【8种云朵面包的做法】入口轻盈香甜，充满棉花糖般的绵密细腻！

云朵面包，总是让人想起高挂天空中的白云！相信大家曾幻想过有一天可以躺卧在云朵上，看着鸟儿自由自在的飞翔！不过，目前只有拥有竹蜻蜓的小叮当和大雄才有机会感受到那份美好的感觉了，而我们呢？也别太气馁！暂时做些云朵面包吧！说不定有一天我们的美梦会成真！一起看看云朵面包的做法吧！记得吃的时候许下你 “躺卧在云朵上” 的小心愿！

【云朵面包】By小红书作者：橙子星

超软萌的云朵面包，胖嘟嘟的面包体，任谁见到都爱上！入口轻盈，内外相得益彰，适合治愈浮躁的心情！

食材：蛋白3个、糖30g、玉米淀粉10g、柠檬汁几滴。

做法：

1. 三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只用蛋清，蛋清中挤一点柠檬汁，酸可以帮助打发而且更稳定，当然没有柠檬可以不用加。
2. 开始打蛋清，分三次加入糖。第一次是打到粗泡的状态，第二次细泡，等三次刚开始出现纹路的时候，蛋白打到直立的尖角的状态
3. 倒入玉米淀粉，继续搅打均匀就行，加入一点蓝色或其他颜色的食用色素，作者只混合一部分，因为想保留一些白色。
4. 把打好的蛋白糊霜倒在铺好油纸的烤盘上，把蛋白霜尽量抹成光滑的半球形。
5. 烤箱150度25分钟就可以了！

【云朵面包】By小红书作者：吃货椰椰

喜欢棉花糖的朋友，一定要把这款面包学起来！香甜绵软，入口即化，宛如在吃棉花糖一样，瞬间征服了你的味蕾！

食材：3颗鸡蛋的蛋清、糖粉20g、淀粉10g、坚果适量.

做法：请参考视频。

小贴士：

• 面包像舒芙蕾一样，出炉后要尽快食用，否则会塌陷。
• 面包塑形的时候尽量扁圆一点，这样受热更均匀，面包内也会完全熟透。
• 打发蛋清的时候不能混入一点蛋黄、水、油，否则都会影响打发效果的。
• 怕腥的可以在鸡蛋清里加点柠檬汁。

【咸蛋黄肉松云朵面包】By小红书作者：宋茜她妹的美食日记

咸口的云朵面包，当早餐或者在下午茶食用，再搭配一杯牛奶或咖啡，都非常棒！而且做法简单，不需要揉出手套膜呢！

食材：高筋面粉250g，牛奶110g，鸡蛋60g，细砂糖30g，盐2g，耐高糖酵母3g，软化的黄油35g，肉松和咸蛋黄适量，高筋面粉少许（装饰用）。

做法：

1. 把除黄油外的材料放入厨师机中，1档搅拌均匀，再用3档8分钟揉出厚膜。
2. 把黄油放进去，厨师机3档把黄油揉进去，再用4-5挡揉10分钟出薄膜。
3. 把面团盖上保鲜膜，室温发酵一小时至2倍大，用手指粘点高粉，戳一个洞不回缩就是发酵好了。
4. 把面团取出分成小剂子，稍微滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5. 把咸蛋黄和肉松混合搅拌成团备用。
6. 把松弛好的面团擀成长片，放一团咸蛋黄肉松馅，像包包子一样包起来收口滚圆，放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵45分钟左右，至2倍大。
7. 发酵好的面团割一个 “X” 花纹，筛上一层高筋面粉，放入预热150度的烤箱烤25分钟左右。

【云朵面包】By小红书作者：美食桃桃

梦幻系列的云朵面包，一掰开就有惊喜，尚未吃心情就已经好起来了！

食材：3个鸡蛋、40g糖、12g玉米淀粉、食用色素（红色、蓝色、黄色、青色）。

做法：请参考以下视频。

【云朵豆沙面包】By小红书作者：高度的世界

香甜软嫩的云朵豆沙面包，甜滋滋搭配轻盈的面包体，属于老少皆宜的面包款。

食材：见下图。

做法：请参考视频。

【日式云朵小面包】By小红书作者：燕子Yanny_

如果你吃腻了其他面包，那么这款治愈系云朵小面包绝对适合你！松软的还可以拉丝，而且还散发着一股小清新，让人不知觉爱上这个小软萌面包！

食材：高筋粉250克、奶粉10克、糖35克、盐3克、酵母3克、牛奶190克、黄油20克。

做法：

1、把面粉、糖、盐、奶粉混合均匀。

2、常温牛奶加入酵母搅拌一下倒入粉中揉成面团。

3、继续手揉到扩展阶段（见视频面团拉开厚膜状态），加入软化好的黄油融合。

4、继续揉到完全阶段（见视频拉开薄膜状态），发酵至两倍大小。

5、将面团拿出16等份，搓圆，盖保鲜膜醒15分钟。

6、醒好后再次搓圆排气，整齐的排列在方形模具内。

7、再次发酵至两倍大小后表面筛一层面粉或者椰蓉。

8、放入烤箱150度烤15-20分钟，表面微微上色即可。

【小花云朵吐司】By小红书作者：晓妖

可爱爆表的小花朵，与云朵吐司携手打造萌死人不赔命的小花云朵吐司，让少女心炸出一堆堆，快乐去上班、上学！

食材：1颗鸡蛋、3克糖、1片吐司、2片牛肉培根片、黄瓜。

做法：

1. 1颗鸡蛋分离蛋清蛋白，蛋白加3克糖打发到提起有小勾勾，烤盘底下垫锡纸或烘焙纸，用勺子舀打发的蛋白至烤盘上，并整形成花朵形状，再把蛋黄放中间。
2. 200度6分钟出炉，取出来时可能有点儿费劲，会粘，大家可以提前在锡纸上刷点油防粘。
3. 一片吐司，放上两片煎熟的牛肉培根片，再放上云朵小花花，用黄瓜皮切片做小花的杆子和叶子即可。

【珍珠云朵吐司】By小红书作者：吃东西的日子

烘烤后的珍珠云朵吐司，有着香脆的外表，一口咬下，珍珠缓缓的从面包内流出，让人吃在嘴里，甜在心里！

食材：吐司 1片、珍珠 适量、棉花糖 适量、黑糖。

做法：

1. 清水煮沸，下珍珠和黑糖，中火煮8分钟，关火加盖焖10分钟，捞出，过凉水。
2. 取一片吐司，铺上珍珠和棉花糖。
3. 放烤箱里180度烤5分钟，撒上珍珠点缀。

笔者介绍到这里，希望你做个云朵面包，做个拥抱云朵正能量的烘焙达人！