MCO做道下饭神器「宫保鸡丁」！2021年务必要学起来！

我国首相丹斯里慕尤丁昨日宣布，我国5个州属及3个联邦直辖区将落实行动管制令（MCO），这也意味着我们重启去年3月份时宅家的日子，预计厨房也比以往热闹不少。今日，我国首相丹斯里慕尤丁也宣布我国将进入紧急状态。

最近的雨季也让美食博主想吃个辣而不猛、香辣味浓的菜式来促进食欲！宫保鸡丁突然浮现在我的脑海里，好吧！今天就为大家整理《宫保鸡丁》食谱，一起来看看做法吧！

【宫保鸡丁】By小红书作者：陈可可的味道

肉质滑脆的宫保鸡丁属于一道超级下饭菜，烹煮它的话，当天的米饭一定要多煮一些，因为它是下饭神器！没有MCO的时候，做这道菜肴招呼客人很合适，保证客人吃得舔盘。

食材：

鸡胸肉半块、黄瓜、胡萝卜小半根、花生一把、大蒜、小米辣、生姜。

做法：

1. 准备好食材，先煮饭。

2. 鸡胸肉切小块，加一勺料酒、半勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制十分钟左左右，胡萝卜黄瓜切丁。

3. 调汁，碗里加两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉和少许水搅拌均匀备用。

4. 锅里热油，将鸡肉翻炒至变色盛出。

5. 留底油炒香姜蒜小米辣，放入胡萝卜丁翻炒两分钟，倒入鸡肉和黄瓜，再倒入碗汁，翻炒至汤汁浓稠红亮，倒入花生米翻炒均匀即可。这时候脱糖电饭煲里米饭也差不多煮好了，可以开吃啦！

【宝宝版宫保鸡丁】By小红书作者：晓涵Doris_

大人喜欢吃宫保鸡丁，那么家里有宝宝的妈妈们怎么办？建议你做这个酸甜可口的宝宝版宫保鸡丁吧！这款宝宝版小炒菜，适合1岁或以上的孩子们，绝对是一道营养味美的宝宝辅食，做法超级简单，最重要的是宝宝开开心心光盘的一天！

食材：

• 鸡腿肉或鸡胸肉（鸡腿肉比较嫩，记得去皮去筋）
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 蒜
• 亚麻籽油
• 宝宝酱油
• 宝宝番茄酱
• 淀粉

做法：

1. 先将胡萝卜、黄瓜去皮切丁，鸡腿肉去皮去筋切丁。

2. 胡萝卜焯水，鸡腿肉用宝宝酱油淀粉腌制15分钟。

3. 放入少许亚麻籽油翻炒鸡腿肉，至鸡腿肉变色，盛出备用，再加适量油爆香蒜末，翻炒蔬菜丁至断生。

4. 倒入鸡腿肉继续翻炒至全熟，倒入灵魂料汁（宝宝酱油、淀粉、宝宝番茄酱和水混合均匀），翻拌均匀即可。

小贴士：

食谱作者使用的是碧欧奇家的亚麻籽油，以中低温烹饪，能最大部分的保留亚麻籽油中的营养，口感清淡而且不苦，因此宝宝的接受度也提高。

看完上述的介绍，疫情笼罩下的人们赶紧打起精神来吧！宅家做个酒楼的特色菜，吃上一口嫩脆可口的鸡肉，让人感觉似鸡非鸡的肉质，还使味蕾宝宝经历舌尖微麻的感觉，简直趣味无穷！

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