相信大家跟小编一样都喜欢吃小饼干吧?看着美美的饼干,顿时把卡路里忘光光!小编整理了8 大食谱,我们来看看吧!
棋格饼干 by 小红书作者 : 3黑贝3
小编对巧克力有无法控制的食欲,你也是吗?动起手来,学一学吧!
材料 (大约60-70块) :
a. 原味面团:低筋面粉75克,黄油40克,糖粉30克,全蛋液13克
b. 巧克力面团:低筋面粉65克,可可粉10克,黄油40克,糖粉30克,全蛋液13克(另准备鸡蛋适量作为粘合剂)
请先预热烤箱中层190度,大约 6-10分钟
方法:
1.黄油软化加入糖粉,搅拌均匀
2.分两次加入鸡蛋,并搅拌均匀
3.筛入低筋面粉,翻拌均匀成面团,把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得容易操作
4.用同样的方法制作一个巧克力面团,放进冰箱冷藏半个小时以上
5.把两个面团擀成厚度约为1公分的长方形
6.在原味面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂
7.把巧克力面团盖在原味面团上,使它们紧紧粘合。把面团冷冻半个小时直到变硬
8.面团冻硬后,切成1 公分 宽的长条,在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂
9.将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状,冷冻半小时
10.冻硬的面团切成厚度为0.5 公分 的小饼干,送入烤箱
梦幻彩虹琉璃饼干 by 小红书作者 : 小羊阿咩
这个系列的饼干适合拍照,为什么呢?因为它有超高的颜值啊!简单的做法让手残的你马上学会呢!
材料 :
黄油100g、细砂糖60g、鸡蛋黄1个、低筋面粉100g、布尔本方块糖若干、装饰糖果、融化的巧克力、模具【选自己喜欢的】
方法:
1.100g黄油室温软化,搅和成细腻状态
2.60g细砂糖分三次加入黄油中,搅和均匀
3.向碗里加入1颗鸡蛋黄(只要黄哦),搅和搅和
4.100g低筋面粉过筛,分三次加入混合液中,搅拌至均匀后揉成团
5.将面团裹上保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米左右的薄片,包好保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟
6.用模具印出面团块,放在铺了油纸的烤盘上备用
7.在每个面团镂空部位放一颗布尔本方块糖,烤箱预热,用170度烤13分钟
8.取出烤盘,让糖冷却、凝固
9.取适量装饰糖果,放入小饼干内,然后在边缘涂上融化的巧克力,再盖上另一块饼干,其他造型的饼干也照这样做
牛油果造型饼干 by 小红书作者 : 朵儿姑娘
这是一款不需要模具的小饼干,不需要打发,超简单!
材料 :
低筋面粉150g,黄油 80g,糖粉50g,鸡蛋1个,少许可可粉,适量抹茶粉
方法:
1.黄油软化加入糖粉搅拌均匀,加入蛋液,搅拌均匀
2.筛入低筋面粉,揉成面团,分成大、中、小三份,大的一份加入少许抹茶粉,中份加入适量抹茶粉(比大份略多)小份加入少许可可粉,分别揉匀
3.将可可面团搓成圆条状,大份抹茶面团擀成长方形面片,放入冰箱冷冻10分钟固形
4.可可面团放在大份抹茶面团上包裹起来,用手整理为牛油果🥑的形状,中份抹茶面团擀成长形薄片状,裹住牛油果面团,使之贴合。放入冰箱冷冻半小时。
5.冷冻好的面团取出切片,放入烤盘
6.烤箱预热,上下火170度烤15分钟(要根据自家烤箱脾气调整温度哦)
可爱熊饼干 by 小红书作者 : 马琳malin
有小孩的你,如果学会这个饼干,包你小孩开心一整天!
材料 :
饼干部分:黄油 50克,糖粉 25克,鸡蛋 15克,低筋面粉 105克
糖霜部分:糖粉 150克,蛋白 1个(约35克)
方法:
1. 黄油软化后拌匀,加入糖粉搅打均匀
2. 分两次加入蛋液,彻底搅拌均匀即可
3. 筛入低筋面粉,用刮刀拌成面团
4. 擀成薄片,用自己画好并剪下来的小熊状的纸片贴在面片上,用小刀切割出来
5. 烤箱预热160度,放在中层,大约12分钟,表面上色即可
6. 一边冷却一边制作糖霜,因为懒得去买糖粉,我没有用成品糖霜,而是用我的墨客破壁豆浆机把细砂糖打成了糖粉,你也可以这样,但是用的时候最好过筛
7. 一个蛋白放入盆中,分三次加入150克糖粉,搅打均匀,最后是浓稠的状态,非常粘稠但是几秒又可以流动平整
8. 分小碗调入色素,拌匀装入裱花袋
9. 在冷却的饼干上用可食用铅笔画出表情轮廓
10. 用糖霜分别涂画填充, 晾干就完成了
樱花曲奇饼干 by 小红书作者 : Fotile 方太
小编为了满满少女心的小姐姐们特别找了这个食谱,学学看吧!很适合拍照哦!
材料 :
低面筋粉180g,无盐黄油110g,砂糖40g, 全蛋液三勺,糖渍/盐渍樱花若干
方法:
1. 腌渍樱花提前一天浸泡,第一遍浸过换水,倒出盐渍,再用偏温的水浸泡四、五小时,中途记得换水
2. 盆中筛入低筋粉,加入白砂糖,黄油软化成液体状倒入面粉中,加入全蛋液,将其揉成团
3. 将揉好的面团放入长方形磨具中,均匀铺满,放入冰箱冷冻一小时,冻硬一些哦。
4. 冷冻过的饼干按0.7cm均匀切片,放入烤盘
5. 取出樱花记的吸干基础水分,浸水的樱花比较难摆,用镊子把花瓣分散摆放出造型。
6. 烤箱预热至150度,方太的烤箱容量很大,可以一次性放进去所有的饼干,嵌入式的外观也很好看,不会占用台面的面积,饼干放入烤箱定时20分钟,注意观察表面上色哦~
双色花花饼干 by 小红书作者 : 眼角眉梢的三餐四季
如果觉得上面的食谱还是很难?那么小编再找了一个完全无需技巧的食谱给您, 应该会了吧?
材料 :
低筋面粉150克,黄油75克,糖粉50克,蛋液30克,可可粉10克
方法:
1. 黄油室温软化,加入糖粉,打发至颜色发白
2. 分次加入蛋液,打匀
3. 先筛入低粉,活成面团
4. 把面团平分两份,其中一份加入可可粉
5. 把两个面团分别放入冰箱冷藏30分钟
6. 把面团搓成2克一个的小圆球
7. 每五个放在一起,稍微按得紧凑一些,根据自己想要的颜色,搭配成花朵的形状,送入预热好的烤箱175度,12分钟左右
心型果酱饼干 by 小红书作者 : 苏州欧米奇西点西餐教育
这个饼干适合送给心爱的他!让生活增添点小情趣!
材料 :
黄油375克,蛋黄80克,砂糖325克,杏仁粉125克,低筋粉450克,泡打粉5克,香草精,果酱适量
方法:
1. 黄油软化和砂糖打发(打发至颜色发白)
2. 加入蛋黄搅拌均匀
3. 将低筋粉,杏仁粉,泡打粉混合过筛加入拌匀
4. 加入少许香草精拌匀即可
5. 面团经过冰箱⏳一段时间的冷藏拿出,分成10克每个,这个过程有点乏味😔
6. 中间可以用模子或者手指戳出爱心的形状加入少许的果酱
7. 放入烤箱,完成!
注意: 烤箱上火185度下火170度,烤20分钟
爱心罗马盾牌饼干 by 小红书作者 : 是你的于
这个饼干也适合送给心爱的他!让他觉得,他就是你坚强的后盾!
材料 :
饼干:黄油50g,低筋面粉100g,细砂糖35g,鸡蛋1个
糖心:黄油30g,麦芽糖30g,细砂糖10g, 杏仁片25g
方法:
1. 黄油提前拿出室温软化,加入35g细砂糖进行打发,打发至黄油蓬松体积变大呈羽毛状就可以了
2. 然后分三次加入鸡蛋液,每次加入都充分打发,再加入下一次,然后筛入低筋面粉翻拌均匀,翻拌至无颗粒状就可以啦,然后将面糊装进裱花袋备用
3. 黄油隔水融化,加入麦芽糖、细砂糖、杏仁片,搅拌均匀就可以啦
4. 在烤盘上挤出面糊(手一定要温热,不然挤面糊会比较困难),放上搅匀的杏仁糖心
5. 烤箱160度提前预热,160度烤15分钟左右(具体时间看烤箱脾气)
看完以上8个高颜值的饼干,总有一个你喜欢的吧?一起动手做一做吧!