【一包芝士可制作的年饼】奶香味十足，香酥又好吃！

农历新年即将来临，你准备好年饼了吗？想不想换一换口味，制作这几样奶香味十足的芝士主题类的曲奇呢？香气十足的它肯定收到许多人的欢迎呢！一起来看看怎么做吧！

芝士曲奇 by 小红书作者：瑾宁妈妈

采用车打芝士制作的饼干，异常的香！咸中带甜，让你吃一口就爱上呢！

材料：

爱乐薇黄油75克，盐2克，糖粉35克，蛋黄1个(15克)，芝士碎90克，低筋面粉135克

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉、盐拌匀后加入蛋黄翻拌均匀

2. 筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入芝士碎，上下翻拌均匀，不要揉面！！装入保鲜膜，整理成长方形，放冰箱冷冻1小时

3. 冷冻定型后切成均匀大小的片，平铺在垫有油纸的烤盘里，烤箱165度预热5分钟，放入烤箱烤25分钟左右即可 

咸芝士曲奇饼干 by 小红书作者：火火菇凉y

香浓的芝士味道让你吃了停不下来！甜咸味道相宜，好吃又不腻呢！

材料：

黄油65g，糖粉30g，盐2g，蛋黄1个，芝士片1片，芝士粉10g，低筋面粉125g，沙拉酱，黑芝麻

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉搅打至膨松颜色变浅，加入半个蛋黄搅打均匀

2. 加入芝士粉，半片芝士片切小块一起加入，搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉、盐，拌匀后揉成团（面团如果太干可以加少量蛋黄液，太湿加低粉）

4. 分成12g一个小面团搓圆摆放烤盘上，用大拇指中间压扁，会形成自然的裂纹，表面刷上蛋黄液，放上切块的芝士片，再挤上沙拉酱，撒少许黑芝麻装饰

5. 放入预热好的烤箱180度烤15-20分钟左右，上色了即可取出 

咸蛋黄芝士饼干 by 小红书作者：爱吃烤面筋的大吉

加入了咸蛋黄让这个芝士曲奇的口感更上一层，搅一搅拌一拌就能享用，赶紧记下来吧！

材料：

低筋面粉150g，黄油 80g，糖粉40g，全蛋液20g，盐2.5g，马苏里拉芝士90g，咸蛋黄2颗

做法：

1. 黄油提前拿出室温软化，先加入糖粉和盐搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌成面团。

2. 加入芝士，咸蛋黄用筛网碾成沫，揉均匀。

3. 放入模具中，冰箱冷冻1小时定型。切成0.7cm厚薄的片，预热好烤箱，进烤箱180度15分钟。 

肉松芝士咸味饼干 by 小红书作者：君子恩美食记

香酥可口的做法让你吃了还想再吃，烘焙小白都能马上学会哟！肉松与芝士竟然如此搭，好吃！

材料：

黄油 60克，糖粉 20克，蛋黄 1个，盐 1克，低筋面粉110克，马苏里拉芝士30克，海苔肉松20克

做法：

1. 黄油软化+糖粉搅打均匀，再+盐+蛋黄搅打均匀。

2. 加马苏里拉芝士拌均匀，+过筛的低粉拌均匀，+肉松拌均匀。用保鲜膜包起来，整理成三角形△冷冻定型。

3. 切均匀厚度的片状，放入烤箱150度烘烤28分钟左右就好啦！

咸香芝士奶酪曲奇 by 小红书作者：PanpanChan

芝士碎洒在饼干上，烤出来的时候散发阵阵的香气！吃入口中还带有颗粒感，美味啦！

材料：

黄油 120克，奶油奶酪 130克，低筋面粉 300克，马苏里拉芝士碎 125克，蛋黄 4个+一个全蛋液，玫瑰海盐/食用盐 10～15克（个人喜好增减），白砂糖 90克（配方的份量是两盘烤盘（28×28大小）的份量）

做法：

1. 黄油、奶油奶酪放打蛋盘里室内融化变软

2. 变软身后+玫瑰海盐+白砂糖，电动打蛋器高速打发到膨胀发白有光泽的状态（如步骤图）再加入蛋黄继续拌匀

3. 筛入低粉，拿刮刀拌到大颗粒状（因为这样比较好揉）用双手揉成团，光滑不粘手才OK。如果粘手的话可加5克的低粉+马苏芝士碎混合均匀

4. 铺上油纸，用擀面杖擀成1到1.5厘米厚度的长方形，盖上保鲜膜放冷冻1小时

5. 冷冻60分钟才够硬，才好切块，取出后拿烤盘底再压平整，水果刀切成一块块三角形图案，速度够快，不然一会变软就难成形了

烤箱150度预热10分钟，放中层上下火烤150度45分钟

芝士脆脆饼 by 小红书作者：Chloe.W

这道饼干的做法只采用4种材料，不变的是香气满满！搭配咖啡享用，下午茶就是如此惬意！

材料：

低筋面粉 45克，无盐黄油 32克（最好是刚从冰箱拿出来），盐0.5克，切达奶酪（cheddar cheese）58克，冷水 1小勺

做法：

1. 将切达奶酪刨丝放入干净容器中，加入无盐黄油进行搅拌。

2. 搅拌至如图4状态，就可以加入低筋面粉和盐进行搅拌。待混合物状态如图8时，加入一小勺的清水（加入清水的作用是为了让面团更好的粘合，千万不要加太多，一点点可以让面团粘合起来就可以了，太多水分会让面团难以操作和影响口感）

3. 用手将混合物揉成一块面团，裹上保鲜膜后放入冰箱冷藏至少40分钟。（将面团放入冰箱冷藏是一个必要的过程，可以让面团松弛下来，否则入烤炉后饼干有可能会回缩）

4. 取出面团后擀成2-3毫米厚度，用现有的模具切块（或是直接用小刀把面团切成2厘米左右大小的正方形），把切块的饼干放在垫有烘焙纸的烤盘上。接着用一根竹签在饼干上戳一些小洞洞（因为饼干在烘焙过程中会膨胀，戳了小洞洞有助于内部空气排出从而保持外观好看度）

5. 放入预热180摄氏度的烤箱，烘烤约9-10分钟（看大家的饼干大小和上色情况而决定）

6. 出炉后一定要放凉了再吃哦！[doge]不要心急，热的只能叫芝士饼，不脆哦哈哈哈哈

芝士玛格丽特饼干 by 小红书作者：豆包瑶阿瑶

酥脆可口就是玛格丽特饼干的独有口感，0失败的做法所以也是网红之一呢！加入了芝士在饼干上，超级美味哟！

材料：

黄油85g，低筋面粉85g，玉米淀粉85g，糖粉40g，盐1g，熟蛋黄2颗，安佳芝士片

做法：

1. 首先将黄油室温软化，再将黄油打散。

2. 倒入糖粉和盐搅拌均匀继续打发至发白羽毛状态。

3. 筛入两个熟蛋黄，搅拌均匀。

4. 继续筛入低筋面粉和玉米淀粉，将面团揉至圆形用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时。

5. 将芝士片切成小块备用，冷藏好的面团分成24个，揉成圆球。

6. 这个时候预热烤箱，175度10分钟，用手按压面团，用力让他炸开，再放上切好的芝士片。

7. 送入烤箱170度烘烤10分钟，稍凉后再动，特别酥！

芝士球球 by 小红书作者：Mattie梦婷

这可是生酮零嘴，瘦身的小姐姐在过年也不马虎，对吧？吃这个包你安心呢！只要压扁就变成土豆味的薯片咯！

材料：

车达芝士/芝士片等60g，海盐1g，杏仁粉80g，黄油/椰子油15g (如果用有盐黄油就不用加海盐了，也要注意有的车达芝士是咸味的，也不需要再加海盐)

做法：

1. 芝士和黄油隔水加热融合搅拌

2. 加入杏仁粉和海盐搅拌均匀成个小面团

3. 捏成5g的小剂子球球，或者捏成薄片就变成薯片啦

4. 放在垫了油纸的烤盘上，每个距离3厘米左右

5. 烤箱150度预热后烤15分钟就可以啦。出炉时有点软的，放置常温后就脆了

看了小编收藏的8种芝士年饼的食谱，你馋了吗？赶紧收藏或是分享让更多人知道吧！

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