【英式传统VS简约版精灵蛋糕做法公开】每一口都诱惑力十足,原来它不是纸杯蛋糕!

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在生日派对上吃精灵蛋糕是英国人的传统,小朋友们在生日前夕总是满心期待母亲为他们烘焙精灵蛋糕,然后他们可以自由地发挥想象力装饰蛋糕一番,准备给隔天来参加派对的朋友品尝。传统的精灵蛋糕,有着一对可爱的翅膀,仿佛被蛋糕师赋予魔法般,容易让人为它着迷。

(图/Good to Know)


【精灵蛋糕】VS 【纸杯蛋糕】

在笔者还没有介绍蛋糕做法前,我们先沥青一下精灵蛋糕和纸杯蛋糕的差异,因为大家经常把英国的精灵蛋糕归类成纸杯蛋糕,其实两者是不一样的小蛋糕。

基本上,这两个小蛋糕有两个明显的区别。第一,精灵蛋糕的尺寸比纸杯蛋糕的尺寸小。在杂货店、超市有售卖特别给精灵蛋糕和纸杯蛋糕的杯子盒,分别是60mm和95mm。第二,蛋糕浇头是不一样的。简约款的精灵蛋糕经常撒上糖霜,或者彩虹七彩米,而不像美式的纸杯蛋糕那样,顶部挤上几圈的奶油或奶油霜。

纸杯蛋糕和简约款的精灵蛋糕:

(图/bakeryinfo)

Dublin Institute of Technology讲师Ann-Marie Dunn表示,由于精灵蛋糕是较小的蛋糕体,也用较小的托盘烘烤。蛋糕师在做传统的精灵蛋糕时,会将蛋糕顶部切掉,然后在顶部中心放入少许果酱或少许奶油,而被切下来的蛋糕片,将被切成两半,放在奶油的两边,状似精灵的翅膀一样,所以被称为精灵蛋糕。至于纸杯蛋糕的顶部则显得更加丰富多彩,让它们成为更加华丽的蛋糕,而在价格上也较精灵蛋糕稍微昂贵一些。除此之外,精灵蛋糕通常以多个蛋糕包装在一起出售,而纸杯蛋糕则可以单独出售。

传统的精灵蛋糕:

(图/poundland)

纸杯蛋糕:

(图/@fochrist1)

参考资料


【传统精灵蛋糕】BySainsbury's Food作者:Sally

虽然传统精灵蛋糕做法较简约款稍微费时,但是成品绝对可以让妳的下午茶时光增色不少!暂时脱离现实世界,仿佛被一群翩翩起舞的精灵环绕着,进入奇妙、梦幻般的世界。

食材:

蛋糕胚:

175克软化无盐黄油(unsalted butter)

175克细砂糖(caster sugar)

1茶匙香草精(vanilla extract)

3粒鸡蛋(中型)

175克自发面粉(self-raising flour)

奶油:

175克软化低盐黄油(lightly salted butter)

225克糖粉(icing sugar)

几滴粉红色的食用色素

几滴黄色食用色素

几滴柠檬精华(lemon essence)

糖粉(装饰)

做法:

1. 预热烤箱180°C,160°C风扇,气体4。在模具中放入小蛋糕的盒子。

2. 用木勺或搅拌器搅打黄油至融化,加入糖、香草精、鸡蛋和1汤匙面粉搅拌均匀,鸡蛋和面粉分次加入,搅均为止。

3. 用两个汤匙把混合物放入蛋糕盒内。

4. 烘烤20分钟至金黄色。从烤箱取出蛋糕,让蛋糕冷却2分钟,倒模在网架上。

5. 制作奶油:将黄油和糖粉搅均,然后分成两半,一半加入几滴粉红色的食用色素,另一半则加入黄色食用色素和几滴柠檬精华。

6. 用刀切下蛋糕的顶部。

7. 把切下来的蛋糕片切成两半。

8. 然后在蛋糕顶部放一小匙黄奶油和一小匙粉红奶油。

9. 再把刚切成两半的蛋糕片插进奶油两侧,形成一对翅膀。

10. 食用前过筛撒入少许糖粉即可。

灵感集:

(图/cupcakeproject)

(图/good to know)


【简约精灵蛋糕】By Goood to Know作者:Marry Berry

玛丽·贝瑞(Mary Berry)的精灵蛋糕方子,绝对是烘焙小白也能轻松驾驶的配方,也可以和小朋友一起做烘烤的理想食谱。简单快手,零失败的烘烤经验,却做出美味可口的蛋糕,加上顶部的小糖果更增添了乐趣和色彩。适合为朋友、家人提供完美的生日礼物或派对蛋糕者尝试。

食材:(12个蛋糕的量)

蛋糕胚:

100克软化黄油、100克细砂糖、2粒大鸡蛋、100克自发面粉、1茶匙发酵粉

糖衣:

225克筛糖粉、2-3汤匙温水、少数糖果(装饰)

做法:

1. 预热烤箱200°C风扇,180°C风扇,气体6。

2. 将蛋糕盒子放入模具中,确保在烘烤时保持良好的形状。

3. 将所有制作蛋糕胚的食材放入一个大碗中,搅拌2-3分钟,直到混合物搅均。 

4. 把混合物倒入每个蛋糕盒子内。

 

5. 放入烤箱,烘烤15至20分钟,直到蛋糕金黄色为止。 取出蛋糕,放在网架上冷却。

6. 制作糖衣:将糖粉放入碗中,并慢慢加入温水,直到糖霜变浓稠为止,如下图。

7. 在每个蛋糕上放上一勺糖霜。

8. 最后用糖果作点缀即可。

欲制作橙味童话蛋糕者:

在步骤3中加入1块磨碎的果皮。在制作糖衣时,将225克筛糖粉与1份橙汁混合,直至糖霜变浓稠,用勺子将糖衣放在蛋糕顶部即可。

灵感集:

(图/jamieoliver)

(图/nichola-palmer)

(图/good to know)


笔者介绍到这里,希望大家会喜欢。(๑•ᴗ•๑)♡

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