适苑酒家 ♦ 年轻人老人都爱的古粤菜老字号酒家！

在小编仍未出世的60、70年代，在吉隆坡有四家酒家被誉为吉隆坡四大天王酒家， 分别是李旺记酒家、金陵酒家、麦二酒家，和今天小编要介绍的则加适苑酒家啦！ 随着时间的流逝和时代的进步，前三家酒家都因不敌现实因素的冲击而一家接一家结束营业， 唯有这家位于Pudu的适苑酒家仍坚持着以炭火烹煮各种美食佳肴， 厨房内的老厨师们都已经是步入老年阶段，连腰都无法挺直了~ 从1948年创立至今，适苑酒家的古早味菜肴累计不少的老顾客， 而且这里的每一样菜肴都是使用树胶木烹饪的，许多菜肴都只能在这里找到， 而且需要提早一天预订才能吃到这些特色菜肴呢~ 今天小编与友人坐到无冷气但却有着浓浓怀旧风味的右边店面， 左边店面则是有冷气的，大家在打电话订位时候若是要冷气区记得要先说明咯~ 虽然是周日，但是店里的人潮却像是周末般拥挤，若是不订位的话， 恐怕也无多余的座位可坐了呢~ 这次的晚餐主要是美食群组的朋友们聚会，和一班那么会吃的人一起吃， 一定要点上一桌最好吃最经典最著名的那几样菜肴才能满足这班嘴刁的人嘛~ 套他们说的一句话，最重要是好吃，钱是其次。咳咳咳...... 那先让我们看看需要提早预订的菜单有哪一些吧~ 基本上老顾客和部落客们的推荐的菜色必定逃不过那几道，包括八宝鸭、芋头鸭、七彩冷盘、 京都骨、南乳全猪、八宝猪手、牡丹虾、腊味香饭等等。 平时酒楼的第一道菜就是拼盘啦，但是这里的拼盘却与一般的拼盘不同， 因为这里的拼盘是冷盘，也就是七彩冷盘啦！ 主要有小章鱼、鲍鱼片、Sotong、海蜇、虾等等，而材料上的酱汁是甜甜的， 由于加上了芝麻，还有芝麻的香味。 也许是习惯了热食，所以小编在吃这道拼盘的时候有一些不习惯，但是这味道的确是在外难以寻获的。 琵琶鸭之所以称为琵琶鸭是因为鸭子的形状与琵琶相似而取名的，并非是采用枇杷制作的啦~ 在制作琵琶鸭的过程，鸭子必须先用五味粉和幼盐腌制，过后再将鸭子串起。 接着在鸭子身上涂上麦芽糖和醋，晾干了就放进木炭烤炉里烤约1小时的时间。 端上桌的琵琶鸭皮脆肉嫩，沾上酸梅酱吃，更是有着另一层次的美味。 一般上只有在大日子才能吃到的的乳猪，怎么能错过呢~ 香脆的外皮加上皮脂下薄薄的一层肥肉和一层瘦肉，庆幸的是肥肉不会太多，不会过于油腻。 即使会变胖也无所谓了啦！ 很多吃了牡丹虾后都好奇那一丝丝脆脆的究竟是什么， 其实牡丹虾是由切丝的芋头和虾一起炸后，呈现出牡丹花的形状，所以那一丝丝的就是芋头了~ 这道牡丹虾味道则没有太特别，就是一道普通的炸虾，得沾上辣椒酱才较有味道。 被香甜的酱汁均匀包围的京都骨，腌制得非常入味。 吃了那么多道重口味的菜肴，来道清炒番薯叶吧~ 番薯叶稍嫌老了一些，嚼劲不太好~ 到最后大家都饱了，这几道口味清淡的菜肴都没前面几道那么受欢迎呢~这道是折瓜豆腐。 同桌的友人说一定要吃这里的锅饼，所以就会甜点就点来了锅饼和荔枝糖水。 可是这锅饼的馅料有点太厚，太甜了。 这一餐我们一个人吃了RM70，值得或不值得就因人而异啦！ 很多友人说，这里的菜肴年轻的朋友会吃不惯，虽然这里的菜肴并不是很特别，或是很好吃， 但大家吃的是一种古早味，一种情怀，一种60、70年代的口味。

【适苑酒家 Restoran Sek Yuen (1948)】