈钢盆倒入细砂糖和鸡蛋，手抽将鸡蛋打散并和细砂糖混合均匀。接着在加入椰浆斑兰汁混匀。

3. 奶锅加多一些水，水开了把装有材料的不锈钢盆坐在锅子上，转小火。通过产生的水蒸气隔水加热，这个过程要蛋抽不停搅拌动作要快避免结块，直到粘稠关火

4. 熬好的咖椰酱不够细腻的话，再用搅拌机打顺滑

5. 装入密封罐进行密封。密封好的果酱可以冷藏放一个月

小贴士：

1. 装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

7. 自制无油花生酱by小红书作者：@跟着小法吃吃的

自制的花生酱配料简单，无添加任何添加剂，味道比外面的香浓分分钟秒杀所有市售花生酱，重要的是自己吃得放心。

材料：

花生仁 600克，细砂糖 30克，盐 5克

做法：

1. 仔细挑选花生，如果是带皮的花生记得去皮哦。

2. 将花生平铺在烤盘上。放入烤箱以180度烤十分钟，烤熟烤干晾凉备用。

3. 糖和盐以及烤熟的花生一起全部放入料理机内搅拌打碎。

4. 可以看到一开始花生会变成花生碎，有颗粒感。慢慢地变成泥糊状态，咱们继续打。直到把花生的油脂全部打出来成为细腻的花生酱状态即可。

5. 密封冷藏保存之后凝固度会高很多，自制的花生酱尽量冷藏一周内吃完哦~做法简单，可以现吃现做~

小贴士：

1. 细砂糖的分量可以依照个人口味增或减

2. 烘烤花生的时间和温度还是要依照自家烤箱调整，最重要的还是要将花生烤熟烤香。

3. 装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。 

8. 黑芝麻坚果酱by小红书作者：@Eris

自制黑芝麻坚果酱，满满的芝麻口感，坚果的香气也很足！很适合拿来涂面包，或是加入燕麦粥里都超级好吃！ 

材料：

杏仁 100克，腰果 100克，黑芝麻 100克，盐 1/4茶匙，细砂糖 50克

做法：

1. 首先把杏仁和腰果放进160度的烤箱烤出香味呈金黄色，烘烤的时间大约需要十几分钟。取出烤盘倒入黑芝麻，重新放进160度烤箱烤大约2分钟。

2. 接着全部食材放进料理机中打碎，用刮刀将锅壁内的杏仁腰果芝麻碎刮至锅底，重复2~3次打所有材料打成顺滑酱状即可。

3. 最后装入罐中，放入冰箱冷藏保存即可完成。

小贴士：

1. 细砂糖的分量依照个人口味拿捏分量。

2. 装果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后转小火继续蒸15分钟，给瓶子消毒。装入果酱时，要将果酱瓶内的水份用厨房纸巾擦干，因为有水份果酱无法保存太久。

小编和大家分享了8款自制果酱，哪个是你的最爱呢？可是无论你喜欢什么口味的果酱，现在你都可以自己在家制作哦！

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