【8种珍妮曲奇的花式做法】酥脆好吃奶香味十足，简单易做秒学会！

周末的时候最适合跟姐妹们来个下午茶。说到下午茶，除了茶和咖啡香，当然也少不了曲奇的香气。曲奇的做法简单，做好了也可以放进精美的盒子当作礼物，高贵优雅。今天小编为大家收集了八种珍妮曲奇做法，让你在家也能享受网红曲奇的香味！

让人无法拒绝的饼干，简易的制作配方分享给大家，喜欢吃曲奇可以动手试试，做法超级简单！

用料：黄油 125g糖，粉 20g，温水 10ml，盐 0.5g，低筋面粉 60g，高筋面粉 65g，玉米淀粉 25g，奶粉 15g

做法：

1.黄油软化到按压绵软，加入糖粉，打蛋器高速打发到发白羽毛状

2.盐倒入10ml温水中融化，再将盐水倒入黄油里，继续搅打均匀

3.低筋面粉+高筋面粉+玉米淀粉+奶粉，过筛到黄油里面，翻拌至均匀无干粉

4.裱花袋装入面糊，转小圈圈挤到垫好牛油纸的烤盘上，一般挤四到五层

5.烤箱120°C提前预热，120°C烤40分钟，关火焖10分钟再取出来

这款饼干以“燕麦”为主要食材，低脂高纤，减肥的时候可以当代餐吃。

食材：燕麦片100g，低筋面粉50g，蔓越莓干30g，色拉油50g，鸡蛋1个，红糖30g，黑芝麻15g

步骤：

1.将燕麦片、低筋粉、蔓越莓干、红糖、黑芝麻倒入碗中

2.混合好的材料里加入色拉油，鸡蛋和少许水搅拌均匀

3.用勺子取一勺面团，压扁，放在烤盘上

4.烤箱预热，上下火160度烤15分钟左右，出炉后放凉食用

做了这么多款曲奇饼干，今天做的奥利奥版的，真的也太好吃了，不用打发，而且温度高，黄油软化也很快，前后不到30分钟，就能吃上香酥可口，还有奥利奥碎的曲奇。

食材：黄油70g， 细砂糖20g， 炼乳20g， 牛奶40g， 阿华田粉30g，低筋面粉120g， 奥利奥碎适量

步骤：

1.黄油室温软化，用手指轻易戳个洞的状态，加入细砂糖，用电动打蛋器混合均匀，加入炼乳，搅打均匀

2.牛奶分3次加进黄油里，用打蛋器搅打均匀

3.筛入粉类材料，翻拌成团，再倒入奥利奥饼干碎，揉成面团，放进垫上油纸的曲奇模具里，整型一下，放冰箱冷冻1个小时

4.冷冻好的面团，平均切成1cm左右，放在烤盘上，烤箱160度烤18分钟

茶香四溢，超级香的红茶曲奇！既有浓郁的奶香又有清新茶香，味道层次非常的丰富。

材料：黄油80克，糖粉40克，鸡蛋液10克，低筋面粉110克，全脂奶粉15克，茶碎3克

步骤：

1.准备好材料，软化好的黄油加糖粉用电动打蛋器打发到蓬松发白，分两次加入鸡蛋液搅拌均匀➕红茶碎搅拌均匀

2.加入过筛的低筋面粉和奶粉，用刮刀压拌均匀至无干粉即可

3.整形成长方形（可以借助模具整形），放入冰箱冷冻2小时，具体时间冻硬为准，不能冻太硬，不然切的时候会碎。

4.冻硬够切成0.8厘米片状放烤盘摆好。烤箱提前预热，上管165度，下管150度，烘烤20-25分钟即可。

比普通的切片饼干口感更酥脆，能同时品尝到浓郁的奶香味和巧克力味。而杏仁片和巧克力豆简直是点睛之笔，在丰富这款饼干口感的同时，也能让它的口味更上一个层次。

材料：黄油80克，糖粉40—50克，低粉110克，可可粉10克，全蛋液15克，杏仁片20克，巧克力豆10克

步骤：

1.黄油室温软化到可以用手指轻松的戳一个洞。加入糖粉，先用刮刀压拌匀，防止等下打发的时候飞溅。然后用打蛋器搅打到黄油体积膨胀，颜色发白。

2.然后把全蛋液加进去（蛋液必须是常温的哦，不然容易油水分离），搅打到完全融合的状态。

3.过筛加入低筋面粉和可可粉，用刮刀压拌到没有干粉。加入杏仁片和巧克力豆，拌匀。

4.方形烤盘上面放一层保鲜膜，再把做好的面团放上去，借助烤盘的直角边，把面团整成小方条，放冰箱冷藏1个小时，直至定型。

5.把面团切成均匀的薄片，每一片的厚度大概是0.6mm，送入烤箱，150度烘烤30到35分钟。

6.烤好的曲奇晾凉后酥酥脆脆，如果还是软软的，那就说明还没有烤熟哦。

超好吃，一学就会的曲奇饼干，又酥又脆，奶香浓郁，微微的咖啡味道，混合着黄油的香气，吃到停不下来。

材料：黄油70克，咖啡粉6克，低筋面粉100克，牛奶28克，糖粉38克，食盐1克

步骤：

1.准备好所需要的食材

2.黄油软化到用手指可以轻松压出洞

3.黄油中加入糖粉，刮刀压拌一下（防止打发的时候糖粉飞溅）接着电动打蛋器打发到体积膨胀，微微发白状态

4.至少分3次加入牛奶，每一次都需要用电动打蛋器打发到牛奶完全吸收状态

5.速溶咖啡粉放入裱花袋中压成粉状

6.咖啡粉和低筋面粉过筛，稍微搅拌下

7.倒入打发好的黄油中，翻拌到没有干粉的状态

8.准备好18齿裱花嘴，面糊放入裱花袋中

9.在烤盘上挤上花形

10.烤箱提前上下火预热，150度中层烘烤18分钟

Tip：

*这个量大概可以做20-21块

*如果使用含糖咖啡粉的需要减少糖粉的用量；因为面粉的吸水性不同，需要预留10克的面粉，观察面糊的状态。

夏威夷果巧克力脆片，最近非常流行这款，果真咯嘣咯嘣的脆，饼干制作非常简单方便，浓浓的巧克力香味加上果仁。

材料：1.蛋白38克，淡奶油10克，盐1克，糖粉25克，可可粉5克，中筋粉30克，黄油25克2.夏威夷果仁60克，黄油4克，蜂蜜6克，巧克力5克

制作方法：

1.蛋白、淡奶油、盐放入无水无油的打蛋盆中，用蛋抽混合均匀；

2.放入糖粉和可可粉，用蛋抽混合均匀

3.筛入中筋面粉混合均匀至无干粉；

4.黄油用微波炉加热至融化成液体，或者隔水加热融化，放至30度左右再加入巧克力面糊，不能太热也不能太凉，热了会烫面，凉了达不到脆脆的效果；

5.用蛋抽混合均匀，提起蛋抽面糊呈飘带状滴落状态

6.把巧克力面糊装入裱花袋

7.裱花袋剪小小的口，千万不能剪大；

8.烤箱上下火120度预热；

9.巧克力面糊挤在铺了油布的烤盘或者烤网上，必须铺油布

10.挤大约一块钱硬币大小，每个之间要预留足够的间距

11.烤箱上下火120度烘烤30秒，马上取出，巧克力面糊已经融化成小圆饼；

12.然后我们来制作坚果仁部分（也可以提前弄好）黄油、蜂蜜、巧克力放入无油无水的容器里，隔水加热至全部融化，一边融化一边用硅胶刮刀搅拌均匀；然后趁热加入熟的奶油味夏威夷果仁1/2颗粒，然后用硅胶刮刀搅拌均匀，让果仁全部被包裹；

13.预热烤箱，上下火150度

14.再把包裹了巧克力蜂蜜黄油的果仁放在巧克力脆脆面糊上面中间，根据巧克力脆脆大小每个上面放1～2颗粒；

15.烤箱上下火150度烘烤15-20分钟，根据你巧克力脆脆大小增减烘烤时间长短。

小贴士：

1.蛋清和淡奶油要常温状态，不能太冰

2.黄油化液体加入面糊时，温度为30度左右（手温）

3.中筋粉不能用其它粉代替

4.120度烤30秒即可，面糊会稍微摊开，过久会彻底会摊开

大家都爱的杏仁瓦片, 带有浓厚的杏仁香气，超简单的做法又好吃！

食材：蛋白100克、细砂糖100克、低筋面粉50克、黄油50克、杏仁片150克。

方法：

1.蛋清蛋白分离，取100克蛋白，加入细砂糖，搅拌均匀无颗粒；

2.筛入低筋面粉，搅拌均匀细腻；

3.加入融化黄油，搅拌均匀；

4.加入杏仁片，轻轻翻拌均匀，小心不要把杏仁片压碎；盖上保鲜膜，静置1小时，使糖粉与杏仁片融合；

5.上下火150°C预热烤箱；将杏仁糊用勺均匀挖在垫烘焙纸的烤盘上，一勺15克左右；用叉子沾水压平压圆；

6.放入烤箱，上下火150°C烘烤20分钟左右，表面均匀上色就OK，取出冷却就会脆脆的啦

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