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【传统Apam Balik做法大放送】在家自己做~想放多少馅料就放多少！
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TTN 谈谈网
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【传统Apam Balik做法大放送】在家自己做~想放多少馅料就放多少！
❤曼煎糕 Apam Balik❤
超薄：
材料：
面粉 150克 鸡蛋 1粒 糖 2汤匙 苏打粉 1/2茶匙 水 200ml 酵母 1/2茶匙
内陷：
花生碎 适量 白糖 适量 玉米酱 适量 牛油 适量
表面搽料：
溶化牛油 适量做法：
1。将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。
2。烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。
3。倒入适量的粉浆，用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。
4。撒上少许糖，花生碎，玉米酱和牛油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。
5。用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。
6。在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油，取出切片即可。
食谱来源：ifoneday
薄：
材料A：
190g自发面粉 80g粘米粉25g粟粉 11/4小匙发粉 1/2小匙梳打粉 1/4小匙盐材料B：
2粒蛋(打散) 270ml清水或鲜奶 110白糖馅料：
5-6大匙溶化牛油 5-6大匙白糖 炒香花生碎 罐头粟米(cream corn)做法：
1:取一容器，将全部A料筛过，后加入B料搅拌均勺，过滤，放置一旁静待30分钟。
2。取一小型.平底锅(或特制Apom balik平底锅)我用Bassrmer 不黏平底锅，舀下适量面糊，弄匀，中火煎至面糊冒出小泡泡，洒上少许白幼糖，后淋上适量溶化牛油和花生碎。取出折半。享用。
食谱来源：anniesparadise
Nyonya apam balik（补模型）
材料：
A 200g 椰糖（切小块状） 200ml 水 4片 香兰叶 B 300g 面粉（过筛） 1tsp 发粉 1/2tsp 盐 C 1粒 蛋 D 250ml 椰浆 150ml 水 E 100g 香蕉泥或榴莲泥（我没放，但用玉米酱做内馅）做法：
1）把材料A以中火煮沸至糖溶解，过滤待凉。
2）把做法1）慢慢倒入混合的材料B里，搅拌至无颗粒状。
3）将蛋加入拌匀，再分次把材料D（将椰浆及水拌合）加入，搅拌至表面有气泡。
4）最后加入材料E，拌匀后搁置15分钟。
5）以小火将锅饼模型烧热约3分钟，用小布沾上少许油，抹在模上。
6）倒入面糊，煮至表面出现气孔，上盖约3分钟或呈金黄色即可。
7）取出，对摺成半月形。
小小记忆：
我在加盖前，舀一小匙的玉米酱铺在面糊上。 apam balik模
食谱来源：eileen的记事本
厚：
材料：
面粉 150克 蛋 1/2粒（我用了1粒） 糖 2汤匙 苏打粉 1/2茶匙 水 225毫升 （由于用了1粒鸡蛋，所以水量我减少至200毫升） 酵母1/2茶匙
内陷：
花生碎 适量 白糖 适量 玉米酱 适量 牛油 适量 香蕉片 适量表面搽料：
溶化牛油 适量做法：
1. 将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。（我预前一晚就准备，放入冰箱，隔天早上才煎）
2. 烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。
3. 倒入适量的粉浆，用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。
4. 撒上少许糖，花生碎，玉米酱，香蕉片和牛油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。
5. 用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。
6. 在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油，取出切片即可。
食谱来源：viokitchen
影片教程：
https://youtu.be/HBjTtKkzXAw
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