槟城人气极高， Heaven Gate @ Lebuh King

资料来源：俊凭美食旅游部落格 当天，我带着从美国回来的John Ong(槟城福建的主持）一起率先品尝这些新菜色。在美国生活了18年的John Ong, 早已吃惯了西餐，我当然也希望听听John Ong对这家店的评价，果然John Ong吃了的确赞不绝口，同时也提供了许多宝贵的意见。这也让我对Heaven Gate更有信心，相信这班年轻的厨师及老板能在槟城继续他们的美食梦想。 好了，废话不多说了，马上来看看他们的新菜色吧！ ▲Cream of Pumpkin Soup/ Classic Onion Clear Soup 前菜咱们先由汤开始吧！唉，每一次去餐厅不外是蘑菇汤，有些地方的蘑菇汤一吃就知道是次货，怎么说？就是用粉煮的咯！这里可以吃到真正用蘑菇熬煮出来的汤，yummy！ 绝对是美味的。但是，每次吃西餐都喝蘑菇汤也都闷了，所以这次他们推出了两款不一样的汤。一个是南瓜浓汤，一个是洋葱汤。别问我哪个比较好吃，我真的难以取舍！南瓜浓汤带着青春气息，色泽亮眼之余，飘散着阵阵的南瓜香味，甜丝丝的味道，让人十分开胃。洋葱汤则表现得沉稳，炒过的洋葱熬成汤再加入一点点白兰地，隐约带着酒的香醇，胡椒的微辣，各种香料的磨合，稍微刺激一下味蕾。 ▲Laksa Pesto 这道创意菜乃参考了咱们槟城Laksa而研制的。意大利面加入鱼肉碎，Laksa 叶和椰浆，第一口吃下去时，我和John Ong异口同声地说赞！虽然没有了Laksa的酸和辣，不过基于Fusion就是将各国美食精髓拼凑而成，因此我们并不太介意。相反地，吃了第一口就能让人想起那时Laksa，要做到这一点绝对要下点儿功夫，然而厨师却做到了。   ▲King Prawn Grill Chicken 另一项惊喜来了，诶，不想吃普通鸡肉的餐点，可以来着一份新的创意菜。厨师告诉我们，平时吃Cordan Blue Chicken吃到腻了，突然有灵感向来点儿新鲜的，于是便创造出了这道菜。鸡肉的滑嫩配上虎虾的弹性，两者之间的配合在唇舌间产生了不同层次的口感。 ▲Miso Cod Fish 鳕鱼在经过Sake 的浸泡后再抹上豆酱腌制，使得原本已经油脂丰富的鳕鱼更增添滋味。柔软雪白的鱼肉在口中一丝一丝地被拨开，与豆酱浓烈的味道配合，总让人感觉一种非常饱满扎实的感觉。 ▲Crispy Baked Seabass 脆口的鱼皮和柔嫩且油脂丰富的鱼肉是完美的结合， Sea Bass在经过细心的烘烤之下微微散发着香气。另外，其精心炮制的almond cream sauce也十分可口。Almond cream sauce 里含有杏仁、番茄、白酒等，使到酱汁有着诱人的味道，又是一道让人惊艳的菜肴！ ▲Lamb Shank Lamb Shank 其实都是一种自由发挥的菜肴，每一家餐厅都有自己的独门秘方，这里的Lamb Shank 同样是熬了四个小时以上，所有的胶原蛋白和肉质都变得绵软细致，只要用刀叉一拨，羊肉离骨代表熬煮的时间充足。另外，酱料方面以牛骨和各种蔬菜熬煮出的精华，再加上一些香橙粉末，让羊肉在口中散发出沁人心脾的果香，真的很棒！ ▲Tenderloin steak served with cream of brandy sauce 牛肉烘烤至Medium Rare，软绵绵地，非常舒服的口感，加上Brandy sauce散发的醇醇香味，真是令人陶醉！香炒的shimeji Mushroom味道鲜美，和牛肉搭配得天衣无缝。 ▲Orange crepes served with vanilla ice cream ▲Panna Cota 吃得再饱也不可以错过这两道甜品，Orange Crepes 口感柔韧，蛮有嚼劲，配上香草雪糕，感觉一阵阵清爽，应该会是女生的最爱。至于Panna Cota则非常浓郁，口感绵密细致，搭配草莓酱酸酸甜甜，为这一餐画上完美的句点。 我感到惊喜的是厨师的创意，就连对烹饪一项有研究的John Ong也异口同声地赞好，因此相信这些新的菜色肯定会让大家有更不一样的享受。 ************************************* Heaven Gate 地址：1A Lebuh King, 10200 George Town, Penang. 营业时间：12pm - 10pm 地址：017-4145945 Mr. Choo 面子书：Heaven Gate 资料来源：俊凭美食旅游部落格