【一包NESCAFÉ可制成的美食 Part 2】香气十足的软绵蛋糕和酥脆的曲奇，绝不能错过！

介于疫情的原因，许多人纷纷在家工作了，这可是新常态呢！由于在家工作，诱惑都变少了，那许久没吃甜品的你，对它是不是有点想念呢？那么小编就为了你们收藏了8种Nescafe的美食做法，一起来看看怎么做吧？

巧克力咖啡蛋糕 by 小红书作者：初见爱烘焙

这道美食集结了巧克力与咖啡的口味，香气十足，细腻的口感，非常好吃呢！

材料：

蛋糕层：蛋黄3个，细砂糖20g，盐1g，植物油25g，牛奶40g，香草精3g，速溶咖啡粉3g，蛋糕粉40g，可可粉10g，发酵粉2g，蛋清3个，细砂糖60g

奶油层：浓奶油50g，速溶咖啡粉2g，黑巧克力80g，浓奶油160g

装饰：黑巧克力适量

做法：

1. 把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分开装好备用。

2. 3个蛋黄、20g细砂糖和1g盐倒入碗中，搅打均匀。

3. 在蛋黄液中倒入25g植物油、40g牛奶、3g香草精和3g速溶咖啡粉，搅拌均匀。

4. 将40g蛋糕粉、10g可可粉和2g发酵粉过筛加入到蛋黄牛奶液中，翻拌均匀成细腻糊状。

5. 3个蛋清放入碗中，用电动打蛋器打发至白沫状，然后将60g细砂糖分多次加入到蛋清中，边打发边加入细砂糖，直到蛋清打发至蓬松状即可。

6. 将打发好的蛋白霜分多次少量地加到巧克力蛋糕糊中，不断翻拌均匀。

7. 在37.5x25.4cm的蛋糕模具中垫好油纸，将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，在桌面轻震几下震出气泡。

8. 烤箱提前预热，将蛋糕糊放入美的初见烤箱170℃烤20分钟，蛋糕烤好后连油纸一同取出，室温放凉。

9. 放凉的蛋糕撕去油纸，将四周边缘裁平，切成三块大小相同的方形蛋糕片，备用。

10. 将50g浓奶油倒入杯中，用微波炉加热15秒，然后倒入2g速溶咖啡粉，搅拌均匀。

11. 80g黑巧克力用刀切碎，倒入50g巧克力奶油搅拌均匀，放入微波炉中加热10秒，取出搅拌均匀成细腻的巧克力液。

12. 160g浓奶油提前冷藏，然后先用电动打蛋器打发至稍稍蓬发的状态，再倒入巧克力液，打发均匀至蓬松状。

13. 将打发好的巧克力奶油倒入裱花袋中，将一块蛋糕片铺在桌面上，将巧克力奶油均匀挤满蛋糕片表面，用刮刀将表面奶油均匀抹平。

14. 接着在奶油上铺第二块蛋糕片，重复上一步将巧克力奶油均匀挤满蛋糕片表面，刮刀抹平后铺上第三块蛋糕片，表面挤满奶油，用刮刀将奶油抹平，然后放入冰箱冷藏2-3小时。

15. 取适量黑巧克力，用削皮器将巧克力削成小碎屑状，备用。

16. 取出冷藏好的巧克力奶油蛋糕，用刀将边缘裁切平整，再切成小长方条状，在蛋糕表面均匀撒满黑巧克力碎，开吃！

咖啡黑巧流心法国球 by 小红书作者：stephadoo

这是一款低糖的减肥欧包！看见那流出来的巧克力酱非常邪恶，浓郁的口感，非常享受哟！

材料：

干酵母3g，高筋面粉250g，糖15g，盐3g，椰子油15g，黑咖啡（冰）60g，冰水90-100g，另需黑巧克力&黄油适量 

做法：

1. 所有食材（除了水）依次加入和面盆中，然后少量多次加入水，揉出光滑厚膜即可；

2. 室温醒发至两倍大；

3. 压扁排气，分六等份，包入黑巧克力然后捏紧收口，收口朝下放置在烤盘上；

4. 轻轻盖上保鲜膜，烤箱里放一碗水，烤箱二次发酵至1.5倍大；

5. 面团表面筛粉+割口，放上适量黄油，同时烤箱200度预热；

6. 200度中层上下火烤20分钟

小贴士：

1. 巧克力可以不加，就是无夹心的咖啡法国球，也非常好吃

2. 咖啡和水都要用冰的

3. 咖啡可以用咖啡机萃取，也可以用速溶咖啡或瓶装咖啡，浓度按个人喜好来

可可海绵纸杯蛋糕 by 小红书作者：爱美食的志宝妈

味道醇香，带有香浓的可可与咖啡的结合在烤的时候散发阵阵的香气！照着做法肯定不会开裂哟！

材料：

鸡蛋3个，细砂糖80克，黄油25克，牛奶50克，低筋面粉80克，迎乐速溶咖啡粉18克，柠檬汁2滴

做法：

1. 先把蛋白和蛋黄分离，蛋白里加柠檬汁分3次打到干性发泡状态，加入蛋黄搅打均匀，筛入低筋面粉切拌均匀，翻拌至没有干粉的状态。

2. 黄油加牛奶加热至黄油融化，筛入迎乐咖啡，搅拌至均匀无颗粒的状态，倒入到之前拌好的面糊里，用刮刀从底部往上对角切拌，搅拌至面糊呈细腻光滑的状态。

3. 将面糊倒入纸杯模具8分满，放入提前预热至170度的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右，出炉晾凉密封保存。 

可可咖啡奶冻 by 小红书作者：林妈爱美食

入口即化和Q弹的口感，大人小孩都爱吃呢！放入冰箱后更是美味呀！

材料：

牛奶300g，咖啡20g，糖10g，吉利丁片10g，可可粉10g

做法：

1. 牛奶中加入糖，加热至微微冒泡，关火。加入速溶咖啡粉，搅拌至充分融化。

2. 吉利丁片提前冷水泡软，放入温热的牛奶中，搅拌至融化。

3. 将牛奶倒入容器中，冰箱冷藏4小时定型。吃的时候撒一些可可粉就可以啦！ 

提拉米苏福袋 by 小红书作者：马丁的奇妙人生

外观可爱，看起来非常高级！提拉米苏的做法让福袋的味道更上一层哟！千层皮包裹着层次感十足的内部呢！

材料：

千层皮：1个鸡蛋，15g糖，一撮盐，2g速溶咖啡，1g香草精，50g低筋面粉，125g牛奶，20g无盐黄油

咖啡混合液：30g温水，10g糖，1g速溶咖啡

奶油：120g马斯卡彭奶酪，25g糖，120g搅打奶油

一片巧克力海绵蛋糕

做法：

1. 碗中加入1个鸡蛋，15g糖，一撮盐，2g速溶咖啡，1g香草精，搅拌均匀

2. 过筛加入50g低筋面粉，分两次倒入125g牛奶，倒入20g融化的无盐黄油，搅拌均匀后过筛倒入杯中冷藏1小时

3. 30g温水中倒入10g糖，1g速溶咖啡，搅拌均匀

4. 将冷藏好的面糊拿出，开中小火加热平底不粘锅，开始烙千层皮，烙好后冷却

5. 碗中加入120g马斯卡彭奶酪，倒入25g糖，搅拌均匀后倒入120g打发六成的搅打奶油，搅拌均匀后装入裱花袋

6. 准备一片六寸的巧克力海绵蛋糕片，用圆形模具压出四个圆

7. 将千层皮中间留出一个小圆的地方，从外边分成八份（不切断）后装入蛋糕模中

8. 向千层皮里挤入奶油，盖上小片的海绵蛋糕，刷上速溶咖啡混合液，后盖上千层皮，压好冷藏3小时

9. 冷藏后端出，挤上剩余的奶油裱花，撒上糖粉和可可粉装饰即可

咖啡可可棉花糖曲奇 by 小红书作者：北漂的晨雨酱

咖啡粉制成的饼干就是非常香！加入了棉花糖的曲奇吃起来带点松软的口感，好吃呢！

材料：

低粉50g，中粉40g，可可粉10g，咖啡粉3g，苏打粉2g，泡打粉2g，盐2g，黄油70g，白砂糖30g，黄糖50g，小鸡蛋1个，香草膏适量，棉花糖适量（单颗的小颗棉花糖最好，下面会说明）

做法：

1. 软化的黄油加入砂糖和黄糖，电动打蛋器高速搅打5分钟，然后加入鸡蛋和香草膏，搅打均匀至蓬松轻盈。

2. 将所有粉类材料混合，筛入黄油中，刮刀搅拌至无干粉状态。然后裹上保鲜膜，冰箱冷藏1h以上。

3. 棉花糖剪成小块（最好用单颗的小颗棉花糖，像我这样大块剪成小块就在饼干里烤化了，单颗棉花糖会拉丝哦），冷藏好的面团25g一个团成团，中间用大拇指压个坑，放上棉花糖块，包裹起来放在 #学厨 模具上。

4. 烤箱预热175摄氏度，烤箱烘烤12分钟即可。 

日式咖啡包 by 小红书作者：小熊不吃小熊饼干

看见酥皮面包的图片就能隔着屏幕闻到了咖啡香气啦！酥脆的外皮，松软的内陷非常美味呢！

材料：

面包：高筋粉180g，热牛奶110g，砂糖20g，干酵母4g，盐2g，黄油30g

咖啡酥皮：黄油30g，砂糖25g，鸡蛋25g，浓缩咖啡液15g，低筋粉35g，可可粉5g

做法：

1. 所有粉类加牛奶揉匀 加入黄油揉出手套膜

2. 发酵至两倍大 平均分成6份揉圆 醒面15分钟

3. 黄油室温软化后加入砂糖鸡蛋咖啡搅拌均匀

4. 筛入低粉和可可粉搅拌均匀

5. 装入裱花袋在面包上挤圈圈

6. 烤箱上下火180度预热中层15-20分钟

炭烧咖啡吐司 by 小红书作者：啊呜511

这道吐司结合了奶酥及核桃仁的口味，小孩也能吃呀！香甜松软，适合当作早餐呢！

材料：

面团：面包粉 500克，盐7克，红糖 65克，速溶黑咖啡粉10克，奶粉15克，鲜酵母15克，全蛋液60克，牛奶180克，水139克，黄油35克，老面160克

咖啡奶酥：黄油90克，糖60克，蛋液 60克，奶粉120克，咖啡粉8克

核桃仁适量

注：表面装饰见评论区准备工作。

步骤

1⃣️后油法将面团揉至完全扩展阶段。

注：在整个打面过程中，需要非常注意面团控温，不可超过26度。

能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

2⃣️取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。发酵至2.5倍左右。

3⃣️将发酵好的面团取出。等分为4个面团，注意不要拉扯破坏面团。滚圆，放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。

4⃣️取一个松弛好的面团两侧微收，整理成长圆形，轻点擀开，翻面，抹上咖啡奶酥，放少许核桃碎，自上而下卷起。

5⃣️放入吐司盒。放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8.5分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。如图墨西哥酱与奶酥粒呈横线交错装饰

6⃣️放入提前预热好的高比克80s，风炉模式160度烘烤25分钟

出炉震模，脱模。

看了小编的收藏，聚集了面包，奶冻，饼干的做法，你一定要试试看怎么做呀！赶紧收藏及分享出去吧！

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