12道营养早餐，做给你的“他”吧

善用自己的巧思，早餐也可以这么简单又方便。

鲜奶薄饼

〔 材料 Ingredient 〕

• A 低筋面粉 75公克
• 细砂榶 12公克
• 全蛋 1个
• 牛奶 180公克
• 奶油 20公克
• 味醂 10公克
• B 水蜜桃罐头 1罐
• 糖粉 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.低筋面粉先过筛；奶油先融化备用。 2.将所有材料Ａ混合成面糊，静置1小时备用。 3.平底锅烧热，涂上薄薄一层油（奶油或沙拉油皆可），以小火加热，将面糊倒入成圆饼状，煎至边缘呈现金黄色即可。食用时，将水蜜桃切片，包入薄饼内对折，外面再撒些糖粉即可。 备注：薄饼中也可包入蛋黄奶油醬，口感更滑润。

青蔬贝果三明治

〔 材料 Ingredient 〕

• 原味贝果 1个
• 卷叶莴苣叶 2片
• 苜蓿芽 少许
• 玉米粒 1大匙
• 起司片 1片
• 蕃茄片 3片
• 酸黄瓜片 3片
• 千岛沙拉醬 适量

〔 作法 Recipe 〕 1.原味贝果横切成两片，抹上千岛沙拉醬备用。 2.依序夹入卷叶莴苣叶、苜蓿芽、玉米粒、起司片、蕃茄片和酸黄瓜片，再淋上适量的千岛沙拉醬，并盖上另一片贝果。

披萨土司

〔 材料 Ingredient 〕

• 厚片土司 2片
• 义大利面醬 2大匙
• 乳酪丝 120公克
• 洋葱丝 20公克
• 玉米粒 2大匙
• 火腿丁 1又1/2片
• 青椒丝 1/2颗
• 黑胡椒粉 少许
• 起司粉 少许
• 粗干辣椒粉 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.厚片土司先涂上义大利面醬，再撒入30公克的乳酪丝。 2.在作法1的厚片土司上，平均放入适量的洋葱丝、玉米粒、火腿丁和青椒丝，最后再撒上30公克的乳酪丝，放置烤盘内，重复上述步骤至厚片土司用完为止。 3.放入烤箱中，以上火210下火170℃烤约10～15分钟，食用前再撒上黑胡椒粉、起司粉和粗干辣椒粉即可。

鲔鱼贝果

〔 材料 Ingredient 〕

• 原味贝果 2个
• 鲔鱼罐头 1罐
• 洋葱末 1/2个
• 沙拉醬 1000公克
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 广东A菜 2片
• 蕃茄片 6片
• 紫洋葱圈 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.将鲔鱼肉取出沥干油份，加入洋葱末、沙拉醬及黑胡椒粉、盐拌匀备用。 2.取一贝果横切为二，先涂上作法1的沙拉醬，再依序放入广东A菜、蕃茄片、鲔鱼沙拉和紫洋葱圈即可。

焗烤法国面包

〔 材料 Ingredient 〕

• 法国面包片 4片
• 美生菜 4片
• 小蕃茄 4个
• 火腿片 1片
• 起司片 2片
• 玉米粒 3大匙
• 法式白醬 4大匙
• 黑胡椒粉 1/2小匙
• 乳酪丝 80公克
• 巴西里碎 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.美生菜洗净沥干水份切丝；火腿、小蕃茄和起司片切小丁状，再和玉米粒、法式白醬、黑胡椒粉混合搅拌备用。 2.取一片法国面包，铺上适量的作法1馅料，撒上乳酪丝放至烤盘上，重复前述步骤至法国面包用完为至。 3.放入烤箱中，以上火220℃下火160℃烤约10～15分钟，至表面金黄取出，撒上巴西里碎即可。

起酥三明治

〔 材料 Ingredient 〕

• 土司 4片
• 起司片 1片
• 火腿 1片
• 肉松 2大匙
• 起酥片 2片
• 沙拉醬 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.将土司抹上沙拉醬，取一片土司，平均撒入肉松，叠上一片土司，放上起司片，再叠上土司，放上火腿片，最后再放上土司，略施力紧压一下。 2.将作法1的三明治对切成两等份，再包裹上起酥片。 3.在表面刷上蛋液（份量外）后，以叉子戳洞，放入烤盘中，以上火220℃下火180℃烤约15～20分钟，至表面金黄酥松即可。

全麦蔬果三明治

〔 材料 Ingredient 〕

• 全麦土司 4片
• 紫高丽菜丝 适量
• 蕃茄片 4片
• 苜蓿芽 适量
• 苹果片 2片
• 奇异果片 4片
• 沙拉醬 10公克
• 优酪乳 10公克
• 蜂蜜 12公克

〔 作法 Recipe 〕 1.沙拉醬加优酪乳和蜂蜜混合拌匀备用。 2.全麦土司分別涂上作法1的抹醬。 3.取一片土司，在有抹醬的一面，放上紫高丽菜丝，叠上另一片土司，放入苜蓿芽和蕃茄片后，叠上另一片土司，再放入苹果片和奇异果片，并叠上最后一片土司，斜角对切成两等份即可。

西班牙蛋饼

〔 材料 Ingredient 〕

• 鸡蛋 5颗
• 洋葱 50公克
• 马铃薯 1个
• 火腿丁 50公克
• 白醬 200公克
• 黑胡椒盐 1小匙

〔 白醬材料 Ingredient 〕

• 奶油 50公克
• 面粉 50公克
• 鲜奶油 100公克

〔 作法 Recipe 〕 1.先在平底锅中用小火融化奶油，再撒入面粉拌炒均匀，倒入鲜奶油混合均匀即成为白醬，备用。 2.将洋葱、马铃薯切成小丁，放入锅中用少许奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌匀，熄火备用。 3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒盐搅拌均匀。倒入平底锅中，盖上锅盖，用中小火烘干至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到两面颜色均匀即可起锅，切块盛盘。

蛋沙拉可颂

〔 材料 Ingredient 〕

• 大可颂 2个
• 广东A菜 2片
• 美生菜丝 少许
• 蕃茄片 6片
• 水煮蛋片 8片
• 沙拉醬 适量
• 千岛沙拉醬 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.大可颂从中间横切一刀但不切断，放入烤箱中烤软备用。 2.取作法1的大可颂，在切面涂抹上沙拉醬，依序放入广东A菜、美生菜丝、蕃茄片和水煮蛋片，再挤上千岛沙拉醬即可。

大蒜面包

〔 材料 Ingredient 〕

• 无盐奶油 200公克
• 蒜泥 45公克
• 盐 3公克
• 砂糖 2公克
• 巴西里碎 6公克
• 法国面包片 3片

〔 作法 Recipe 〕 1.无盐奶油放置室温下软化后，加入蒜泥、盐、砂糖和巴西里碎拌匀成大蒜醬备用。 2.取一片法国面包，抹上作法1的大蒜醬，放至烤盘中。 3.放入烤箱内，以上火210℃下火160℃的温度烤约10分钟，至表面金黄上色即可。

黑胡椒牛肉堡

〔 材料 Ingredient 〕

• 法国面包 1/4段
• 卷叶莴苣 2片
• 生菜丝 少许
• 黑胡椒牛肉片 2片
• 蕃茄片 2片
• 沙拉醬 少许

〔 作法 Recipe 〕 1.法国面包横切成两片，放入烤箱中略烤热，涂抹上沙拉醬。 2.放入卷叶莴苣、生菜丝、黑胡椒牛肉片和蕃茄片，挤上沙拉醬，再盖上另一片法国面包即可。

牛奶火腿三明治

〔 材料 Ingredient 〕

• 白吐司 4片
• 牛奶 100公克
• 全蛋 2个
• 面包粉 150公克
• 起司片 3片
• 火腿片 3片
• 萝曼 3片

〔 作法 Recipe 〕 1.将白吐司四边切掉，先沾牛奶，再沾蛋液，最后沾上面包粉，稍微压一下防止面包粉掉落。 2.以平底锅用中火，将作法1的吐司两面煎至金黄色备用。 3.四片吐司中间各夹入一片起司片、火腿片、萝曼，再切对半即可。 备注：沾了牛奶的吐司，口感更细致，而且凉了之后也不会变硬。