喜欢吃虾滑的你,每当到火锅店一定会点!实际上自己做的话也不难,Q弹的虾滑配上精心熬制简直太棒啦!今天小编就在小红书上整理的5款虾滑的做法和料理,马上来看看吧!
【番茄粉丝虾滑汤】BY小红书作者 笑笑Sister
超级嫩滑Q弹,做法也很简单,一次性就能做成功哟!而且虾肉和番茄的热量都不高,减肥的小仙女们把粉丝换成魔芋丝就ok啦!酸酸甜甜、汤汁浓郁、真的超好吃!
【食材】虾仁200克、大个番茄1个,龙口粉丝1卷,葱花适量,番茄酱2勺,蛋清1个,淀粉1勺、料酒1勺、盐2小勺,白胡椒粉1小勺,芝麻香油半勺
【制作方法】
1.将虾仁碎成肉糜,加淀粉、料酒、鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉,往一个方向搅拌均匀上劲
2.平铺在盘里放冰箱冷藏定型
3.番茄划十字刀倒入开水烫下,剥去外皮切小丁
4.锅里加少许油烧热下番茄翻炒至变软出汁,加入两勺番茄酱翻炒均匀,倒入适量的清水大火烧开
5.用勺子把虾滑舀入汤汁中,粉丝也放进去,继续煮至虾滑煮熟浮起,粉丝煮熟
6.最后加1小勺盐,撒上葱花就完成了
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【紫菜虾滑汤】BY小红书作者 小夏的美食日记
自己做的虾滑QQ弹弹的,比外面卖的好吃多了!虾滑也可以一次性多做点,放冰箱冷冻,吃的时候煮一下就可以啦!
【食材】鲜虾,紫菜,鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉,蛋清,料酒,玉米淀粉
【做法】
1.鲜虾去壳(约半斤虾仁),虾头处理干净备用,虾肉剁成虾泥,加入一勺料酒、小半勺盐、少许胡椒粉、一个蛋清、两三勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,放入冰箱冷冻15分钟
2.鸡蛋打散,煎成蛋皮,锅里倒少许油,放入虾头炒出香味,加入两大碗水,将虾头捡出来扔掉
3.水开后,虾滑用勺子舀入锅里,煮熟之后加入紫菜、蛋皮,加入适量盐调味,出锅前再撒点葱花就可以啦!
【Q弹好吃的水煮虾滑】BY小红书作者 樱桃叽歪酱
去火锅店每次必点的就是虾滑啦!Q弹有嚼劲,总觉得入口就是满满的蛋白质,后来自己在家用水煮牛肉的方法做了水煮虾滑,感觉比火锅店的还好吃!
【食材】鲜虾500g,淀粉,料酒,鸡蛋一个,郫县豆瓣酱,姜,蒜,小葱,糖,八角,干辣椒,花椒;喜欢的蔬菜如豆芽豆皮或者油菜
【做法】
1.虾去头剥壳,挑去虾线,用刀剁碎,不用剁成泥,留一点虾肉保留口感
2.虾肉加两勺淀粉、一勺料酒、一点点盐和一个蛋清,搅匀后放到冰箱冷藏一小时
3.三勺蒜切末,一小块姜切片;锅里放油,加两勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加姜片、蒜末、一小把干辣椒、一小把花椒、一颗八角,炒出香味,然后加两碗水和一勺糖煮开
4.把虾滑用勺子挖成丸子,放到锅里煮熟
5.碗底铺上自己喜欢的烫熟的蔬菜,我放的是油菜,然后倒上虾滑和汤汁
6.三瓣蒜、一小块姜切成末放在虾滑上,再撒上一小把干辣椒段、一小把花椒;锅里烧一大勺热油,浇在上面,香味一下子就出来了
7.最后撒上葱花就完成啦
【番茄玉米虾滑】BY小红书作者 夏夏夏米
减肥的时候很没有胃口,你一定要试试这个番茄虾滑!火锅店必点,自己做!
【食材】番茄两颗,玉米、虾仁20只
【调味料】胡椒粉,盐,料酒,淀粉,鸡蛋,大蒜末,生抽,番茄酱,蚝油
做法请参考图片,细心跟着做,成功率100%!
【娃娃菜虾滑汤】BY小红书作者 邵筅笙
简单,快手,鲜滑Q弹,低卡低脂饱腹感强。无油无糖,蛋白质也足够了,晚餐就吃它了。
【食材】鸡蛋,虾仁,娃娃菜
【做法】
1.娃娃菜洗净用盐水浸泡,粉丝放温水浸泡备用。
2.虾仁剁成泥,倒入1勺料酒,1勺淀粉,1个蛋清,少许胡椒粉,搅拌至起劲,
3.锅中倒入开水,用调羹挖出虾滑形状,逐个放入锅中,转中火煮至变色。
4.依次放入娃娃菜,粉丝,加入1勺盐,少许白胡椒,一起煮5分钟即可。
【小贴士】
1.虾滑想要Q弹,可以反复在碗中摔打它到有韧性。
2.娃娃菜煮的时候会出水,所以锅中不需要额外加水,防止溢出。
以后不用出去点,自己在家做,好吃又新鲜!马上学起来吧!