【6种港式早餐做法】快手经典口味早餐,好吃到冒泡泡!

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TTN 谈谈网

说到港式早餐,你们第一时间想起的是什么?油炸鬼配粥、蛋挞还是西多士?相信每个人都有各自的答案。不管什么答案,今天甜甜圈姐姐在小红书搜来了6种港式快手早餐,准备让你们吃饱饱,精神也特别好!


1. 港式漏奶华  BY:Joci在南半球

低卡家庭版的港式漏奶华教程~几分钟就搞定,超简单!一起做起来吧!

材料:鸡蛋1个、厚吐司2片、黄油适量、炼乳、牛奶、阿华田粉(可用巧克力粉代替) 

方法:

1. 牛奶鸡蛋打入碗中,用面包均匀蘸取蛋液。

2.  锅中放黄油融化,放入两片吐司煎到两面金黄。(注意不要煎糊了哦)

3. 在两片吐司中间挤入少量炼乳涂抹均匀。

4. 在上面那片吐司的中间用勺子压一个凹槽。

5. 在锅中放黄油融化。

6. 加入少量牛奶,炼乳和芝士片。

7. 煮制融化后倒在吐司的凹槽中,最后均匀撒上阿华田。


2. 港式蛋挞 BY:风意画

简单易做,关键味道很棒,挞皮很酥脆具有曲奇的口感,搭配中间香甜嫩滑的蛋羹,清新又回味,酥松香甜!

材料:

挞馅材料:鸡蛋液 80g、淡奶油 25g、糖粉(或细砂糖)25g、牛奶 105g

挞皮材料:低筋面粉 85g、黄油45g、糖粉20g、鸡蛋液6g、淡奶油4g、盐0.5g

方法:

1. 鸡蛋打散,加入糖粉搅拌至糖粉溶化。

2.  加入淡奶油和牛奶,拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。(挞馅就制作完成了)

3.  黄油软化后加入糖粉和盐,用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。

4.  先后加入鸡蛋液和淡奶油,用刮刀拌匀。

5.  筛入低粉面粉,翻拌至无干粉状态,用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时以上。

6.  面团从冰箱取出,分成七等份,分别放入模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状,入冰箱冷藏30分钟。

7.  冷藏完毕,蛋挞液过筛后,倒入蛋挞模具中,八分满即可。

8.  入预热好的烤箱中层,上下火,220度,约15分钟。(按各自烤箱情况调整温度和时间)


3. 港式芝士滑蛋 BY: 泡泡茉莉酱 

嫩嫩滑滑的口感遇上黄油的香气!

材料:鸡蛋两个、牛奶适量、芝士一片、黄油10g(没有可换成玉米油)

方法:

1. 两个鸡蛋打到盆里,加入鸡蛋量液体一半的牛奶(例如鸡蛋100g牛奶50ml),搅打成鸡蛋液

2.  不粘锅放入黄油(玉米油),锅微热的时候倒入鸡蛋液

3.  待鸡蛋液有一点点凝固的时候,从一个方向,不停的往另一个方向推动液体(全程中小火)

4.  等全部液体都是半凝固状态时,关火放上芝士片,翻面让芝士融化几秒钟即可。


4. 港式菠萝包 BY:丽丽在目

酥到掉渣,皮酥内软!巨好吃的港式菠萝包,酥皮金黄酥香!面包绵软~

材料:

酥皮:黄油45克、糖粉38克、蛋液20克、奶粉10克、低筋面粉90克、小苏打2克(可省)

面包:高筋面粉260克、细砂糖30克、耐高糖酵母2.5克、盐3克、蛋液25克、牛奶150克、黄油25克、老面80克(高粉80克,水52克,酵母1克,盐2克,混合成面团发3倍大)

方法:

1. 做酥皮:放软的黄油➕糖粉拌匀,分2次➕蛋液拌匀➕奶粉➕低筋面粉➕小苏打,混合成团,包保鲜膜冰箱冷藏。

2. 面包材料除黄油,盐外,其它材料放入和面桶,揉面成团可以抻出不均匀的膜,➕盐➕黄油和面到可以抻出结实的薄膜,收圆放温暖处发2-2.5倍大。

3. 发好的面团分成9个小剂子,每个60克左右,滚圆后盖保鲜膜醒15分钟。

4. 酥皮分成9份,每份20克左右。

5. 面团拍一下排气后再滚圆面团,取一个酥皮按成大圆形,包住面团,用刀切出棱形花纹。

6. 摆入烤盘,放到温暖湿润的环境下,发到2倍大,表面刷蛋液。

7. 送入提前预热好的烤箱中层180上下火烤18分钟左右。


5. 港式马拉糕 BY:麦可安mikeann_coco

非常香甜松软,操作方法和发糕相似,非常简单快捷;色泽呈金黄色诱人,有鸡蛋的香味~

材料:马拉糕粉 100克、牛 奶 76克、砂 糖 50克、鸡 蛋 1个、黄 油 23克、奶 粉 20克、淡奶油 35ml、干酵母 2.5克

方法: 

1. 依配方表准备材料。

2. 牛奶、淡奶油、砂糖混倒入奶锅。

3. 小火加热至砂糖融化离火。

4. 加入黄油让牛奶的余温将它融化。

5. 加入一个全蛋,用打蛋器搅打至完全融合,无油水分离状(这里我用的是ACA电动打蛋器比手动的要省时)。

6. 马拉糕粉、奶粉混合过筛。

7. 用刮刀搅拌成无干粉的状态,不要画圈哦,面团起筋会影响口感的,拌好的面糊过筛2遍,把滤出的小疙瘩用刮刀压拌几下,这样是为了保证口感,使成品非常润滑细腻,这一步不可以省略。

8. 倒入干酵母拌匀。

9. 面糊的状态是可以成宽边流动。

10. 模具提前垫上油纸,倒入面糊,轻震几下,静置30分钟。

11. 静置好的面糊放入锅中,水开后,中大火蒸20分钟即可。


6. 港式西士多 BY: 辣得跳 

美味营养早餐!简单快手~

材料:吐司片4片、鸡蛋两个、沙拉酱和炼乳适量 

方法:

1. 4片吐司片去边,一片分成平均的4块,取其中的1/4片头抹上沙拉酱,然后再盖上一片,其他的相同操作,4片吐司片刚好可以做成8块西多士。

2. 两个鸡蛋打散搅拌均匀,把夹了沙拉酱的土司片放到鸡蛋液中裹满,锅中刷一点油烧热,放到锅中小火慢煎,煎至两面金黄,再把4边都煎金黄就可以了。


以上这些简单快手的港式早餐,你们怎么能错过呢~

资料来源:小红书

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