【8款苹果蛋糕做法】清新香甜的口感，气质感爆棚火遍INS！

家里的苹果没有人吃？用苹果来做蛋糕吧！苹果蛋糕质地松软，有着苹果天然的甜味，颜色浅黄，蛋糕体清新香甜，还散发着令人愉悦的香气！而且非常适合减脂中的集美们，吃多了也无需担心长肉肉！今天就一起做个营养满点的苹果蛋糕吧！

【苹果千层蛋糕】By小红书作者：Lincf_v林的厨房日记

超好吃的苹果千万蛋糕做法，无需打发，不用任何技巧，简单拌一拌，烤一烤就能吃，而且一学就会，既脆又嫩的双重口感，清新清甜，喜欢的朋友千万别错过！

食材：苹果3个、低筋面粉85g、鸡蛋2个、黄油20g、细砂糖35g、盐1g、泡打粉3g、牛奶105g、杏仁片适量。

做法：

1. 鸡蛋打散均匀，加细砂糖、盐拌匀，倒入牛奶搅拌均匀。
2. 过筛加入低筋面粉和泡打粉搅拌至无粉状，倒入提前融化了的黄油，搅拌均匀。
3. 苹果去皮去核切薄片，倒入面糊中拌匀，再倒入垫了油纸的6寸模具中，整平，表面撒上杏仁片。
4. 放入提前预热的烤箱中层，180度约烤40分钟即可。
5. 小贴士：苹果容易氧化，所以面糊要先搅拌至无粉粒。

【苹果燕麦蛋糕】By小红书作者：黑猫老秋

苹果和蜂蜜的天然甜味，让蛋糕变得美味可口，再加上浓郁的奶香味，味道棒极了！无油无糖非常低脂又健康，食材和做法都很简单，减肥的集美们还等什么呢？

食材：（六寸）

燕麦片170g、牛奶250g、蜂蜜水（温水60g＋蜂蜜15g）、鸡蛋1个蛋黄1个（或者鸡蛋两个）、苹果1个。

做法：

1. 将鸡蛋倒入盆中，用筷子打散，倒入全部的牛奶蜂蜜和燕麦，搅拌均匀。这个时候可以180°预热烤箱了。
2. 苹果去皮，切成薄片，放入燕麦中，翻拌均匀，让每一块苹果上都粘上牛奶和燕麦。
3. 模具中放张吸油纸，先把苹果一层一层摆放在模具中，然后倒入剩下的牛奶燕麦。
4. 放入预热好的烤箱，上下火180°中层烤40分钟即可。

【焦糖苹果冻芝士】By小红书作者：_EmmaW

快手的冻芝士比起戚风胚子容易多了，再用lotus做饼干底，味道让人惊艳！

食材：（4寸）

饼干底：

食材：lotus饼干碎50g、融化黄油20g。

做法：

1. 饼干碎放进保鲜袋，用擀面棍擀到细碎小沫沫的状态。
2. 把融化黄油倒进饼干碎，拌匀，倒进模具。
3. 用小勺和平底小碗把饼干碎按压平整，放进冰箱冷藏。

焦糖苹果：

食材：小苹果1个、砂糖25g、柠檬汁适量。

做法：

1. 苹果切成小块，放进碗里，倒入适量柠檬汁拌匀，防止氧化。
2. 把苹果块和柠檬汁一起倒进小锅里熬煮几分钟，然后倒入砂糖搅拌。
3. 不停搅拌，直至苹果慢慢变成琥珀色，可以关火，放凉备用。

焦糖冻芝士： 

食材：奶油奶酪100g、lotus焦糖酱30g、淡奶油25g（融化吉利丁用，也可以用牛奶）、吉利丁3g、淡奶油70g、砂糖7g。

焦糖苹果果冻： 食材：苹果汁70g左右、焦糖苹果丁适量、吉利丁片1.5g。

做法：

1. 冻芝士用：吉利丁泡软，攥干后放入加热好的25g淡奶油中搅拌，使吉利丁全部融化，然后放凉备用。
2. 奶油奶酪室温软化，用手动蛋抽搅拌顺滑。
3. 焦糖酱加入奶酪糊中，继续搅拌顺滑。
4. 吉利丁奶油液倒入焦糖乳酪糊中，继续搅拌顺滑，然后放一旁备用。
5. 淡奶油、砂糖打至6、7分发，倒入乳酪糊，刮刀翻拌均匀。
6. 取出冷藏好的饼干底，把焦糖苹果丁铺在饼底上，然后倒入冻芝士糊，继续放冰箱冷藏或冷冻。
7. 焦糖苹果果冻用：吉利丁片放入苹果汁中泡软，然后放进微波炉稍微加热使吉利丁融化，放凉备用。
8. 取出冷藏好的冻芝士，把剩余的焦糖苹果丁码放在表层，然后倒入放凉的吉利丁苹果汁，再一起放回到冰箱中冷藏大概四个小时。

小贴士：

• 焦糖苹果丁比较甜，所以冻芝士糊的糖分可以降，配方糖量是比较适中的，如果不爱吃甜，可以去掉奶油打发时加入的砂糖。
• 焦糖酱可以用自己熬。
• 如果不喜欢太甜，焦糖苹果果冻层的苹果汁，也可以换成乌龙茶或者一半果汁一半白水，因为焦糖苹果是比较甜的，所以即使这里的液体没甜味儿也是可以。

【红茶苹果卡仕达蛋糕】By小红书作者：Daisy_lishiyun

这款蛋糕热量超低，做法简单，作为宅家下午茶是很不错的选择！

食材：（6寸蛋糕）

大苹果一个 300g左右、坚果 一把。

面糊部分：热水 2勺、红茶 一包、味增酱 一勺、牛奶/豆浆 60g、代糖 适量、鸡蛋 2个、低筋面粉或燕麦粉 35g、玉米淀粉 10g、泡打粉 5g、肉桂粉 适量。

做法：

1. 烤箱预热190度。
2. 混合面糊、红茶和味增可以用两勺热水泡开或者用温牛奶，冷却后与其他材料混合。
3. 苹果切成薄片片，放入抹油的模具或者垫上烘培纸。苹果片每片都要裹上面糊码在模具中，层层叠加，最后多余的面糊倒在表面，撒上一把坚果颗粒，推荐榛子。
4. 放入烤箱烘烤40至45分钟，注意表面上色情况调整时间温度。

小贴士：

• 冷热都好吃，热着吃面糊会有流动状，冷藏再吃就是固体热。
• 石榴茶、橙香茶都可以使用、肉桂粉豆蔻粉也可以按照自己喜好添加.
• 如果苹果超甜的话，不需另外加糖，爱甜人士可以加15g代糖。不嗜甜者，如果苹果特别甜的话，可以加几滴柠檬汁中和一下。

【苹果酸奶蛋糕】By小红书作者：贪口福的攸酱

酸甜可口的苹果酸奶蛋糕，不用打发，搅一搅就搞定！非常适合当早餐和下午茶！

食材：200g酸奶、15g玉米淀粉、2颗鸡蛋、苹果。

做法：

1. 碗中打入2颗鸡蛋搅匀。
2. 倒入一盒200g酸奶搅匀。
3. 放入15g玉米淀粉搅至无颗粒。
4. 苹果去皮切片倒入蛋奶糊。
5. 烤碗铺好油纸。
6. 把苹果片放到烤碗里。
7. 倒入蛋奶糊。
8. 烤箱180度预热烤30到35分钟。

【苹果磅蛋糕】By小红书作者：Patrick是派锤克

这款肉桂苹果磅蛋糕，无需添加黄油，也极富湿润感，绝对是减脂的必备食谱！

食材：（22x 9x 6cm的模具 2个）

中号苹果 2个、中号鸡蛋 4个、浓稠酸奶 250g、低筋面粉 250g、中号香蕉 2根、红糖 40g、泡打粉 8g、代糖 / 肉桂粉 /蔓越莓干 适量。

做法：

1. 苹果切丁，加红糖、肉桂粉小火熬煮至出汁，收汁后关火，加蔓越莓干，放凉。
2. 香蕉捣泥，加酸奶、鸡蛋、代糖混合均匀，面粉、泡打粉混合均匀。
3. 干湿混合，翻拌至无干粉，倒入模具八分满，200度烤35-40分钟。
4. 出炉晾凉后刷糖水，裹保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
5. 小贴士：
6. 糖量已经是最少的了，不能再减。
7. 肉桂苹果沥干再加入面糊中，锅底的水不要倒，加点水稀释一下就成了完美糖水。
8. 烤到十分钟左右快速在蛋糕中间划到口，这样蛋糕会膨胀的更好看。
9. 一定要冷藏过夜，口感更好，冷藏可以放3至5天。

【苹果蒸蛋糕】By小红书作者：众口难调只管酷

蒸蛋糕口感扎实软糯，伴随着苹果香脆清甜的口感，再搭配蔓越莓和燕麦，吃起来嚼劲十足，口感丰富！再加入酸奶冻干，无论是当正餐，还是做下午茶的甜品，都非常棒的！

食材：

全麦粉、纯牛奶、苹果、鸡蛋、柠檬。

做法：

1. 取适量全麦粉，打入一个鸡蛋。
2. 倒入少量的纯牛奶后搅拌均匀。
3. 把搅拌好的面糊过筛一遍，口感会更细腻。
4. 挤几滴柠檬汁后，加入切好的苹果碎。
5. 搅拌均匀后，放入微波炉烤5分钟即可。

小贴士：

• 加柠檬汁会让蒸蛋糕的整体的口感中带有一丝柠檬的清香，回味会更好。
• 没有微波炉的朋友，可以改成隔水上锅蒸，时间控制在10-15分钟即可。

【苹果片夹心蛋糕】By小红书作者：princess甜甜

蛋糕的口感特别醇厚，有着苹果满满的水果清香味，一口咬下去充满幸福的滋味！

食材：

苹果1个、黄油85g、细砂糖70g、低筋面粉85g、泡打粉3g、鸡蛋2个、柠檬1个、糖粉适量。

做法：

1. 准备材料，黄油先软化。

2. 柠檬洗净擦干，刨出柠檬皮屑和挤出柠檬汁。

3. 苹果洗净削皮去果核，切成等4份，再切薄片(约2至3mm左右)。

4. 苹果片放进大碗里，加入柠檬皮屑和柠檬汁。

5. 苹果片和柠檬汁拌匀，可减少苹果变色。

6. 黄油和细砂糖放进打蛋盆里。

7. 用刮刀拌匀。

8. 用料理棒搅打均匀。

9. 分3至4次加入打散的蛋液，每次都要搅打匀后再加入。

10. 用料理棒搅打混合均匀。

11. 搅打至顏色变白，质地蓬松。

12. 加入过筛混合的低粉和泡打粉。

13. 用刮刀以切拌方式拌匀，面糊至无粉状。

14. 把面糊装进6吋中空模，表面抹平。

15. 插入苹果片做装饰，苹果片不用放至模具底部，烘烤时蛋糕会膨涨起来。

16. 放进已预热到180度的烤箱中下层烤50分钟即可。

17. 出炉后放至网架，晾凉后，撒上糖粉即可。

小贴士：

• 烤箱温度时间可以根据自家的去调整。
• 苹果作者用的是大颗的，还有剩下约1/4左右，若用中颗的苹果，应该会更好。
• 鸡蛋选用小的，含蛋壳约60g左右。

笔者介绍到这里，以后就无需家里的苹果没有人吃了！做个蛋糕当下午茶甜品就可以了！

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