空气炸锅竟能做出月饼？！Philips Domestic Appliances推出好吃不胖的中秋月饼食谱，现在就动手做起来！

中秋临近，各式各样的月饼都能在超市及大街小巷觅到踪迹。正所谓每逢佳节“胖三斤”，甜糯的月饼是众所周知高油高糖的热量炸弹。想要吃好不胖，不妨试试一直主打无油健康烹饪的空气炸锅。是的，你没看错！无需烤箱，只需简单的几个步骤和一个的空气炸锅，你就能做出好吃不胖的中秋月饼啦！今天就与大家分享这四种美味又健康的月饼食谱，赶紧学起来吧！

1. 芝麻月饼

面团

现磨黑芝麻粉 20克、低筋面粉 190克、无盐牛油 100克、蛋液 15克、糖粉 45克、淡奶油 20克、椰浆 10克

黑芝麻馅

黑芝麻月饼馅 216克、现磨黑芝麻粉 24克

月饼馅做法

1. 把黑芝麻包在锡纸中，放进空气炸锅，用160°C烤5分钟。放凉后用食品处理机磨成粉。

2. 混合黑芝麻馅材料，分并揉成20克一块的小球，放进冰箱冷藏待用。

饼皮做法

1. 把低筋面粉和芝麻粉混合后过筛。

2. 把软化的牛油和筛好的糖粉混合均匀，加入蛋液、淡奶油和椰浆搅拌。接下来加入筛好的低筋面粉和芝麻粉，搅拌均匀。

3. 用保鲜膜包好，冷藏至少1小时。

月饼做法

1. 把做好的饼皮面团分28克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把黑芝麻馅放在压平的面团上，用面团把黑芝麻馅裹好，密封后经轻搓成球状。

2. 把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模），盖上保鲜膜冷藏1小时以上。

3. 用200°C预热空气炸锅10分钟，把月饼放进炸锅前适量喷水，用200°C烤4分钟，再转到180°C继续烤2分钟。

4. 把月饼取出，在月饼表面刷上适量糖浆，继续烤1分钟，然后把月饼转移到盘子上即可。

2. 果仁月饼

面团

糖 50克、鸡蛋 1个、无盐牛油 150克、泡打粉 ½小匙、普通面粉 300克、蛋黄粉 30克、淡奶 40克、橄榄油 10克、鸡蛋（蛋液） 1个

红豆馅

夏果 30克、松子 10克、红豆沙 50克

莲蓉馅

美国胡桃  30克、莲蓉 10克

月饼馅做法

1. 把已切碎的夏果、松子和红豆沙混合均匀，分并揉成20克一块的小球，冷藏待用。

2. 把美国胡桃/核桃仁和莲蓉混合均匀，分并揉成20克一块的小球，冷藏待用。

饼皮做法

1. 将鸡蛋、糖、牛油和泡打粉混合均匀，加入普通面粉和蛋黄粉拌匀，揉成面团，然后拌入淡奶和橄搅油，揉搓均匀。

月饼做法

1. 把面团分成约40克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把任意-种馅料放在压平的面团上，用面团把馅料裹好，轻轻搓成球状。

2. 把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模）。

3. 把月饼放进空气炸锅后用160°C烘烤10分钟。取出月饼并在表面刷上蛋液，放回炸锅用150°C烘烤5分钟，再次取出刷上蛋液，放回炸锅用190°C烘烤2分钟。

5. 把月饼转移到盘子上，放凉后即可食用。

3. 紫薯月饼

面团

紫薯粉 25克、低筋面粉 190克、无盐牛油 100克、糖粉 45克、蛋液 15克、淡奶油 10克、椰浆 10克

紫薯馅

去皮紫薯  240克、牛油 10克、砂糖 30克、淡奶油 10克

月饼馅做法

1. 把紫薯煮熟，用叉子压成泥，加入糖、牛油和淡奶油拌匀（如果混合物不够浓稠，可用少量淀粉勾芡），分并揉成20克一块的小球，放进冰箱冷藏待用。

饼皮做法

1. 把软化的牛油与过筛的糖粉混合均匀，加入蛋液、淡奶油和椰浆拌匀。加入过筛的低筋面粉和紫薯粉，揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时。

月饼做法

1. 把面团分成约28克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把紫薯馅放在压平的面团上，用面团把紫薯馅裹好，密封后经轻搓成球状。

2. 把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模），盖上保鲜膜冷藏1小时以上。

3. 用200°C预热空气炸锅10分钟，把月饼放进炸锅前适量喷水，用200°C烤4分钟，再转到180°C继续烤2分钟。

4. 把月饼连烤蓝一起取出，在月饼表面刷上适量糖浆，继续烤1分钟，然后把月饼转移到盘子上即可。

4. 抹茶红豆月饼

面团

低筋面粉  180克、椰奶 10克、抹茶粉 10克、无盐牛油 100克、淡奶油 20克、蛋液 15克、糖粉 45克

红豆馅

红豆沙 240克

月饼馅做法

1. 把红豆沙分成20克小块，轻轻揉成球状，放入冰箱冷藏待用。

饼皮做法

1. 把糖粉、软化后的牛油、鸡蛋、淡奶油和椰浆搅拌均匀。

2. 加入筛好的低筋面粉和抹茶粉，揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏1小时以上。

月饼做法

1. 把面团分成28克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把红豆馅放在压平的面团上，用面团把红豆馅裹好，密封后经轻搓成球状。

2. 把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模），盖上保鲜膜冷藏1小时以上。

3. 把月饼放进空气炸锅后用160°C烘烤9分钟。取出月饼并在表面刷上适量糖浆，继续烤1分钟，然后把月饼转移到盘子上即可。

以上食谱是由Philips Domestic Appliances提供。如果你还未有空气炸锅，欢迎到官方网站查看最新的Philips空气炸锅。Philips最新推出的空气炸锅拥有超强的智能感应技术，可在烹饪过程中自动调整时间和温度，大大降低烘培小白的失败率。

图片由Philips Domestic Appliances提供，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！