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番茄蛋包饭是一种特色美食，将米饭炒好，用鸡蛋煎成蛋皮，将炒饭包裹在里面，然后在表面挤上适量的番茄酱。鸡蛋是一种纯天然的健康食物，人们最喜爱用鸡蛋来做出各种美味佳肴，因为鸡蛋能够提供给人所需的大量优质蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要属于卵球蛋白，这其中包含有人体必需的多种氨基酸，并且和人体蛋白的成分很是相似，很容易被人体消化吸收，番茄又是一种营养物质充足的蔬菜，番茄蛋包饭的做法正好能够将两种都非常有营养的食物结合在一起，制成一种独具风味的特色美食。
小编就来为大家教一下番茄蛋包饭的做法：
材料准备：
白饭 100g(约一大碗的量) 洋葱 10g 红萝卜 10g 鸡胸肉 10g 培根 10g 鸡蛋 3颗 奶油 10g 番茄酱 适量 盐 少许 沙拉油 少许
做法：
- 准备一个大锅子烧热水备用。再准备一个小锅子，将鸡蛋还有奶油打入备用。
- 洋葱、红萝卜、培根切成小块，鸡胸肉切成1公分左右的大小。
- 在平底锅内加入沙拉油，接着将鸡胸肉丢进去加点盐以中火约略拌炒。
- 接着加入洋葱、红萝卜以及培根，炒个两分钟后，再加入白饭一起拌炒，
- 最后倒入番茄酱，将所有食材均匀的混和炒熟后，
- 倒入准备好的盘子上，将他整成小山丘状备用。
- 将打入鸡蛋与奶油的小锅子，放入已经烧沸且持续在加热的大锅内的沸水中，
- 隔水加热，均匀的将鸡蛋和奶油搅拌。
- 约煮个2分钟，煮到里面的蛋呈现半熟的状态后，再将蛋均匀的盖在刚刚已经准备好的饭上
- 最后，淋上番茄酱，好吃的蛋包饭就完成啰!!
制作要领：
- 将蛋隔水加热的时候，火如果开太大的话，蛋会容易过熟而变硬，这样蛋包饭就失败了。
正确的日式蛋包饭做法：
- 开大火，在平底锅内加入奶油20g和蛋，然后用筷子不断的快速均匀搅拌。
- 将蛋集中在锅子的一角，外面约略变熟后再用腕力将蛋皮翻面盖在饭上。
- 最后，用刀将蛋轻轻的从中间划开，
- 这时蛋里面的半熟松软蛋液，就会瞬间的满盖在饭上，
- 然后淋上番茄酱，好吃的日式蛋包饭就完成了。
番茄蛋包饭的做法很是简单，整道菜的美感主要来自于蛋皮的制作，鸡蛋液倒在炒锅中一定要用小火煎，待鸡蛋稍稍成型后就将炒饭倒进去，这时候可以利用鸡蛋液的粘性，使炒饭很好的被鸡蛋饼包裹起来，成品就非常好看了。
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