精选8种意大利面食谱，在家里也可以做出好吃的意大利面、感恩分享❤

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。 意大利面吃不胖，都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。 意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和创造力。形状各异，色彩纷呈的意大利面多达400多种，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来更给人不同的味觉感受。

8种超好吃又简易做的意大利面食谱：

1-【肉酱意大利面】

主料：意大利面、猪肉、洋葱、口蘑、番茄酱 配料：橄榄油、蒜、盐、砂糖、料酒、水（或高汤）、奶酪粉 做法： 1、取一深锅，水烧开，放入1小勺盐 2、过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条 3、烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用 4、猪肉剁成肉糜 5、口蘑切片 6、洋葱切末 7、蒜切末 8、锅内倒适量橄榄油 9、放入蒜末，中火炒香 10、加入洋葱末，炒香 11、加入肉末，炒至至熟变色 12、加入口蘑翻炒至软 13、加入番茄酱 14、加入适量清水（或高汤），以没到菜量即可 15、依次加入少许盐 16、少许料酒 17、少许砂糖、鸡精，转小火煮上约5分钟 18、加入烧好的意大利面 19、翻拌均匀，至汤汁浓稠入味 20、装盘，洒上奶酪粉 21、趁热食用 提示： 1.这次的意面我用的是清水，因为现在这个非常时期，我没烧鸡汁高汤 2.这次用量没有过称，以自家的喜好来定 3.番茄酱本身带有咸味，在盐和砂糖上都要少放 4.面条烧好后，用凉水降温后倒一定要沥干水分，倒少许的橄榄油防止粘连 5.面条​​与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面 资料来源：搜狐    

2-【芝士通心粉】

经典芝士通心粉的口味很chessy，很creamy。 做法： 1)2小碗（喝汤的碗，满）通心粉，煮熟，沥干，备用。 2)3汤匙牛油炒至溶化。 3)加入2汤匙的面粉，继续炒至混合。 4)熄火，倒入200ml牛奶，搅拌至浓稠的面糊。 5)继续倒入300ml牛奶，开火煮至微滚。 6)加入火腿，和150g的cheddar cheese丝 。 （我是用方块的，再刨成丝） 7)加些胡椒粉及盐，小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可。 8)倒入煮熟的通心粉，捞上芝士糊。 （如果太浓稠，可加点清水） 9)上桌前，撒上mix herb。 食谱来源：小小厨房    

3-【香蒜辣椒意大利面】

材料： 意大利面 2人份 蒜头 （切片） 10瓣 辣椒干 （烫过） 4条 江鱼仔 少许 培根 （切片） 2片 马铃薯1粒（先切粒， 放些盐， mixed herbs, paprika/辣椒粉调味， 再用少许油煎熟， 备用） mixed herbs 鸡精粉/盐适量 做法： 1.意大利面放入滚水中， 煮至软硬适中， 捞起， 加入一些橄榄油拌匀。 （留住煮面的4Tbsp热水备用） 2.烧热4Tbsp 橄榄油， 加入蒜头片， 慢慢炒香， 直到蒜头呈现金黄色， 才加入江鱼仔和培根炒香， 再放入辣椒干和煎熟的马铃薯粒， 炒至均匀。 3.最后加入烫熟的意大利面， 炒均匀， 面条干的话可以加入之前煮面留下的水， 再下些鸡精粉和/盐和mixed herbs调味就可以。 食谱来源：Min's Blog     

4-【烤起司意大利面】

材料：(4-5 人份） 鸡肉碎 250g 意大利面 350g 洋葱 （切碎）1个 香蒜 （切碎）4瓣 番茄酱 1 1/2杯 甜青椒 1/2 个（切片） 罐头蘑菇 （切片） 100g 帕玛森起士粉 2Tbsp 干巴西利叶 适量 盐 1tsp 调味 糖 1 1/2tsp 调味 马苏里拉芝士 2杯 做法： 1.意大利根据包装上的指示煮好， 备用。 2.用平底锅， 用橄榄油把洋葱和香蒜炒至香。 3.加入肉碎， 稍微拌炒。 4.加入番茄酱，蘑菇， 青椒， 煮大概10-15分钟。 5.加入其它调味料， 放入意大利面， 如果干的话可以加入煮意大利面的水。 6.熄火， 撒上帕玛森起士粉还有干巴西利叶。 7.把意大利面放入烤盘， 铺上马苏里拉芝士。 8.放入预热200'C的烤箱， 烤大概7-10分钟即可 食谱来源：Min's Blog    

5-【火腿白酱意大利面】

主料：意面(100克) 鲜牛奶(30ml) 早餐火腿(1段) 面粉(1勺) 辅料:牛油(1块) 盐(1茶匙) 胡椒(1勺) cheese (1块) 做法: 1.准备原料 2.面条下锅，按面条要求煮8分钟，煮的时候放一点盐，一点油 3.捞出备用 4.炒锅放牛油 5.倒入火腿翻炒 6.加入牛奶煮 7.煮开后加入面粉搅拌均匀，加盐少许！ 8.加入意面搅拌，就OK了！味道还不错，可以根据个人口味加胡椒和Cheese。 食谱来源：美食天下    

6-【青酱意大利面】

材料： 罗勒叶（Tesco有卖，买不到罗勒叶，用菠菜也ok） 香肠 杏仁片 蒜瓣 橄榄油 盐 Parmesan 芝士粉 黑胡椒 罗勒青酱做法： 1. 罗勒洗干净后，杏仁片和蒜瓣一起用机打碎。 2. 再把做好的做法（1）加入盐，芝士粉和橄榄油拌均匀，备用。 3. 把香肠切片，用意大面插入（如图），烧开水煮至熟后捞出沥干水份。 4. 青酱与意面拌匀，撒上黑胡椒即可。 提示： 1.如果喜欢味道更浓，可以加芝士或Mozzarella在意大利面上，趁热搅拌。 2.份量方面，夫人都是大概的。 。自己看着办吧！ ！ ^^ 3.把罗勒青酱放入冰箱包藏，随时可以弄来吃，必须在三天里面吃完！ ！ 食谱来源：董夫人    

7-【培根蛋义大利面】

材料： 全蛋 2个 Parmesan起士粉 50克 动物性鲜奶油 2大匙（可省略） 盐 适量 黑胡椒 适量 橄榄油 1大匙 培根（切小块） 4片 干燥义大利面 200克 做法： 1.将全蛋打散后，放入Parmesan起士粉和动物性鲜奶油拌匀，再加入盐和黑胡椒调味备用 2.在锅中倒入橄榄油，放入培根煎至出油且金黄酥脆 3.煎培根的同时，煮滚一锅水，加入盐，放入干燥义大利面约煮7分钟后，捞起并沥干水分 4.将煮好的义大利面放入步骤2拌匀后熄火，然后静置一会，让锅子的温度稍微降温一下 5.倒入步骤1拌匀后盛盘。食用时，再撒上Parmesan起士粉即可 提示： 1.此份量约为2人份 2.步骤4熄火后，等锅子稍微降温才加入步骤1，避免锅内的温度还太高，容易使蛋汁变成蛋花。 食谱来源：多多开伙    

8-【千层面】

• 1.奶油白酱
• -材料： A.黄油35克 洋葱末40克 面粉20克 B.淡奶油80ml 高汤60ml C.盐3克 黑胡椒1/8小勺 白葡萄酒5ml
• -做法： 1.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。 2.然后加入淡奶油和高汤，搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒. 3.待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。

 

• 2.红酱
• -材料： A.黄油30克 蒜末5瓣 洋葱末60克 B.西红柿300克 番茄沙司20克 高汤30ml C.盐3克糖6克黑胡椒碎1/8小勺意大利综合香料1/4小勺
• -做法： 1.炒锅或平底锅中火加热，直接放入黄油至融化，加入蒜末和洋葱末煸炒出香味。 2.将切碎的西红柿加入搅拌均匀，再加入番茄沙司和高汤，一边搅拌一边加热防止糊底。 3.加入盐和糖调味，可以根据自己喜欢的口味略作调整，再加入黑胡椒碎和意大利综合香料，等水分基本都挥发越来越浓稠时改成小火，再熬制浓稠即可关火。
• -提示： 1.西红柿最好挑选比较熟的，在做酱之前去皮处理会口感更好。 2.番茄沙司跟番茄酱还是有区别的，番茄酱更稠更酸如果用来替代番茄沙司可以调整糖的份量。 3.高汤可以用水代替。

 

• 3.意大利千层面
• -材料： A.白酱100克红酱100克马苏里拉奶酪100克芝士粉适量 B.千层面180克
• 做法： 1.提前做好红酱和白酱，将千层面煮八成熟，捞出后稍微拌点橄榄油备用。 2.取一个合适大小的耐烤容器（玻璃和瓷制的都可以，一定要可以入烤箱那种），将一片面片放入容器，涂抹一层白酱，再铺上一层面片上面涂抹一层红酱，撒上一层马苏里拉奶酪。同样的程序重复三遍，表面上再撒点芝士粉。 3.将容器放入烤箱中层，上下火190度，烤约15分钟即可。
• 提示： 1.千层面是意大利北部地区的特色意面，也可以根据需要加些罗勒叶或蘑菇等不同的材料。酱料可以根据口味调整份量。

食谱来源：新浪