教你冲泡新加坡经典的牛油咖啡!顺滑浓郁,完美复刻南洋风味!

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自冠状病毒(Covid-19)爆发以来,我们都无法出国旅行,曾经到过新加坡kopitiam的朋友,绝对对牛油咖啡有印象。它的味道和香气比一般普通的咖啡更为好喝,令人难以忘记它的美味!牛油咖啡其实是早在60年代新加坡人早餐时段必点的咖啡之一,与涂抹一种称为Serikaya的咖央醬面包,或者加个半熟蛋一起食用,来启动一天的开始。

(图/guide.michelin)

为了弥补大家暂时不可以出国的失落感,美食博主为你整理了以下的食谱,让你宅在家也可以冲泡一杯古早味的新加坡咖啡! 

【食材】

主料:

  • 20克 咖啡份
  • 200克 热水(温度介于95至98摄氏度)

配料:

  • 2汤匙 甜炼乳
  • 8克 牛油
  • 适量 热水

【做法】

1. 准备咖啡专用的滤布或干净的棉布,用热水清洗,然后冷却,接着将布放在容器内。

2. 在容器中添加咖啡粉,倒入热水,搅拌咖啡10次,使用同一个方向作搅拌,即顺时钟或逆时钟。

3. 静置咖啡3分钟,然后搅拌,把有咖啡渣的布从容器中取出。

4. 准备一个玻璃杯,加入甜炼乳,倒入大约2/3杯的咖啡,加入适量的水,再加入牛油,慢慢搅拌,香喷喷的牛油咖啡就完成啦!

(图/guide.michelin)

饮用牛油咖啡时,搭配一盘热乎酥脆的烤面包一起享用,别有一番南洋滋味!每年都会带家人出外旅行的朋友,今天就冲泡一些味道浓郁,口感滑顺的牛油咖啡和家人一起喝吧!希望疫情早日结束,让我们再度喝上一杯正宗的新加坡咖啡!

(图/shicheng.news)

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食谱来源:Kompas

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