【8款网上超火的欧包做法】爆浆牵丝口感蓬松，做法简单零失败！

你知道什么是欧包吗？那就是欧式面包的简称，看起来圆胖胖的就好开心，你也是吗？小编还特别收集了减肥的欧包食谱，是不是很贴心呢？让你吃了瘦身成功，遇见你的欧巴恋爱成功！一起来看看怎么做吧？

芋泥麻薯欧包 by 小红书作者：太爱吃了吧

这就是小编上述说的，减肥欧包食谱！无油无糖的做法也非常好吃呢！

材料：

全麦面粉125g，牛奶50g，盐2g，酵母4g，鸡蛋1个，芋头紫薯适量

做法：

1. 适量的30g熟紫薯泥加40g牛奶榨汁,用10g牛奶加3g酵母融化

2. 全麦面粉,紫薯牛奶,酵母水,鸡蛋,盐倒入盆中,用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑面团

3. 光滑面团放盆中盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1.5个小时

4. 面团发酵过程中,将紫薯芋头切块上锅蒸熟加牛奶压成泥(可以加一点点糖)

5. 制作麻薯,35g糯米粉加10g玉米淀粉加60g牛奶混合搅拌上锅蒸10分钟,趁热加入一点点黄油搅拌,再分成小团(撒一些糯米粉防沾)

6. 面团发酵至两倍大拿出来揉几下排气,分成5个小剂子(撒一点面粉防粘手)

7. 再将芋泥和麻薯包进去,再放盆中盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟

8. 发酵好后,撒一点面粉割几刀装饰

9. 烤箱180度预热10分钟,放进烤箱180度烤20分钟放冷即可食用

红豆麻薯抹茶欧包 by 小红书作者：四方格

这也是另一个安利瘦身小姐姐的食谱！味道口感都不是你想象的无味！红豆天然的香甜真的好好吃呢！

材料：

高筋面粉300g，清水或牛奶160g，酵母5g，抹茶粉15g，鸡蛋1颗

做法：

搅拌→一发→包馅儿→二发→撒面割包→烤

1. 所有食材混合均匀，到无干粉就好啦。面粉吸水性不同，可以慢慢加水看面团湿润情况到不粘手就好了

2. 盖保鲜膜一次发酵到2倍大，夏天只用了45min

3. 取出排气，等分成你喜欢的份数，这里分了4个

4. 面团擀成牛舌状，依次铺上麻薯和蜜豆

5. 卷起来或者像包包子那样包起来都可以

6. 表面喷水二次发酵或者直接扔到烤箱发酵功能20min

7. 撒面粉，割包

8. 上下火180°-20min，盖上烘焙纸，保证表面不会烤焦 

芋泥咸蛋黄软欧 by 小红书作者：Peach Jam

这个看起来就是超好吃的啦！芋泥与咸蛋的结合竟然超级香！好吃的让你升天啦！

材料：

面包：高筋面粉120克，低筋面粉20克，牛奶65克，全蛋液35克，酵母粉2克，白砂糖15 克，盐1克，黄油20克

芋泥馅：芋头165克，紫薯15克（紫薯是为了调颜色，可以不放），糖20克，牛奶50克

咸蛋黄馅：咸蛋黄40克，玉米油20克，糖3克，奶粉10克（可以不放）

酥粒：黄油6克，糖粉5克，低筋面粉12克

炼乳奶皮：炼乳6克，淡奶油10克，低粉3克

做法：

1. 制作芋泥馅：

水开后芋头+紫薯蒸20分钟，闷10分钟，取出按压碎，加入糖和牛奶搅拌到没有大颗粒，或者直接放进料理机打一下。

牛奶的量看具体情况而定，50克是个大概的量，少量多次，不要一次放完，芋泥是可以成团的状态就可以了，不够再加。

2. 面团中除去黄油的部分都放在一起，揉到不是很黏手之后，加入黄油继续揉，揉到出薄膜。盖上保鲜膜，28度左右醒发40-60分钟，至二倍大，戳一下不会很快回弹。

3. 制作咸蛋黄馅：

把蛋黄压碎，所有材料混合均匀，平均分成两份，用保鲜膜包好，冷冻一下备用。

4. 制作酥粒：

软化黄油加入糖粉按压混合，加入低粉，搓成粒粒。

5. 制作炼乳皮：

所有材料混合，搅拌均匀，没有面粉颗粒，装入裱花袋。

6. 取出发酵好的面团，按压排气，平均分成两份，团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7. 取出一半的芋泥馅，包裹咸蛋黄馅。面团按压成椭圆形，放入馅料，两边捏紧，接口朝下放进烤盘。

8. 烤箱发酵模式35度左右，二次醒发至2倍大，大概40-60分钟。

9. 面包表面刷一层全蛋液，撒上一层酥粒，再用锋利的小刀划开4道口子，挤上炼乳酱。

10. 烤箱上下火180度预热，烤18分钟，取出晾凉～

超软麻薯欧包 by 小红书作者：美食妃英理

看到可可的外皮就受不了了啦！看见它的内陷你也会受不了啦！试做看看吧？

材料：

面团：高筋面粉200克，牛奶130克，可可粉15克，盐3克，酵母粉3克，黄油12克，细砂糖12克

麻薯：玉米淀粉20克，糯米粉70克，细砂糖10克，牛奶120克，黄油10克

其他：葡萄干适量，蔓越莓干适量

做法：

1. 把“面团”中除黄油在材料放入面包机揉面15分钟，放入黄油再揉15分钟

2. 面团表面覆盖保鲜膜静置发酵至两倍大

3. 将“麻薯”中材料放入小盆中搅匀，表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟，趁热放入黄油搅匀，装入保鲜袋备用

4. 发酵好的面团以及麻薯平均分成两份，擀成长蛇状后，叠放在一起

5. 表面撒干果，葡萄干，蔓越莓干，自下而上卷起，捏紧收口，覆盖保鲜膜进行二次发酵

6. 表面晒面粉，割出花纹，烤箱预热190度，中层，上下火烤20分钟即可

全麦蔓越莓欧包 by 小红书作者：Kristy友子酱

这又是安利小姐姐的食谱哟！蔓越莓可是对女生好好的食物，帮助你保护你的尿道呢！做起来吃吧！

材料：

全麦粉 250g，盐 2g， 酵母 2.5g，橄榄油 10g，水 220ml，蔓越莓干， 葡萄干

做法：

1. 将盐、酵母分别放入全麦粉

2. 再将蔓越莓干和葡萄干放入全麦粉

3. 将橄榄油和水倒入全麦粉

4. 用刮刀揉成比较稀一点的面团

5. 盖上保鲜膜，室温发酵1小时

6. 揉面排气，继续盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，充分发酵

7. 第二天早上取出，简单的揉面排气，静置回温

8. 继续揉面，揉成长一点的面团，分成两等份

9. 两份面团分别揉成圆团，再擀薄擀平，从一边卷起

10. 烤盘垫上油纸，将两份面卷放在烤盘上，室温二次发酵半小时

11. 筛一些干面粉，用刀划三道

12. 烤箱预热3分钟，将面团放入上下火90～110度烤30分钟左右(时间仅供参考)

火龙果芋泥欧包 by 小红书作者：朵儿姑娘

看起来超漂亮的啦，粉粉的少女心！欧包馅还是牵丝的，是不是牵动你的心了？

材料：

面团部分：高筋面粉 300g，火龙果汁 80g，鸡蛋 1个，牛奶 70g，白糖 30g，黄油 25g，酵母 3g，盐 2g

馅料部分：芝士碎 少许，芋泥馅 适量

做法：

1. 除黄油外所有食材倒入揉面机中，揉成光滑面团

2. 加入25g黄油，继续揉面至可以做出手套膜（面包 机 揉面大概15～20分钟）

3. 放入容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手指戳孔不回缩

4. 将面团分成6份，揉圆，擀圆片，包入芋泥馅和芝士碎，包成三角形

5. 放入烤盘，二次发酵至1.5倍大，撒上面粉，用刀划出花纹

6. 放入预热好的烤箱，170度烤25分钟，完成

星空芋泥麻薯肉松软欧 by 小红书作者：kinki

这也是超漂亮的哦！而且不需要你揉的那么辛苦，看起来就像天上掉下来的仙物，好漂亮啦！

材料：

面团：高筋粉300g，水200ml，盐3g，酵母粉3g，蝶豆花粉6-8g（喜欢颜色浅一点的少放一点）

芋泥馅：芋头360g，紫薯60g，燕麦奶60ml（我这个版本是比较软糯的，要干一点的可以少加点奶，需要调味的+炼乳）

麻薯：低粉140g，燕麦奶200ml，代糖15g，橄榄油8ml（可以用黄油）

袋装的肉松适量

做法：

1. 面团食材全部一起搅拌均匀，室温发酵1.5小时左右

2. 麻薯除黄油外全部搅拌均匀，过筛，微波炉高温5分钟，取出后倒入橄榄油（很烫小心手哦），揉匀等分成4份备用

3. 芋头+紫薯蒸熟，+燕麦奶搅打成泥备用

4. 发酵好的面团等分4份，擀成牛舌状

5. 依次面团+麻薯+芋泥+肉松，底部卷起成椭圆型面团

6. 烤箱放一碗水，35度左右发酵功能，20-30分钟

7. 发酵好的面团取出，撒粉，割包

8. 烤箱180度，20分钟即可

蔓越莓奶酥软欧包 by 小红书作者：要奶茶不要肚肚

超级香软的欧包，内陷又酸酸甜甜的，还有浓浓的奶香味！一定比买的更好吃！

材料：

面包：高筋面粉180g，中筋面粉40g，牛奶115g，蛋液30g，白砂糖35g，盐2g，酵母2.5g，黄油25g

奶酥：黄油40g，白砂糖20g，蛋液10g，奶粉50g，蔓越莓干适量

做法：

1. 酵母，盐，糖溶于温牛奶（温度不要高，一点点热就好）

2. 牛奶，蛋液倒入面粉中搅拌成面絮，盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

3. 冷藏完的面团拿出来，少量多次加黄油揉成光滑面团，（自己感觉一下，面团一定要软，不软加点牛奶揉）用推、揉、摔的手法揉出筋膜

4. 盖上保鲜膜，烤箱调40°发酵45分钟以上至面团变两倍大，发酵完轻轻按压排气，分成六份，盖上保鲜膜松弛20分钟（不盖面团容易干）

奶酥：

5. 黄油用吹风机吹几十秒软化（用手能按下去即可，不要融化)，电动打蛋器打发至顺滑

6. 加入白砂糖打发至颜色变浅，加入蛋液打均匀

7. 加入奶粉拌成奶酥团，再加蔓越莓干揉均匀，分成六份

8. 松弛完的面团压扁，包入奶酥团，全部包完放烤箱二次发酵45分钟（不用盖保鲜膜，下面放一盘水），发酵完划刀纹，筛上面粉

9. 烤箱预热，上下管170°烤18分钟（大约十分钟上色后加盖锡纸）

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