公开6百万人学做的巧克力咖啡蛋糕做法！味道浓郁口感丰富，一学就会！

处于CMCO宅在家的朋友，之前购买的烘焙用具可以再度派上用场！如果你正在犹豫先做巧克力蛋糕，还是咖啡蛋糕，把这两个你喜爱的口味2合为1吧！为你整理了这款吸引超过6百万人观看的蛋糕做法，蛋糕甜中带苦，层层叠叠的口感更让人爱不释口！而且不需要用到面粉！希望大家会喜欢，一起看看吧！

【食材】

巧克力蛋糕：

• 黑巧克力 100g
• 黄油 85g
• 可可粉 6g
• 白砂糖 100g
• 鸡蛋 6粒
• 盐 1g

巧克力咖啡蛋糕奶油：

• 黑巧克力 130g
• 牛奶 75g
• 咖啡豆 10g
• 淡奶油 300g
• 白砂糖 25g

装饰：

• 巧克力吧 1块

【做法】

1. 先把85g黄油和100g巧克力倒入小碗中，在另一个大碗放入1/3的热水，然后将小碗放进大碗内，放置3分钟。接着搅拌均匀至食材融化，备用。

2. 将6颗鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，放入不同的碗中。蛋黄中加入20g白砂糖，筛入6g可可粉，使用搅拌器搅匀后，将步骤1的巧克力溶液倒入，搅拌均匀，备用。

3. 在蛋白中加入1g盐，将80g白砂糖分3次加入蛋白中，每次加入1/3的糖，搅拌均匀，最后打发至提起有一个小尖勾。

4. 将蛋白霜分分3次加入步聚2的溶液中，翻拌均匀，然后倒入已放上烤纸的烤盘中，用抹刀抹均混合液，放入烤箱180度烤10至12分钟。取出，晾凉，备用。

5. 制作奶油：将10g咖啡豆和75g牛奶倒入奶锅，小火煮至牛奶沸腾，关火浸泡30分钟。把130g的黑巧克力放入碗中，再开小火让锅中的牛奶沸腾一下，然后筛入黑巧克力的碗中。

6. 用抹刀让黑巧克力分布均匀在牛奶中，静置3分钟。接着搅拌均匀，晾凉，备用。

7. 在碗中倒入300g淡奶油和25g白砂糖打发至六成，接着将晾凉的步聚6黑巧克力溶液倒入碗中，搅拌均匀。

8. 把蛋糕的烤纸拿掉，将蛋糕不平均的四周切掉，再分成三个均等的长方形。

9. 先在一层蛋糕上，抹上打发好的奶油，用抹刀抹均匀，然后叠上另一层蛋糕，再抹上一层奶油。接着又叠上一层蛋糕，在蛋糕上和四周都抹上一层奶油，然后放入冰箱冷藏2个小时。

10. 从冰箱拿出巧克力吧，削巧克力吧来准备装饰用的碎片。

11. 取出冷藏好的蛋糕，将四周切掉，切成6等份，撒上巧克力碎即可。

完成，开吃！口感层次分明的巧克力咖啡蛋糕，浓郁的味道让人倍感幸福，再搭配一杯你喜欢的饮料，就成了你下午茶的好良伴！

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食谱来源：YouTube