【8款网上超火的欧包做法】爆浆牵丝口感蓬松,做法简单零失败!

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你知道什么是欧包吗?那就是欧式面包的简称,看起来圆胖胖的就好开心,你也是吗?小编还特别收集了减肥的欧包食谱,是不是很贴心呢?让你吃了瘦身成功,遇见你的欧巴恋爱成功!一起来看看怎么做吧?

芋泥麻薯欧包 by 小红书作者:太爱吃了吧

这就是小编上述说的,减肥欧包食谱!无油无糖的做法也非常好吃呢!

材料:

全麦面粉125g,牛奶50g,盐2g,酵母4g,鸡蛋1个,芋头紫薯适量

做法:

1. 适量的30g熟紫薯泥加40g牛奶榨汁,用10g牛奶加3g酵母融化

2. 全麦面粉,紫薯牛奶,酵母水,鸡蛋,盐倒入盆中,用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑面团

3. 光滑面团放盆中盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1.5个小时

4. 面团发酵过程中,将紫薯芋头切块上锅蒸熟加牛奶压成泥(可以加一点点糖)

5. 制作麻薯,35g糯米粉加10g玉米淀粉加60g牛奶混合搅拌上锅蒸10分钟,趁热加入一点点黄油搅拌,再分成小团(撒一些糯米粉防沾)

6. 面团发酵至两倍大拿出来揉几下排气,分成5个小剂子(撒一点面粉防粘手)

7. 再将芋泥和麻薯包进去,再放盆中盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟

8. 发酵好后,撒一点面粉割几刀装饰

9. 烤箱180度预热10分钟,放进烤箱180度烤20分钟放冷即可食用

红豆麻薯抹茶欧包 by 小红书作者:四方格

这也是另一个安利瘦身小姐姐的食谱!味道口感都不是你想象的无味!红豆天然的香甜真的好好吃呢!

材料:

高筋面粉300g,清水或牛奶160g,酵母5g,抹茶粉15g,鸡蛋1颗

做法:

搅拌→一发→包馅儿→二发→撒面割包→烤

1. 所有食材混合均匀,到无干粉就好啦。面粉吸水性不同,可以慢慢加水看面团湿润情况到不粘手就好了

2. 盖保鲜膜一次发酵到2倍大,夏天只用了45min

3. 取出排气,等分成你喜欢的份数,这里分了4个

4. 面团擀成牛舌状,依次铺上麻薯和蜜豆

5. 卷起来或者像包包子那样包起来都可以

6. 表面喷水二次发酵或者直接扔到烤箱发酵功能20min

7. 撒面粉,割包

8. 上下火180°-20min,盖上烘焙纸,保证表面不会烤焦 

芋泥咸蛋黄软欧 by 小红书作者:Peach Jam

这个看起来就是超好吃的啦!芋泥与咸蛋的结合竟然超级香!好吃的让你升天啦!

材料:

面包:高筋面粉120克,低筋面粉20克,牛奶65克,全蛋液35克,酵母粉2克,白砂糖15 克,盐1克,黄油20克

芋泥馅:芋头165克,紫薯15克(紫薯是为了调颜色,可以不放),糖20克,牛奶50克

咸蛋黄馅:咸蛋黄40克,玉米油20克,糖3克,奶粉10克(可以不放)

酥粒:黄油6克,糖粉5克,低筋面粉12克

炼乳奶皮:炼乳6克,淡奶油10克,低粉3克

做法:

1. 制作芋泥馅:

水开后芋头+紫薯蒸20分钟,闷10分钟,取出按压碎,加入糖和牛奶搅拌到没有大颗粒,或者直接放进料理机打一下。

牛奶的量看具体情况而定,50克是个大概的量,少量多次,不要一次放完,芋泥是可以成团的状态就可以了,不够再加。

2. 面团中除去黄油的部分都放在一起,揉到不是很黏手之后,加入黄油继续揉,揉到出薄膜。盖上保鲜膜,28度左右醒发40-60分钟,至二倍大,戳一下不会很快回弹。

3. 制作咸蛋黄馅:

把蛋黄压碎,所有材料混合均匀,平均分成两份,用保鲜膜包好,冷冻一下备用。

4. 制作酥粒:

软化黄油加入糖粉按压混合,加入低粉,搓成粒粒。

5. 制作炼乳皮:

所有材料混合,搅拌均匀,没有面粉颗粒,装入裱花袋。

6. 取出发酵好的面团,按压排气,平均分成两份,团圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

7. 取出一半的芋泥馅,包裹咸蛋黄馅。面团按压成椭圆形,放入馅料,两边捏紧,接口朝下放进烤盘。

8. 烤箱发酵模式35度左右,二次醒发至2倍大,大概40-60分钟。

9. 面包表面刷一层全蛋液,撒上一层酥粒,再用锋利的小刀划开4道口子,挤上炼乳酱。

10. 烤箱上下火180度预热,烤18分钟,取出晾凉~

超软麻薯欧包 by 小红书作者:美食妃英理

看到可可的外皮就受不了了啦!看见它的内陷你也会受不了啦!试做看看吧?

材料:

面团:高筋面粉200克,牛奶130克,可可粉15克,盐3克,酵母粉3克,黄油12克,细砂糖12克

麻薯:玉米淀粉20克,糯米粉70克,细砂糖10克,牛奶120克,黄油10克

其他:葡萄干适量,蔓越莓干适量

做法:

1. 把“面团”中除黄油在材料放入面包机揉面15分钟,放入黄油再揉15分钟

2. 面团表面覆盖保鲜膜静置发酵至两倍大

3. 将“麻薯”中材料放入小盆中搅匀,表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟,趁热放入黄油搅匀,装入保鲜袋备用

4. 发酵好的面团以及麻薯平均分成两份,擀成长蛇状后,叠放在一起

5. 表面撒干果,葡萄干,蔓越莓干,自下而上卷起,捏紧收口,覆盖保鲜膜进行二次发酵

6. 表面晒面粉,割出花纹,烤箱预热190度,中层,上下火烤20分钟即可

全麦蔓越莓欧包 by 小红书作者:Kristy友子酱

这又是安利小姐姐的食谱哟!蔓越莓可是对女生好好的食物,帮助你保护你的尿道呢!做起来吃吧!

材料:

全麦粉 250g,盐 2g, 酵母 2.5g,橄榄油 10g,水 220ml,蔓越莓干, 葡萄干

做法:

1. 将盐、酵母分别放入全麦粉

2. 再将蔓越莓干和葡萄干放入全麦粉

3. 将橄榄油和水倒入全麦粉

4. 用刮刀揉成比较稀一点的面团

5. 盖上保鲜膜,室温发酵1小时

6. 揉面排气,继续盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,充分发酵

7. 第二天早上取出,简单的揉面排气,静置回温

8. 继续揉面,揉成长一点的面团,分成两等份

9. 两份面团分别揉成圆团,再擀薄擀平,从一边卷起

10. 烤盘垫上油纸,将两份面卷放在烤盘上,室温二次发酵半小时

11. 筛一些干面粉,用刀划三道

12. 烤箱预热3分钟,将面团放入上下火90~110度烤30分钟左右(时间仅供参考)

火龙果芋泥欧包 by 小红书作者:朵儿姑娘

看起来超漂亮的啦,粉粉的少女心!欧包馅还是牵丝的,是不是牵动你的心了?

材料:

面团部分:高筋面粉 300g,火龙果汁 80g,鸡蛋 1个,牛奶 70g,白糖 30g,黄油 25g,酵母 3g,盐 2g

馅料部分:芝士碎 少许,芋泥馅 适量

做法:

1. 除黄油外所有食材倒入揉面机中,揉成光滑面团

2. 加入25g黄油,继续揉面至可以做出手套膜(面包 机 揉面大概15~20分钟)

3. 放入容器,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,手指戳孔不回缩

4. 将面团分成6份,揉圆,擀圆片,包入芋泥馅和芝士碎,包成三角形

5. 放入烤盘,二次发酵至1.5倍大,撒上面粉,用刀划出花纹

6. 放入预热好的烤箱,170度烤25分钟,完成

星空芋泥麻薯肉松软欧 by 小红书作者:kinki

这也是超漂亮的哦!而且不需要你揉的那么辛苦,看起来就像天上掉下来的仙物,好漂亮啦!

材料:

面团:高筋粉300g,水200ml,盐3g,酵母粉3g,蝶豆花粉6-8g(喜欢颜色浅一点的少放一点)

芋泥馅:芋头360g,紫薯60g,燕麦奶60ml(我这个版本是比较软糯的,要干一点的可以少加点奶,需要调味的+炼乳)

麻薯:低粉140g,燕麦奶200ml,代糖15g,橄榄油8ml(可以用黄油)

袋装的肉松适量

做法:

1. 面团食材全部一起搅拌均匀,室温发酵1.5小时左右

2. 麻薯除黄油外全部搅拌均匀,过筛,微波炉高温5分钟,取出后倒入橄榄油(很烫小心手哦),揉匀等分成4份备用

3. 芋头+紫薯蒸熟,+燕麦奶搅打成泥备用

4. 发酵好的面团等分4份,擀成牛舌状

5. 依次面团+麻薯+芋泥+肉松,底部卷起成椭圆型面团

6. 烤箱放一碗水,35度左右发酵功能,20-30分钟

7. 发酵好的面团取出,撒粉,割包

8. 烤箱180度,20分钟即可

蔓越莓奶酥软欧包 by 小红书作者:要奶茶不要肚肚

超级香软的欧包,内陷又酸酸甜甜的,还有浓浓的奶香味!一定比买的更好吃!

材料:

面包:高筋面粉180g,中筋面粉40g,牛奶115g,蛋液30g,白砂糖35g,盐2g,酵母2.5g,黄油25g

奶酥:黄油40g,白砂糖20g,蛋液10g,奶粉50g,蔓越莓干适量

做法:

1. 酵母,盐,糖溶于温牛奶(温度不要高,一点点热就好)

2. 牛奶,蛋液倒入面粉中搅拌成面絮,盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

3. 冷藏完的面团拿出来,少量多次加黄油揉成光滑面团,(自己感觉一下,面团一定要软,不软加点牛奶揉)用推、揉、摔的手法揉出筋膜

4. 盖上保鲜膜,烤箱调40°发酵45分钟以上至面团变两倍大,发酵完轻轻按压排气,分成六份,盖上保鲜膜松弛20分钟(不盖面团容易干)

奶酥:

5. 黄油用吹风机吹几十秒软化(用手能按下去即可,不要融化),电动打蛋器打发至顺滑

6. 加入白砂糖打发至颜色变浅,加入蛋液打均匀

7. 加入奶粉拌成奶酥团,再加蔓越莓干揉均匀,分成六份

8. 松弛完的面团压扁,包入奶酥团,全部包完放烤箱二次发酵45分钟(不用盖保鲜膜,下面放一盘水),发酵完划刀纹,筛上面粉

9. 烤箱预热,上下管170°烤18分钟(大约十分钟上色后加盖锡纸)

看了小编收集的8种欧包做法,你喜欢吗?一定要收藏及分享给家人看哦!

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