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【母情节系列甜品Part 2】英女王最爱吃的甜品配方大公开，让妈妈过得像女王！
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5月10日的母亲节，大家准备到如何？是不是很想为母亲亲自下厨又没有什么概念？笔者建议您可以看看英国皇家厨师分享的食谱，动起手来让您家的女王在母亲节当天可以享受一下女王式的待遇。笔者为您整理了今年英女王生日蛋糕的食谱，还有她最爱吃的司康和巧克力蛋糕的配方，后者还是延续100多年前的皇家配方呢！
(图/pinterest @HELLO! Magazine)
【英女王生日蛋糕】
4月21日是英女王生日，皇家糕点师在社交媒体上分享了他们制作巧克力纸杯蛋糕的配方。您将需要准备很多食材，但是做出来的纸杯蛋糕可以让家里的女王开心的话，这一切都是值得的。
(图/IG @theroyalfamily)
蛋糕食材：（15个纸杯蛋糕）
15g醋
300ml牛奶
50ml植物油
60g黄油（融化和冷却）
2粒鸡蛋
5ml香草精
250g面粉
75可可粉
300g细砂糖
10g苏打粉
100g白巧克力片
奶油霜食材：
90g黑巧克力
100g黄油
125g糖粉（icing sugar）
食用色素（可选性 ，做出各种颜色的奶油霜。）
其他：
纸杯蛋糕盒子
海绵蛋糕做法：
1. 将烤箱预热至150°C。
2. 将面粉、糖、可可粉和苏打粉放入碗中搅均。
3. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入香草精、融化的黄油、油、牛奶和醋搅拌均匀。
4. 将步聚3的混合物慢慢添加到步聚2的混合物中，搅拌至粉团光滑无粒状。
5. 加入巧克力片，或者是坚果干果之类的也可以。
6. 将纸杯蛋糕盒放在托盘上，用金属勺将混合物均匀地加入在纸杯蛋糕盒内。
7. 放入烤箱烘烤约15至18分钟，直到蛋糕烤至金黄色。
8. 从烤箱取出蛋糕，待凉。
奶油霜做法：
1. 将糖和黄油搅拌至奶油状，然后加入融化的巧克力搅均。
2. 用裱花袋装入奶油，在蛋糕上挤上奶油作点缀即可。如果您没有裱花袋的话，可以使用茶匙或抹刀。
（图/The Royal Family）
（图/The Royal Family）
（图/The Royal Family）
（图/The Royal Family）
(图/pinterest @hospitalityandcateringnews)
(图/IG @tearoom.its5ocs)
【英女王最爱吃的英式司康】
前英国皇家厨师Darren在他的YouTube视频上分享了一个引人注目的烘焙教程，那就是英女王最爱吃英式司康（Scone）。他透露，英女王会在下午5时享用下午茶，而她品尝司康的时候会先抹上果酱才抹上奶油，异于一些英国人民较喜欢先涂上奶油再涂上果酱的吃法。无论是先果酱后奶油，还是先奶油后果酱，他说司康的吃法是根据地方性而定的。笔者不赘言，让我们一起来看看这款居家版的司康是如何做的吧！
(图/pinterest @womensweeklyfood)
(图/@ilumire)
食材（16份）：中筋面粉390g（all purpose flour）、无盐黄油1条、细砂糖75g、泡打粉20g、鸡蛋1粒、牛奶180至300g（可根据个人喜欢的湿润度作调整）、葡萄干150g、蛋黄1粒（装饰用）。
做法：
1. 将烤箱预热350度。 在一个大碗里，放入中筋面粉，泡打粉、糖、黄油，搅拌均匀。
2. 倒入1粒鸡蛋和少许牛奶，牛奶需分3次倒入，搅拌均匀至面团成形。搅拌过程中，轻搓面团，确保不要太用力搓，否则做出来的司康没有蓬松感。如果面团有点干，可以再添加少许牛奶，确保面团不过于干或是粘，方便接着下来杆面团的步聚。
3. 面团成形后，放在桌上并撒上少许面粉，用杆面棍将面团杆平至2.5cm（1寸）的厚度。
4. 用5cm（2寸）圆形直径的模具，将面团切成司康状。
5. 在烤盘上放上烘焙纸，然后在放上司康，并确保每个司康的距离约有2.5cm，接着在其表面刷上蛋黄液。
6. 把烤盘放入烤箱350℃烘烤15至20分钟。
7. 将烤好的司康取出，待凉，然后从侧面中间切半，抹上果酱和奶油，就可以开吃啦！
(图/youtube截图)
(图/youtube截图)
(图/sweet & savory)
【女王最爱吃的巧克力蛋糕】
每年英国伊丽莎白二世女王在她生日时，都会要求厨师为她准备这个神圣的巧克力海绵蛋糕。 据前皇家厨师达伦·麦格雷迪（Darren McGrady）说，该配方还是延自100多年前的皇家配方呢！他还指出，女王是一位巧克力狂，只要菜单上有巧克力出现，都是她的必点款，特别是巧克力派。但是女王并非每一种巧克力都喜欢，她最爱的是纯黑巧克力。
(图/youtube截图)
(图/youtube截图)
食材：
海绵蛋糕：
6个蛋黄
2粒蛋
1/2杯砂糖
1/4杯面粉
1/8杯荷兰可可粉
1/4杯融化的黄油
表面的巧克力层和馅料:
2杯重奶油（heavy cream）
454克吉拉德利黑巧克力（Ghirardelli dark chocolate）
做法：
1. 预热烤箱177°C，在蛋糕模具内扫上油，铺上烘焙纸，备用。
2. 在搅拌碗中加入鸡蛋、蛋黄和糖，搅拌均匀。在煮饭炉上放一个锅，确保该锅的大小必须可以容纳搅拌碗，把水烧开，接着把该碗放在锅内，进行隔水加热，稀释浓稠的混合物。注意别煮得太久，免得变成加了糖的摊鸡蛋。
3. 过后用搅拌器搅打混合物，直到体积翻倍。
4. 用另一个碗，筛入面粉和可可粉。
5. 在搅拌碗中倒入黄油和步聚4的混合物，然后用木勺或手搅拌均匀。
6. 将混合物倒入蛋糕模具中，烘烤约35分钟。
7. 准备馅料：将一半的巧克力约227g融化和煮沸1杯奶油，然后将奶油倒在巧克力上，搅拌至顺滑细腻，接着放入冰箱冷却至它可以在蛋糕上抹开的程度就可以从冰箱取出来。
8. 准备表面的巧克力层：融化剩余的巧克力，煮沸剩余的奶油。 将奶油倒入巧克力上，搅拌均匀，备用。
9. 从烤箱取出蛋糕，从模具中倒出蛋糕，冷却，然后把蛋糕翻转过来放在桌上，并将海绵蛋糕体切成三个圆盘。在底层和中层的蛋糕上抹上巧克力（步聚7的馅料），然后将蛋糕重新组装起来，形成一层蛋糕和一层巧克力层，又一层蛋糕和一层巧克力层，最后就是盖上顶层的蛋糕即可。
10. 把蛋糕放在网格上，均匀地浇上步聚8的巧克力酱，然后把蛋糕放入冰箱冷却30分钟或至定型，如果自然冷却需要约2个小时。
11. 把蛋糕放在蛋糕板上，然后将步聚7的巧克力馅料装入裱花袋，在蛋糕顶层和底座挤出巧克力酱作装饰。
12. 最后把一块写上生日快乐的巧克力装饰板放在蛋糕顶部就可以啦！
(图/youtube截图)
(图/youtube截图)
(图/youtube截图)
(图/youtube截图)
笔者就介绍到这里，希望这篇文章带给您一些灵感，为母亲准备一个非一般的女王母亲节！👸
