【一包玉米粉能做出的8种小吃 Part 2】全是新手能马上掌握的美食做法！

由于新冠肺炎的疫情，现在许多人都在家工作！新常态的生活，让许多人开始重视自己动手做的食物！糕点之类等的食谱也备受欢迎，那我们就直接看看玉米粉能够做出的8种小吃吧！自己做的糕点就是有成就感呢！

玉米粉蒸蛋糕 by 小红书作者：八月的星星

新手都能马上掌握的做法，蒸蛋糕吃起来不会上火。非常适合老人或是小孩吃哦！

材料：

6寸蛋糕：鸡蛋 3个，玉米粉 60克，玉米油 30克，水 30克，白糖 50克，盐 少许，白醋（柠檬汁）少许

做法：

1. 我做的6寸，用的6寸方子，准备两个无水无油的盆，蛋清分离，蛋清里不能有一点蛋黄，蛋黄盆里加入玉米油、水、20克白糖，蛋清盆里加入少许盐和白醋；

2. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀，筛入60克玉米粉，用电动打蛋器低速减半均匀，备用；

3. 低速打发蛋清，看到鱼眼粗泡，加10克白糖，高速打发，看到变成细腻的小泡，再加10克白糖，继续高速打发，出现纹路时再加10克白糖，保持高速打发，提起打蛋器，上面有细长尖角呈倒三角不弯，盆里的尖角竖立不弯时就差不多了（专业术语：干性发泡）；

4. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀Z型搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，刮刀Z型搅拌均匀，将蛋糕糊倒入模具，用力震几下排空气，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅里，中小火蒸45-50分钟；

5. 关火立即出锅，揭开保鲜膜，倒扣，冷却后脱模即可享用！

无糖玉米粉发糕 by 小红书作者：nana的美食日记

又是减肥的时间啦！无糖的做法让你吃了都不会有罪恶感哟！蒸糕就是不上火呢！

材料：

玉米粉 200克，鸡蛋 1个，纯牛奶 200克，干酵母 3克，30度温水 50ml，0卡糖 1克，黑芝麻，红枣碎适量

做法：

1. 酵母倒入温开水中搅拌均匀至完全融化

2. 玉米粉+鸡蛋+酵母水+牛奶用筷子搅拌均匀至无干粉，跟酸奶一样的流动状，在室温发酵45-60分钟左右，发酵至1倍大

3. 发酵好的玉米糊用勺子搅拌一下消泡，倒入模具八分满，表面撒上黑芝麻和红枣粒，开水上锅蒸10分钟，不开盖焖5分钟 

全麦玉米粉荷叶饼鸡腿肉夹馍 by 小红书作者：居居吃饱辣

全麦和玉米粉的混合让这个肉夹馍吃起来非常健康！里面还有肉馅的做法，非常好吃呢！

材料：

荷叶饼：玉米面粉100g，全麦面粉150g，干酵母2g，凉水155g左右，糖8g，盐1g

夹肉：鸡腿两只，口蘑两只，香菜两根，小米辣两只，芝麻适量，生抽，老抽，蚝油，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒

做法：

荷叶饼：

1. 100g玉米面、150g全麦面粉、2g酵母倒入盆中混合均匀。

2. 155g清水倒入1g盐、8g糖搅拌至完全吸收溶化倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团（差不多光滑不粘手即可。）

3. 揉好的面团搓成长条，均分成8-10个面团(40-50g左右每个)，搓成圆球擀成椭圆形，单面刷薄薄的一层食用油，上下对折，用干净的梳子压出花纹，底部捏出荷叶柄，整理好形状。

4. 码入锅中加盖醒发30分钟左右，冷水上锅水沸后中火蒸15分钟左右关火，不要揭盖再焖2分钟。

夹肉馅：

1. 两只鸡腿去皮洗净，连皮丢入锅中倒入末过肉的清水，加入两片姜片、一片香叶、一个八角、一小段桂皮、一把花椒、一把干辣椒、一勺代糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，加盖中小火煮25分钟左右，关火焖五分钟。

2. 卤好的肉取出放凉后撕成碎片，锅内倒入切块的口蘑炒至变软出水，撒适量黑胡椒、盐调味，倒入碎肉、香菜末、小米辣、白芝麻，加入2-3勺卤汤拌匀，拌好塞入荷叶饼中即可食用。

蒸包菜团子 by 小红书作者：静静美食日记

饱腹感十足的一款做法！低脂低卡还能代替正餐，非常适合瘦身中的你哟！

材料和做法：

包菜半边，胡萝卜半根

1. 包菜和胡萝卜切丝、加适量盐腌制出水份，攥去多余水份加2勺玉米粉、1勺面粉、1勺蚝油、少许香油、十三香和黑胡椒粉拌均匀，团成团子，水开上锅蒸10分钟

2. 调酱汁：蒜末、小米辣，加2勺生抽、1勺醋、淋少许辣椒油拌均匀，团子蘸着酱汁开吃啦

紫薯玉米团子 by 小红书作者：聪聪（一个卖杂粮的东北姑）

超级可爱的辣！圆圆的外型搭配里面梦幻紫色的内陷，高质量的碳水化合物非常可口呢！

材料：

纯牛奶，玉米粉，紫薯，苞谷叶

做法：

1. 紫薯做馅：去皮、切块、蒸熟...一定要蒸、而不是煮，避免水份太大！蒸熟后趁热搅碎，然后淋入些许纯牛奶，继续搅拌，然后均匀做成圆圆的紫薯球团备馅。

2. 和面包团：建议使用纯牛奶和面，这样味道好、面爱成型；面和好之后均匀分成小份、压成面片后把紫薯团包起来；玉米粉和面不像面粉那么简单、希望大家多谢耐心、熟能生巧！

3. 蒸团子：其实这个说的有点多余、想必大家都会！蒸15分钟就可以了....我选用的是家乡农家的苞谷叶做蒸垫、其实直接用蒸笼布就可以、我这样只不过是增加了一点食品的新鲜！ 

香烤豆腐丸子 by 小红书作者：小石头爱下厨

简单快手的做法适合上班族的妈咪们！加入了许多有营养的配料也很适合小朋友们吃哟！

材料：

豆腐一块，胡萝卜碎，香葱沫，无淀粉火腿，鸡蛋2个，玉米粉两大勺

调味：蚝油一勺，盐一小勺，香油或者橄榄油5到8克

灵魂酱汁：调味粉：小米辣两个+蒜末+辣椒粉+葱末+芝麻+代糖5克+橄榄油

调味料：醋3勺+生抽2勺+蚝油一勺

做法：

1.  处理好豆腐一块，胡萝卜碎，香葱沫，无淀粉火腿 ，切沫，混合，戴手套抓匀

2. 加入调味混合均匀

3. 加入鸡蛋2枚，玉米粉两大勺，拌匀，如图4，玉米粉要根据成团程度，如果鸡蛋大，玉米粉会增加点

4. 戴手套，团成团子！这个步骤很有趣，哈哈哈

5.  烤箱180度预热好，烘烤25分钟！就完美出炉，我宝宝吃了3个😂😂

6. 灵魂料汁，调味粉准备好热橄榄油，加入调味料，拌匀即可

粗粮饼干 by 小红书作者：花凝雨嫣

不用黄油和低粉做的粗粮饼干，酥脆香甜。而且咬一口就会掉渣，好吃！ 

材料：

面粉180克，玉米粉80克，玉米油70克，白糖50克，鸡蛋1个，泡打粉2克，小苏打1克，白芝麻

做法：

1. 面粉和玉米粉还有泡打粉小苏打混合均匀，玉米油鸡蛋白糖倒入碗中，搅打均匀。

2. 倒入混合好的面粉，揉成面团，不要过度揉搓，放到案板上铺上保鲜膜擀成饼皮，稍微厚一点，然后把四周切掉修整一下，切成小长方形，刷上蛋液撒上芝麻，用刮板移到烤盘里。

3. 烤箱提前预热10分钟，175度烤25分钟左右即可。 

豆渣玉米饼干 by 小红书作者：小石头爱下厨

吃了不长肉的小零食就在这里辣！你一定要get起来，脆脆的口感非常够味呢！

材料：

豆渣90克，玉米粉60克，低粉60克，鸡蛋一个(45克左右)，低脂豆奶粉10克（低脂奶粉也可以），代糖3克

做法：

1. 全部食材混合揉成团，松弛40分钟

2. 面团擀成薄饼，不要太薄，要不然很硬，而且我后面要印花，超级可爱的哦，如步骤4，擀面时候有沾粘现象就撒点玉米粉，擀成大概3.4毫米，薄而硬，很好变脆，

3. 烤箱170度预热好，170度烤25分钟！就完美出炉

看了小编收藏的玉米粉为食材的8种食谱，有没有非常吸引你呢？赶紧收藏或是分享让更多人知道吧！

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