【冬至汤圆5种花式做法】仙女必备的水晶紫薯汤圆，咬开爆浆的流沙太诱人！

又到了一年的尾声啦，小编真的很喜欢每一年的12月份，因为在去到全新的2020前，会有一些充满仪式感的节日让我们温馨的结束这一年～没错啦12月份除了圣诞节，一定要吃尽天下暖乎乎汤圆的冬至日！！除了超市卖的黑芝麻、花生汤圆，今年我们来点不一样的好不好？！以下是5种花式汤圆做法，请各位查收～！

1. 南瓜花生汤圆

先来一个微微特别的汤圆，在花生汤圆的基础上将外皮换成南瓜味的，整个颜值看起来就一级棒！！南瓜是个低卡路里又清甜无比的蔬果，搭上颗粒感明显的花生内陷，吃起来真的是爽口又美味～！

材料：

花生汤圆：

花生馅：

炒香花生碎 50克、糖 2汤匙、花生油 1/2汤匙、姜茶糖水 适量

做法：

2、把糯米粉过筛放入一个大碗里，加入细砂糖混合均匀，然后再加入南瓜泥和清水，将糯米粉，清水与南瓜泥拌匀，搓揉成不粘手的粉团，软度像耳垂般即可。（清水不要一次过加完，如果太干的话就加少许水，如果太湿的话就加些糯米粉）

3、将揉好的粉团平均的分成十五份，取一份粉团用掌心搓圆，然后放在掌上压平，包入花生馅，把包好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

4、煮一锅热水，将汤圆放入水里煮，当汤圆浮起即是熟了，把汤圆捞起，放入装着白开水的碗里备用。

5、把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的姜茶糖水，乘热食用。

2. 白果莲子香兰汤圆

哇小编真的好想吃这个啊，太特别了！！！不管是汤底还是汤圆本身都非常非常特别，pandan味的汤圆配上家喻户晓的白果莲子糖水，不管是色泽还是味道都非常特别～！

材料：

白果莲子汤材料：

莲子 100克、白果 70克、南瓜 84克（切丝）、沙谷 30克、清水 1000毫升、浓椰浆 200毫升、糖 适量

香兰汤圆材料：

糯米粉 150克、香兰汁 140克、花生碎 80克、黄豆粉 30克、细糖 70克、奶油 30克

*将所有的内馅材料混合均匀， 搓成小球状后放入冰箱里15分钟后，备用。

香兰汤圆做法：

1、取一锅， 放入糯米粉 再慢慢倒入香兰汁搓成光滑的面团。

2、将面团搓成2角钱大的圆粒包入花生馅料。

3、放入已沸滚的水里煮熟，浮起来的便是已经煮熟的, 捞起， 放入白果莲子汤水里即可。

白果莲子汤做法：

1、首先把沙谷煮至透明至熟， 再把煮熟的沙谷放在水龙头下清洗， 然后过滤， 备用。

2、将莲子剥壳去皮洗净， 取一锅加入清水， 莲子， 白果煮至白果熟透后再加入南瓜丝，再将南瓜丝煮至熟。

3、最后将浓椰浆和做法(1)倒入(2)的锅里煮至小滚即可

4、然后才将煮熟的香兰汤圆加入做法(3)里即可食用。

3. 擂沙汤圆

擂沙汤圆真的要推荐给喜欢吃mochi的人，一定会很爱这种软糯糯的干汤圆，外面那层粉裹上去完全是点睛之笔！吃惯了湿汤圆的朋友们不如试试看擂沙汤圆，你可能会找到新天地XD

材料：

糯米粉、黑芝麻、澄粉、熟花生粉、猪油、糖粉

做法：

2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油，再加水和成面团。

3、将面团分成小剂，包入馅心，搓成圆球。

4、水锅烧沸，投入汤圆煮熟，捞出沥水，滚上花生粉，装入纸杯中即可食用。

*小诀窍：芝麻馅心调好，捏成小球入冰箱冷冻，便于包馅；花生粉要研得细一些，不要有颗粒。

4. 水晶紫薯汤圆

来了来了，仙女带着她的汤圆过来了～～这款汤圆可以说是心脏阻击了，第一眼就被迷倒，觉得自己是仙女的麻烦动手做起来！！透明质感的外皮微透着里面的紫薯馅，让人都舍不得吃了XD

材料：木薯粉 80g、紫薯 3个、炼乳 适量、桂花糖浆 少许

做法：

2、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

3、紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。

4、醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆。（包好后盖上保鲜膜防止变干）

5、待锅中水滚，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5-8分钟，汤圆会越焖越通透显色。

6、焖完盛出，根据喜好可加一些桂花糖浆。

5. 奶黄流沙汤圆

最后一道推荐给热爱流沙包的朋友们，流沙包常见，流沙汤圆你吃过吗！！咸蛋内陷真的是放哪里都让人热爱啊，咬下去爆开来的是满满的咸蛋香气，想想都好爽～！

咸蛋黄4-6粒、黄油50g,、纯牛奶20ml、砂糖30g、生粉20g、炼奶10g、奶粉15g、吉利丁片10g、吉士粉10g1 

做法：

1、搓时如果裂开漏馅，可以在裂开出补上一点面团，按紧，手心沾一点点温水，然后再搓圆。

3、汤圆包好后，静置半小时后，拿个盘子分开放好，放入冰箱冷冻（结冰那格）30分钟后，确定不会变形。（你可以试试汤圆皮已经变硬）再放入保鲜袋，尽量的抽空袋里的空气，把带口绑紧，再加一个保鲜袋或保鲜盒密封。要检查保鲜盒、袋是否密封。

4、冷冻后的流沙汤圆才能煮，（不要搓好就煮，爆馅的）记得开水下锅。

5、汤圆吃时要小心，不要烫到口。

*汤圆皮每个约20克，流沙馅每个约15克，约14粒成品*想要流沙更猛烈些，可增加流沙馅的克数，减少汤圆皮的克数。流沙馅放心做多点吧，剩下放冰箱冷藏，还可以做流沙包哦！） 

这个冬至不妨学做不一样的汤圆，作为步入2020年之前给自己的小礼物！『不一样的你值得不一样的汤圆！』