【8款人气抹茶甜品的做法】清爽茶香味，全是抹茶控们必学的甜品！

抹茶甜品五花八门，抹茶就是有那么神奇让人无法抵挡的魅力。抹茶甜品不仅吃多了不会腻，还会让抹茶控们深陷其中难以自拔！小编今天为大家收集了8款抹茶甜品，抹茶控们快收藏吧~

1. 抹茶提拉米苏by小红书作者：@喵酱日食记

材料：

蛋黄 1个，奶油奶酪 70克，细砂糖 20克，淡奶油 85克，抹茶粉 15克，手指饼干 1包，温水 300-500毫升

做法：

1. 将冷藏的奶油奶酪取出，放在室温软化。然后将15克的抹茶粉加入300-500毫升的温水搅拌均匀放凉备用。

2. 取一个大盆，倒入蛋黄用打蛋器打发，然后加入室温软化后的奶油奶酪继续打发至完全混合均匀。

3. 准备一个无水无油的容器，倒入淡奶油和细砂糖用打蛋器打发至能看到打蛋头经过的位置纹路不再消失，提起打蛋头会出现小钩钩的状态即可。

4. 取1/3的淡奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的打发淡奶油中继续搅拌即可。

5. 把手指饼干浸泡在抹茶液中一会，铺在盒子/容器底部，然后抹上一层奶酪糊，再铺上一层浸泡过抹茶液的手指饼干，最后在铺上剩下的奶酪糊即可。

6. 完成后，将抹茶提拉米苏放入冰箱冷藏至少6小时以上。要吃的时候，从冰箱取出切块撒上少许的抹茶粉即可。

小贴士：

1. 手指饼干浸泡抹茶液的时候，千万别浸泡太久不然会导致抹茶提拉米苏吃起来的口感绵绵湿湿的，很容易散开。建议浸泡大约15-20秒即可。

2. 搅拌抹茶粉的温水可以依照个人口味调整抹茶液的浓度，喜欢浓郁抹茶香的可以加入300毫升，如果喜欢淡淡的抹茶清香建议加入500毫升。

2. 抹茶玛德琳by小红书作者：@Anier

材料：

低筋面粉 60克，抹茶粉 5克，细砂糖 45克，中等鸡蛋 1个（大约65克），黄油 60克，牛奶12克，泡打粉 1/2茶匙

做法：

1. 将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，然后加入牛奶继续搅拌均匀。

2. 低筋面粉，抹茶粉，泡打粉混合均匀过筛，接着加入蛋糊里用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉无颗粒的面糊。

3. 黄油隔水加热融化成黄油液，然后倒入面糊里面继续搅拌均匀。把抹茶面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

4. 一小时后取出抹茶面糊，这个时候的抹茶面糊已经凝固，所以将面糊放在室温下回温至面糊有流动性的时候再用刮刀翻拌一下，装入裱花袋。

5. 在玛德琳模具中刷上一层黄油，将面糊均匀的挤入模具中。放入烤箱前在桌上轻轻震几下震出气泡。

6. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱，以上下火170度烤18-20分钟左右，看见蛋糕完全膨胀即可。出炉后的玛德琳蛋糕，倒扣放置在烤架上晾凉即可食用。

小贴士：

1. 如果没有玛德琳模具，也可以使用杯子蛋糕的模具。

2. 烘烤的时间仅供参考，实际的温度和时间还是要依照自家烤箱做出适当的调整。

3.抹茶蜜红豆蛋糕卷by小红书作者：@恩泉

材料：

蛋糕：鸡蛋 4个（单颗带壳65克），牛奶 70克，玉米油 40克，细砂糖 55克，低筋面粉 45克，抹茶粉 8克，柠檬汁 适量

内馅：淡奶油 200克，细砂糖 20克，蜜红豆 适量

做法：

1. 将烤箱预热180度，在烤盘中铺上油布或是烘焙纸放一旁备用。蛋黄和蛋白分开，蛋白倒入无水无油的打蛋盆里，放入冰箱冷冻备用。

2. 玉米油分次倒入抹茶粉中搅拌混合均匀至无颗粒的状态 。接着倒入牛奶搅拌至乳化。

3. 把称好重量的低筋面粉筛入抹茶牛奶液中，以"Z"字刮拌/翻拌至无干粉状。

4. 接着加入蛋黄继续以"Z"字刮拌/翻拌均匀。

5. 蛋白从冰箱取出，加入数滴柠檬汁打至粗泡，然后分两次加入细砂糖打到蛋白细腻 拉起打蛋器有一个小小的尖角即可。

6. 取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中以翻拌的方式拌至看不见蛋白霜即可。

7. 将拌好的面糊倒入垫好油布28cm x 28cm的烤盘中，用刮刀挂平表面，并在桌上震几下震出气泡。把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，以上下火180度烤大约22分钟左右。出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。

8. 等待蛋糕冷却的同时，可以制作内馅。倒入所需的淡奶油，加入细砂糖打发至9分发左右。

9. 把打发的淡奶油涂抹在晾凉的蛋糕胚上，撒上适量的蜜红豆，接着用抹刀稍微将蜜红豆压入淡奶油中。最后使用油纸和擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏2小时以上。

小贴士：

1. 鸡蛋的大小，单颗带壳的重量是大约65克左右。

2. 食谱中所使用的烤盘是 28cm x 28cm的方形烤模。

3. 食谱中的烤箱温度和烘烤时间只是参考，实际还是要根据自家的烤箱调整温差。

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4.抹茶芝士生巧by小红书作者：@甜悦家烘培

材料：

白巧克力 120克，奶油奶酪 120克，动物性淡奶油 60克，抹茶粉（加入巧克力中）5克，抹茶粉（撒在表面装饰）适量

做法：

1. 在15cm x 15cm的方模中铺上油纸，以免无法脱模，因为生巧很软。

2. 将白巧克力倒入无水无油的碗中隔水加热至完全融化。

3. 奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑的芝士糊，在搅打的期间，要把边缘不均匀的奶油奶酪刮下来混匀。

4. 融化后的白巧克力倒入奶油奶酪中搅拌至顺滑，如果室内温度低，白巧克力芝士糊就必须一直隔着热水，否则白巧克力凝固后就无法混合剩下的材料了。

5. 淡奶油倒入奶锅中，用中火加热至沸腾。淡奶油沸腾后马上倒入白巧克力糊中搅拌均匀。

6. 将5克的抹茶粉过筛倒入白克力糊中混合至无颗粒状即可。

7. 把做好的抹茶白巧克力糊倒入铺好油纸的模具中铺平，放入冰箱冷藏定型凝固至少一个晚上以上。

8. 冷藏定型好后从冰箱取出，用浸过热水的刀将抹茶芝士生巧切块，然后撒上抹茶粉即可。

小贴士：

1. 做好的抹茶芝士巧克力糊在倒入模具之前，可以使用料理机搅拌一会，让巧克力里面的材料更好的融合，并且把里面的空气打出来。

5.抹茶巴斯克芝士杯子蛋糕by小红书作者：@北漂的晨雨酱

材料：

奶油奶酪 200克，淡奶油 120克，蛋黄 1个，鸡蛋 2个，细砂糖 60克，抹茶粉 7克

做法：

1. 先将烤箱以200度预热备用。

2. 奶油奶酪室温软化后加入细砂糖搅拌均匀。

3. 接着加入一颗蛋黄继续搅拌均匀，然后分3次加入打散后的鸡蛋液，每倒入一次充分搅拌均匀后再加入下一次直到鸡蛋液完全混合入奶油奶酪糊中。

4. 淡奶油分次倒入抹茶粉中搅拌均匀。

5. 接着把抹茶淡奶油倒入奶油奶酪糊中混合均匀成蛋糕糊。

6. 准备一个杯子蛋糕模具，放上纸杯。把抹茶蛋糕糊均匀装入纸杯中。

7. 然后放入烤箱以200度烤大约25分钟左右。蛋糕出炉后，取出晾凉放入冰箱冷藏4小时以上即可。

小贴士：

1. 鸡蛋蛋壳带壳的重量是大约65克左右。

2. 烘烤的温度和时间仅供参考，实际时间和温度还是要依照自家的烤箱做出调整。

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6. 抹茶千层蛋糕by小红书作者：@标准吃货狐狸君

材料：

蛋糕皮：低筋面粉 120克，抹茶粉 5克，细砂糖 50克，黄油 25克，牛奶 330克，鸡蛋 2个

夹馅：淡奶油 350克，糖份 40克，抹茶粉 10克，香草精 适量

做法：

1. 把【蛋糕皮】中的低筋面粉，抹茶粉，细砂糖倒入无水无油的打蛋盆中，用手动打蛋器混合均匀。

2. 接着打入2个鸡蛋搅拌均匀，牛奶分次加入面糊中，每倒一次，搅拌均匀后再倒入下一次。

3. 黄油隔水加热融化后，倒入面糊中拌匀。

4. 搅拌均匀的面糊用漏网过滤3-4次得到细腻的面糊，过滤好的面糊用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时。

5. 准备一个不沾平底锅，倒入适量的食油，取出冷藏好的面糊搅拌一下，舀一勺面糊倒入锅中铺平，用小火煎至至表面鼓起气泡，等到煎熟后取出晾凉备用。依次煎至面糊完全煎完为止。 

6. 煎好的面皮用6寸的圆模切好备用。

7. 夹馅的做法：淡奶油中加入细砂糖和抹茶粉打发至8分发即可。

8. 组合抹茶千层蛋糕：首先取一片面皮放在托板上，抹上一层打发的淡奶油，再放上一片面皮，重复次步骤直到面皮用完为止。把做好的抹茶千层蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，在吃之前撒上适量的抹茶粉做装饰即可。

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7.流心抹茶芝士塔by小红书作者：@开心豆ht

材料：

挞皮：低筋面粉 100克，黄油 60克，蛋黄 1个，细砂糖 15克，水 5克

抹茶流心：奶油奶酪 150克，抹茶粉 3克，热水 10克，炼乳 35克，淡奶油 90克，柠檬汁 7克，玉米淀粉 7克，蛋黄 1个

做法：

1. 先将烤箱以200度预热备用，黄油事先取出室温软化。

2. 软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌均匀。接着在加入水搅拌均匀，筛入低筋面粉揉成光滑的面团放入冰箱冷藏1小时以上。

3. 1小时后，取出面皮回温，然后分成等分的小面团擀平放入蛋挞模具中压平，蛋挞皮底部用叉子插洞。接着将蛋挞皮放入预热好的烤箱，以上下火200度烤10-15分钟。

4. 制作抹茶流心：奶油奶酪中加入炼乳，淡奶油，柠檬汁，玉米淀粉，并隔水加热至所有材料混合均匀成顺滑的面糊。抹茶粉加入10克的热水搅拌均匀后倒入奶酪糊中拌匀。然后倒入蛋挞皮中并放入冰箱冷冻2小时。

5. 烤箱预热200度备用。2小时后，取出蛋挞，在蛋挞表面刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中，以200度烤8至10分钟即可。

小贴士：

1. 温度和时间仅供参考，不适用所有烤箱。所以还是要依照自家烤箱做出适当的调整。

2. 抹茶流心做好后，可以过滤一遍让流心的口感更加顺滑。

8.爆浆抹茶曲奇by小红书作者：@阳阳和朋朋的点心

材料：

低筋面粉 75克，抹茶粉 5克，黄油 45克，糖粉 20克，鸡蛋 60克，玉米淀粉 30克，巧克力豆 适量，白巧克力 适量

做法：

1. 将黄油放在室温软化，然后加入糖粉混合均匀搅拌均匀 。鸡蛋打散分4次加入黄油中，每加一次蛋液都要搅拌均匀再加入下次。

2. 在黄油中加入低筋面粉，玉米淀粉和抹茶粉，然后用抹刀混合成面团。

3. 取30克的面团，搓圆按扁，然后包入适量的白巧克力像包包子一样搓圆再按扁。

4. 最后在曲奇表面放上巧克力豆稍稍按压一下。把曲奇摆在烤盘上，放入烤箱以170度烤大约20-25分钟即可。

小贴士：

1. 温度和时间仅供参考，不适用所有烤箱。所以还是要依照自家烤箱做出适当的调整。 

小编和大家分享了8款抹茶甜品，你最爱哪个呢？赶快收藏起来吧，买材料自己试做看看~ 

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