【8款减肥月饼的做法】口感糯唧细腻，低碳低脂低卡是减脂王道！

中秋节的仪式感当然是吃月饼！无月饼不中秋，但是对于很多减脂期的朋友们来说，月饼太邪恶了！一个月饼就超过4百大卡，要做多少运动才能甩掉呢！为了让瘦身的朋友们在这段期间也可以解馋，整理了8款适合大家的月饼，一起看看吧！

【紫薯月饼】By小红书作者：尖尖实验室

免烤箱就可以做的无糖无油月饼，好吃不胖，还极富营养！除了适合减肥中的集美们，零难度的月饼做法也非常适合厨艺小白尝试。

食材：紫薯350克、豆沙馅150克（选用）、50克月饼模具。

做法：

1. 紫薯放入锅中蒸熟，取出加适量牛奶打成泥。
2. 紫薯泥分成35克每个，取一个压扁，放入15克豆沙馅，也可以不放豆沙，直接取50克紫薯就可以了。
3. 收紧口包好，月饼模具抹少许油，将包好的紫薯球，压出形状即可。

【生酮月饼】By小红书作者：橘子酱🍊要自律

这款月饼低碳、减脂、低卡月饼，零蔗糖无面粉，因此净碳水极低，加的椰子油也相对健康，绝对是你低碳月饼的首选！

食材：杏仁粉50g、椰子面粉20g、黄金亚麻籽粉10g、洋车前子壳粉10g、鸡蛋1颗、椰子油30g、水约25g。

做法：

无糖低碳无面粉饼皮：

1. 粉类材料混合、打入鸡蛋、倒入椰子油拌匀，视情况加水（我加了约25g）搅拌成团即可。

2. 分成10等份（每个约19.6g）团成球。

3. 取2个饼皮压扁、包入馅料，加盖另一张饼皮，捏紧收口团成球，入模具定型（50g模具）。

4. 烤箱160度预热5分钟、烤20分钟即可。

关于馅料（橘子准备了3种无油版的）：

肉松芝士馅：肉松、沙拉酱马苏里拉芝士。

养生黑芝麻：红枣、黑芝麻、代糖打碎，加水打湿。

莲蓉蛋黄馅，莲蓉提前泡4小时以上，去芯煮熟，加代糖打成泥即可（80g莲子加了20g代糖，甜度适中，供你们参考。）

【伪薯泥月饼】By小红书作者：皇后生活书

伪薯泥月饼除了热量低，红薯本身就很香甜，再加一点纯牛奶提香，就成了美味可口的减脂月饼！

食材：沙地薯150g，牛奶60g。

做法：

1. 番薯切丁蒸熟捣成泥，加入牛奶拌匀，至用手摸薯泥不粘手即可。
2. 来取准备好的薯泥搓成汤圆大小。
3. 模具过水，防止粘连。
4. 薯球放入模具压实，月饼形状就出来了。
5. 小心取出，摆盘。

小贴士：

因为里面没加一点油，所以会有一点点粘模具，喜欢香甜的也可以加一点点黄油，就不会粘模具了。

【山药红枣月饼】By小红书作者：高快快 👀💤✨🎀

山药除了可以作为减肥期间的主食，女生多吃山药还可以补气血的，对身体有益。

食材：铁棍山药2根、红枣4颗（能做5个，每个50g的山药糕）。

做法：

1、铁棍山药去皮切段、红枣洗干净对半切开并去枣核，上锅蒸20分钟左右。

2、蒸好的山药压成泥，可以放进保鲜袋里，拿擀面杖压。

3、红枣切成丁。

4、取适量山药，中间包进红枣，然后封口。

5、山药红枣泥装进月饼模具里，按压成型即可。

【低卡蒸月饼】By小红书作者：ICEY1994

一口气吃5个也不担心长胖的蒸月饼，糯唧唧、甜滋滋的非常好吃！不需要放油、糖，糯米粉也可以换成全麦面粉，对身体完全无负担，还是优质碳水呢！

食材：南瓜300g、小紫薯2个、芋头200g、糯米粉400g（可换成全麦面粉但会影响月饼的颜色，味道上完全不逊色哦！）

做法：

1. 将紫薯、芋头、南瓜切片上锅蒸到软烂。

2. 将紫薯和芋头打成泥，如果觉得干可以加半袋牛奶，喜欢甜的可加糖或炼乳，减脂的话简直什么都不加，味道也很不错的。

3. 将南瓜打成泥晾凉，加入糯米粉、半袋牛奶，根据喜好酌情加糖，搅拌成絮状后活成光滑的面团不粘手即可。

4. 取30g面团，搓成圆球后压扁成皮状，放入20g馅料，用收虎口的方式包成圆球。

5. 选择自己喜欢的模具，将模具周围沾满糯米粉，把包好的圆球弄成圆柱形放入模具，按压，好看的月饼就做好了。

6. 蒸屉上铺油纸或蒸布，实在没有放锡纸也是可以的蒸8-10分钟。

7. 出锅趁热吃！

小贴士：吃不完的蒸月饼晾凉之后冷冻，下次吃再上锅蒸一下跟刚做出来的一样！

【金沙蛋黄月饼】By小红书作者：容ronny

一般月饼420大卡左右！热量超高！这款月饼则无油无面粉代糖，口感细腻，加了诱人的咸蛋黄，却才116大卡一个！最重要的是厨房小白也可以轻松做！

食材：（ 582大卡/5个）

铁棍山药180g、紫薯160g、咸蛋黄5颗、抹茶粉3g、0卡糖15g。

小贴士 :

• 山药要买铁棍山药，水份少容易成型。
• 山药蒸熟趁热压成泥，但冷却后再上手就不粘。
• 做好的月饼可冷藏保存3天，冷藏口感更好。

做法：见下图。

【南瓜紫薯月饼】By小红书作者：宝儿美食日记

烤的月饼已经吃腻了，就来做个蒸的吧！好吃不上火，适合瘦身中的集美们，而且做法相当简单，厨艺小白也能轻松完成！

食材：（11个月饼的量）南瓜100克，紫薯200克，糯米粉70克，低筋粉40克（普通面粉也可以）、糖30克。

做法：

1. 首先把南瓜，紫薯分别切块，放入辅食机蒸熟，少量的食材用辅食机是非常方便。

2. 蒸熟的南瓜泥，加入糯米粉和面粉，这个量自己把握哈，有的南瓜水分大，需要的面粉就多，要能揉成不沾手的面团就可以了，放在碗里醒发半个小时以上。

3. 蒸好的紫薯泥加点白砂糖按压，然后捏成团。

4. 面团和紫薯泥分别分成11份，各自20克。

5. 把面皮按压一下包入紫薯，然后收口搓圆。

6. 撒点糯米粉，包好的面团在糯米粉上滚一圈，月饼模具里也要撒点，这是为了防粘！

7. 面团放入月饼模具里，轻轻按压出来，就是一个月饼造型了。

8. 拿一张油纸剪小，把每个月饼都放在上面，放入蒸锅。冷水大火蒸15分钟，就蒸熟了！

小贴士：

蒸好了先别急着拿出来，等稍微冷却后再拿出来，不会沾手，更不会烫手。

【芋泥肉松伪月饼】By小红书作者：梨子有马甲线呀

一个月饼仅60大卡！无油代糖，燕麦做月饼，做份低卡适合减脂期的月饼吧！

食材：

月饼皮：150紫薯、70g燕麦片（燕麦粉）、30g水（根据实际情况增减）。

芋泥肉松馅：230g芋头、20g代糖、20g牛奶、20g肉松（每个2g）。

做法：

芋泥肉松馅：

1. 紫薯芋头一起蒸熟，筷子能轻易戳穿

2. 芋头压成泥，加入牛奶、糖

3. 分成25g一个搓圆（10个）

4. 压扁包入肉松

5. 搓圆

紫薯燕麦皮

1. 燕麦打成粉

2. 紫薯、燕麦粉、水揉成团

3. 分成25g一个（10个）

组合：

1. 紫薯皮压扁

2. 包入芋泥肉松馅

3. 虎口转圈收口

4. 有裂痕的话，沾水用手抹平就光滑了。

5. 月饼模具刷少许油，方便脱模。

6. 压出花纹

6. 水烧开后上锅，中火蒸6分钟即可。

小贴士：

• 紫薯皮里的水量根据实际情况增减：湿了多加粉，干了多加水，配方灵活。
• 包肉松芋泥馅时要虎口慢慢转圈收口，一定不要留空气！压实不然蒸下会裂开。
• 这里用的是50g月饼模具，可以做9-10个。
• 月饼稍微热热就行，能软糯一些。
• 不蒸放入冰箱一晚会是糕点的口感，也是很好吃！

笔者介绍到这里，让我们在中秋节也可以享受和享“瘦”！