揭麦当劳薯条的制作过程!从选马铃薯到加工,再到出售全公开!

Published by
TTN 谈谈网

到麦当劳快餐店用餐,让您爱不释手,停不了口的餐点必属他们的镇店之宝炸薯条了。条状的薯条,每一条都呈现一样的金黄色,单是卖相已足以让您垂涎三尺。放进口里咬上一口,发出阵阵“咔嚓咔嚓”的声响,吃起来味美香脆,余香满口,让您回味无穷。您总会拿了一条又一条,吃了一口又一口,薯条吃完了还是意犹未尽,然后把身旁朋友的薯条也占为己有。想不想了解麦当劳薯条的制作过程?让我们到麦当劳位于加拿大的大本营走一趟,揭露我们平时吃的薯条是如何做成的,从收割马铃薯直到可口的麦当劳炸薯条上桌。


1. 收割马铃薯

用于制作薯条的马铃薯栽种于加拿大三个省份,分别是新不伦瑞克(New Brunswick),艾伯塔(Alberta)和马尼托巴(Manitoba)。农民们会同时使用两架马铃薯收割机来收摘成熟的马铃薯,每辆收割机可以在同一时间完成6排马铃薯的收割工作,效率奇高。收成完毕的马铃薯会被倒入一辆大卡车,送到分拣中心(Sorting Centre)。


2.马铃薯分拣中心 

送到分拣中心的马铃薯会从大卡车倒入一台长长的自动化机器-马铃薯分选机,把表面的异物和小石子清理干净。然后马铃薯再会通过人工筛选和检验,将存有瑕疵和腐烂的马铃薯剔除掉,留下的则是高质量以及可以安全食用的马铃薯。经过清理和分类,马铃薯会再倒入卡车送到加工厂。


 3.马铃薯加工厂

在加工厂的马铃薯会用清水清洗一轮,以确保绝对清洁干净。然后进入自动化去皮机,以完成马铃薯的去皮工作。而后,马铃薯会放进机械化切割机器,把马铃薯切成大小一致的条状。条状薯条会被加上一种类似葡萄糖的成分,名为Dextrose,它的作用是让煎炸后的薯条都呈现一致的金黄色。员工也会加上其他成分如Texture Solution,让之后的煎炸工作顺利,也能保存马铃薯的谷物量。


4.风干,烘烤,冷却,包装入箱。

薯条会进行风干程序,以消除任何多余的潮湿成分。然后薯条会被烘烤45-60秒,进入冷却程序。冷却后的薯条会用塑料袋真空包装,然后放入纸箱,运送到遍布于世界各地的麦当劳快餐店分行或分店。


5.麦当劳快餐店进行煎炸

当顾客点餐后,员工就会进行薯条煎炸工作,使用的是100%的植物油。煎炸完毕后的薯条会呈金黄色,色泽诱人。不少顾客会投诉麦当劳薯条过咸,其实根据公司的用盐标准,1茶匙的盐分炸出1篮(相等于4人分)的薯条,咸度应该不会超标,顾客们可以放心享用。


影片来源: YOUTUBE

后语:麦当劳薯条的可口,应源自于它种植地的合适天气和优越的地理环境。高质量的马铃薯经过一丝不苟的处理,加上独有的烹煮方法,造就了我们都为之痴迷的香脆可口薯条。

部分照片取自网络,内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写,若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知,谈谈网必定删除,谢谢!若你也喜欢写作,那就马上加入MOPress


2
0
0
0
1

Copy Link: