公开2千万人学做的巧克力粒曲奇！外酥内软香气十足，烘焙达人必学！

这款巧克力粒曲奇与众不同的地方，是在基础的成分上，额外添加了一些食材，让它成为最完美的配方。其中包括将黄油烹煮成褐色黄油，以增加它的风味。此外，还在面团中添加一些浓缩咖啡粉，把曲奇的味道提升到另一个层次。最后，除了使用巧克力粒之外，还在配方中，加入一些黑巧克力，使它的口感和味道更加迷人！笔者不赘言，让我们一起看看它的做法吧！

食材：

• 1杯 高筋面粉（面包粉，125克） 
• ¾杯 通用面粉（95克）
• 2茶匙 犹太盐 或 1½茶匙 食盐
• 1茶匙 小苏打
• 1杯 无盐黄油（225克）
• 2汤匙 水（室温）
• 1杯 黑糖（220克）Dark Brown Sugar
• ½杯 白糖（100克）
• 2茶匙 香草精
• 1茶匙 浓缩咖啡粉
• 1颗 大鸡蛋
• 1颗 大蛋黄
• ½杯 半甜巧克力豆（85克）
• 5盎司 黑巧克力（130克）切碎

做法：

1. 预热烤箱180˚C。

2. 在一个中型的碗中，将高筋面粉、通用面粉、盐和小苏打过筛，备用。 

3. 开中火，放入黄油进平底锅，在烹煮的过程中用木勺子不断地搅拌黄油。几分钟后，黄油将转成褐色，继续搅拌，直到黄油变成漂亮的坚果褐色，离火。

4. 把黄油倒入大号液体量杯中，让其冷却一两分钟。过后搅拌一下，如果发现黄油不够1杯的份量，添加水直到1杯的份量，即240毫升为止，放置一旁，冷却至室温。为了加快冷却过程，你可以将其放在冰箱中冷藏10至15分钟。

注意：你需要确保稍后黄油添加到面团时，仍然是液体的状态，因此请确保在15分钟后将其从冰箱取出。

5. 在一个大碗中，加入黑糖、白糖、香草、咖啡粉和冷却后的褐色黄油，使用搅拌器搅拌1至2分钟，直至混合物轻盈蓬松。

6. 加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。

7. 分3次加入步聚2的面粉，一次加入1/3的份量，并在添加面粉之间进行搅拌。 碗的边缘可以有一些未混合的面粉，可以留下一个步聚中使用。

8. 倒入巧克力粒和巧克力碎，用木勺子翻拌均匀。

9. 用冰淇淋勺挖面团，并摆在铺上油纸的烤盘上，为了让曲奇饼干更加美味，可以用保鲜膜覆盖并冷藏1个小时，隔夜效果更佳。

10. 在烤盘上铺上油纸，确保面团之间距离约3英寸，放入预热的烤箱中烘烤12至14分钟。取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却2至3分钟，然后再把曲奇转移到冷却架上完全冷却。

完美的巧克力豆曲奇饼干完成！

仔细看看这个号称完美的曲奇，布满了诱人的巧克力还有脆口的巧克力粒！

香脆的曲奇裹着浓郁的巧克力，其味道和口感完全征服了吃货们的味蕾！别光眼馋，赶紧做起来吧！

食谱来源：YouTube