【盘点五颜六色甜品做法】甜品也可以有绚丽多彩的惊喜，颜值高还无敌美味！

2019冠状病毒（COVID-19）在全球爆发，让不少人的天空都变了色，对！特别是那些无法宅在家的宝贝们。笔者今天整理了4款彩色系列的甜品教程给大家，希望宝贝们的天空，重然绚丽斑斓的色彩！

【彩色冰淇淋曲奇饼干】By 小红书作者：美食被我吃掉啦

长得像冰淇淋的曲奇饼干你吃过吗？做法简单且超萌巨好吃！我的少女心被这高颜值甜品给萌化了！

食材：黄油110克、糖粉60克、低筋面粉240克、鸡蛋液40克、草莓粉、苹果粉、紫薯粉适量。

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉打发均匀，鸡蛋液分3次倒入搅打均匀，把它分成3份;

2. 将240克低筋面粉同样分成3份，过筛到黄油液中，依次加入草莓粉、苹果粉和紫薯粉，搅拌均匀揉成不粘手面团，3种面团压紧挤在碗中；

3. 烤箱160度提前预热5分钟，用冰淇淋勺挖好形状，放在烤盘上送入烤箱，160度烤20至25分钟。

小贴士：

1. 低筋面粉加入太湿可增量。

2. 烤箱温度根据自家烤箱适当调整。

3. 果蔬粉根据自己想要的颜色慢慢做调整，也可用食用色素代替。

【彩色蛋糕卷】By 小红书作者：马琳malin

烘焙零基础者，也能做出漂亮的彩色蛋糕卷哦！切成小块的蛋糕卷，还真像我们爱吃的棒棒糖，可爱极了！

工具：20X20方烤盘一个

食材：

蛋糕体部分：蛋白2个、细砂糖40克、蛋黄2个、大豆油30克、水30克、低粉40克、红黄蓝绿色素。

夹馅部分：淡奶油、细砂糖适量。

做法：

1. 鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；

2. 将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；

3. 打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；

4. 蛋黄打散，加入水和大豆油拌匀；

5. 将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；

6. 将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；

7. 再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；

8. 将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀；

9. 装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可；

10. 放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）；

11. 取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；

12. 这时打发一些淡奶油，将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）；

13. 下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。

小贴士：

1. 如果喜欢夹心有水果，奶油里面也可以放一些水果片；

2. 这个蛋糕卷比较薄，所以一次吃一片比较不会腻哈；

3. 蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱，如果马上不用，先放冰箱冷藏。

【彩色果蔬饼干】By 小红书作者：易小焙

面粉中揉入了各种纯天然果蔬粉的颜色，有着大麦苗的绿、紫薯的紫、甜菜的红和南瓜的黄，不同的果蔬粉吃起来会有相应的食材味道，好看、好吃，还简单做的彩色果蔬饼干一定要学起来哦！

食材：黄油120克、糖粉80克、奶粉10克、杏仁粉15克、全蛋液30克、低筋面粉240克、紫薯粉4克、大麦苗粉4克、南瓜粉4克、红甜菜根粉4克。

做法： 1. 准备好全部食材；

2. 黄油切片室温软化后加糖粉，先用刮刀碾压，将糖粉跟黄油搅拌均匀，之后用打蛋器打发至蓬松状态；

3. 分次加全蛋液，每次加蛋液后，用打蛋器将黄油打发至蓬松；

4. 过筛加入低筋面粉、奶粉跟杏仁粉，用刮刀切拌将粉类搅拌均匀；

5. 之后将粉类分成4份，分别加入紫薯粉，甜菜根粉，南瓜粉跟大麦苗粉，将4份面团搅拌均匀；

6. 将面团擀薄，叠放在一起轻轻搓长放到模具里，整理好形状冰箱冷冻半个小时；

7. 饼干冻硬后取出，揭掉保鲜膜，用刀分切成片，厚度为0.4厘米左右；

8. 将切好的饼干摆放在烤盘上，烤箱预热130度，将饼干放进烤箱烘烤30分钟，表面微微上色即可；

9. 出炉降温，凉透密封保存即可。

【彩色吐司】By 小红书作者：ruru_H

这款吐司奶香浓郁，搭配莫兰迪色系的颜色相当治愈。做的人赏心悦目，吃的人也胃口大增。

食材：高筋面粉260g、淡奶油50g、牛奶50g、全脂奶粉40g、炼乳60g、酵母粉3g、盐 4g、鸡蛋1粒、无盐黄油20g、紫薯粉6g、草莓粉3g、竹碳粉2g。

做法：

1. 三种果蔬粉加入适量水调匀，这样待会儿更容易跟面团融合在一起；

2. 除黄油外，把其他材料加入料理机，揉至扩展状态，再加入黄油揉匀，此时只用把黄油揉匀，不用成膜；

3. 将面团分成四等份，取出其中一份，先放入料理机揉出手套膜，其他不用的三份盖上保鲜膜，原味面团继续揉的时候，再加入了10g牛奶；

4. 将揉好的原味面团包裹保鲜膜，放入冰箱待用，这样可以延缓发酵;

5. 分别将调匀的草莓粉、紫薯粉、竹碳粉与其他三个面团混合，揉出手套膜，草莓粉和竹炭粉的那两份再加入5g牛奶，紫薯粉那份因为紫薯很吸水，所以调匀的时候加的水份比较多，不用再加了。加不加水和加多少要取决于混合后面团的状态，先揉好的面团还是需要包裹保鲜膜放入冰箱延缓发酵;

6. 揉最后一个的时候，就可以把前面的面团从冰箱取出静置松弛，所有面团揉好后可以一起再静置松弛几分钟;

7. 将四个面团擀成长牛舌形，再卷成长条，编在一起。编好以后，两头收紧，向背后叠起来，连接在一起，翻到正面放进吐司盒;

8. 烤箱38度，里面放一碗开水，大概发酵90分钟至八九分满；

9. 发酵好以后，吐司盒加盖，四面都包裹好锡箔纸；

10. 用三能低糖吐司盒，烤箱170度上下火预热，烤箱中下层烤30分，感觉还可以再烤一下。普通吐司盒可能需要180-200度左右30-35分钟，视自家烤箱情况而定。

小贴士：

因为调色的时候要加入一定比例的水，所以选了个水份含量不高的吐司配方，以免面团调色后太湿。

过程有点麻烦，所以这个一次性发酵的配方是比较省时省力的。

今天就到此为止。宝贝们，赶快为自己、家人做份色彩缤纷的甜品吧！让大家的心情都好起来！🌈