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【1罐Nutella巧克力酱可制作的8种年饼】口感酥脆，99%大马人都爱！
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美食博主之前介绍你的一系列年饼做法，甜食控都找不到合胃口的？这篇食谱保证你会喜欢！有心不怕迟，趁无法跨州趴趴走，又不想宅家看电视，就撸起袖子做些巧克力饼干当年饼吧！除了可以和家人分享美味可口的零食，最重要还是可以安抚肚子里的馋虫！
1.【榛果熔岩巧克力饼干】By小红书作者：雨果的烘焙秘籍
这个饼干配方极其容易操作，可以让你一气呵成约40分钟，就可以把美味可口的饼干送进嘴里！
食材：
115克 无盐黄油、140克 砂糖、55克 全蛋（1个）、140克 低筋面粉、5克 泡打粉、40克 可可粉、适量 牛奶、适量 榛果巧克力酱（用于夹心）。
做法：
1. 把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上，每汤匙约15~20克，均匀盛放12个，冷冻30分钟。
2. 把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀，加入1个全蛋、5克天然香草精（可选性），搅拌至顺滑。
3. 然后加入面粉、泡打粉和可可粉，继续搅拌呈橡皮泥一样的面团。如果面团过于干硬，则需要适当放入一点牛奶；如果面团过软则需要加入适量面粉。影响面团的两个因素：鸡蛋的大小和面粉的筋度。
4. 把面团均分为12份，简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分，把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。
5. 放在烤盘上，间距保持至少4cm距离，如果你想要考好的饼干是平的，就把饼干压平一点，如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上，烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右（手指按压时稍软），不要烤的太过，因为冷却后会变得更硬。
小贴士：
- 密封常温可储存4天，密封罐内建议放柑橘皮。
- 食用前微波炉或烤箱稍加热，可以使夹心液态化更具流动感。
2.【Nutella饼干】By小红书作者：Deanna
只需三种材料，10分分钟內就可以完成的Nutella饼干，超级容易制作，烘焙小白也可以轻松驾驶！
食材：半杯面粉、一粒鸡蛋和半杯Nutella巧克力酱。
做法：请见以下视频：
3.【能多益爆酱饼干】By小红书作者：芝gi芝
这是饼干不是曲奇，口感偏硬脆，适合不吃黃油的吃货食用。一口爆酱，非常诱人食欲，绝对可以满足甜食控的口腹！
食材：
能多益榛子巧克力酱（夹馅用需冷冻定形）适量，能多益榛子巧克力酱80g，赤砂糖30g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，泡打粉1/2茶匙，入炉巧克力豆30g
做法：
1. 底下垫张保鲜膜，取约15g能多益榛子巧克力酱（夹馅用）。
2. 将包鲜膜四边提起稍微拧收口，稍按扁送入冰箱冷冻约1小时备用。
3. 80g能多益榛子巧克力酱加入赤砂糖低速打发均匀，赤砂糖容易结块 使用前记得把它搌压开！
4. 鸡蛋打散，分3次加入打匀。
5. 筛入低筋面粉、泡打粉。
6. 先用刮刀拌匀，再用手抓匀成团抓匀就好，不要搅拌过度。
7. 加入入炉巧克力豆，混合均匀。
8. 取约12g面团，搓圆按扁尽量薄，边缘也要薄点。
9. 将冻好的能多益榛子巧克力酱取出放上，盖上另一份按扁的面团，边缘捏紧收口。
10. 放入学厨12连乌比派模中，送入已预热170度烤箱中烤约15分钟即可。
4.【美式Biscoff饼干】By小红书作者：馨Cindy
这款香脆饼干裹着软软的流心，新年宅家与家人分享，他们都会非常爱你！这个食谱可以做12颗100克的大饼干，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
食材：
- 125克 biscoff 饼干酱或者Nutella酱
- 190克 切成小块的黄油（要用很冰的黄油）
- 135克 白砂糖
- 135克 红糖
- 100克 碎的biscoff饼干
- 420克 中筋粉
- 10克 泡打粉
- 1茶匙 盐
- 2 颗 大鸡蛋（室温）
做法：
1. 把biscoff酱分成12个小球，然后放回冷冻冻差不多30分钟。
2.把小块的冰黄油，加入白砂糖跟红糖，慢慢搅拌，等黄油差不多都均匀裹上糖就行了，千万不要打化。
3. 把饼干碎也加入搅拌均匀。
4.把泡打粉跟盐筛入面粉中，然后慢慢加入3，把面粉搅开，差不多变成沙子的感觉就行了，约5分钟。
5. 两颗鸡蛋用另外一个碗打散，慢慢加入3的沙中，将变成比较黏的沙子，饼干团就可以了。
6. 用一个小称，挖一些饼干团，捏成一个球，差不多95-98g，然后球中间挖出一个空间，把冷冻的酱球放进去。
7. 饼干球做好后，盖上保鲜膜，放入冷冻最起码冻2个小时或者隔夜。
8. 烤箱预热180度，把烤盘放进去一起预热5分钟，然后放饼干团，每颗都要隔开。爱吃脆的，就烤18分钟；爱吃中间有软软流心的就烤12-15分钟。
9. 饼干烤好拿出来要冷却至少10分钟才移动，饼干刚烤好外面都是软的，但是冷却后就会变硬。
小贴士：建议每次不要烤太多，每次要吃的时候再拿出来烤就行了。
5.【Nutella能多益夹心饼干】By小红书作者：無糖純奶
只需三种原料的夹心饼干，跟着教程视频做，小白也可以轻松学起来！奶香十足，加上令人垂涎欲滴的夹心，新年就让自己吃个痛快吧！
食材：
- 普通面粉150克（1杯+ 1汤匙）
- 110克半冷黄油切成小块（1根），使用前30分钟从冰箱取出黄油。
- 60克甜炼乳（2盎司）
- 1茶匙香草（可选性）
- 夹心：Nutella能多益、果酱或炼乳。
做法：
小贴士：没有模具的，大饼干可以用饮料瓶扣出来，小的可以用珍珠奶茶店那种大吸管。
6.【情人节巧克力】By小红书作者：我叫小豆浆
今年的情人节落在新年期间，做些费列罗巧克力，家里除了年味也增添浪漫的氛围！
食材：（可做20-25个）
榛子酱：费列罗能多益Nutella
薄脆片、纯可可脂：可可百利
巧克力57.7%：嘉利宝
榛子：原味榛子都可以
内陷：榛子酱 215g、巧克力① 82g、薄脆片 22g、熟榛子(整粒) 20-25颗。
外壳：巧克力 100g、纯可可脂 50g、熟榛子碎 40g。
做法：
1. 巧克力①先隔水融化。
2. 拌入榛子酱搅拌均匀。
3. 最后加入可可薄脆片搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟。
4. 拿出后拌匀，手摸着不粘就可以了，把巧克力泥分成12g的小球。
5. 巧克力按扁把榛子包进去，搓圆。
6. 滚上榛子碎，放一旁备用。
7. 巧克力加可可脂隔水融化，降温到32度。
8. 巧克力球放进融化的巧克力中均匀裹上，取出放凉。
9. 选择喜欢的包装纸和标贴开始行动即可。
小贴士：如果没有薄脆片，可以用威化饼干碾碎。
7.【爆浆巧克力夹心曲奇】By小红书作者：97胖德善
爆浆巧克力夹心曲奇超级对味，微甜伴着微苦的浓郁巧克力，加上甜腻的榛子巧克力酱，再加上曲奇超级酥脆，形成完美的组合。
食材：低筋面粉56g，中筋面粉50g，泡打粉4g，盐2g，黄油70g，糖粉＋白砂糖50g（作者减半到25g），鸡蛋液30g，香草精几滴（可有可无），切碎80%黑巧克力70g（任何巧克力都行，缓和夹心的甜度）
做法：
1. 两种粉和泡打粉混合过筛，加盐，拌匀待用。
2. 黄油软化，从冰箱拿出来，常温放到可以很容易按出印，然后加糖，打发至如图。
3. 在打发的黄油中加入鸡蛋液和几滴香草精去腥，拌匀加入将步骤1的粉类分次加入，搅拌至无颗粒。
4. 加入巧克力碎，碎一点的话后面包起来比较容易，搅拌分布均匀。
5. 分成25g一个的面团，包入Nutella榛子巧克力酱，封口揉成团。
6. 烤箱预热，上下火170度，13分钟。不用烤箱注意看曲奇的边缘有一点上色就可以拿出来了。
8.【燕麦饼干】By小红书作者：是原筒筒啊
在新年期间，这款无油无糖的燕麦饼干非常适合减脂中的集美们食用！做法超级简单，只要一个微波炉就可以搞定啦！
食材：
- 鸡蛋
- 快熟燕麦
- 生燕麦
- 抹茶粉
- 可可粉
- 朱古力酱
- 巧克力（黑巧或夹心都行）
做法：
1. 1勺快熟燕麦中倒入1勺洗净后的生燕麦，搅拌均匀（快熟燕麦可以增加饼干粘性，生燕麦更有嚼劲）。
2. 半个鸡蛋液倒入燕麦中，加入2勺抹茶粉或可可粉。
3. 搅拌后加入2小勺朱古力酱、巧克力碎，烤熟后超好吃！
4. 所有材料搅拌后整理成饼干形状，放入盘中。
5. 微波炉高火5至6min，烤出的饼干非常脆！想要软一些口感的可以改成中高火3分钟和高火2分钟。
看完上述的介绍，喜欢的朋友赶紧安排一下吧！巧克力饼干是经典款，无论任何节日都很受欢迎哦！学会了，不会亏！顺祝：新年快乐！
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封面图：indiamart 和 小红书
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