【8种免烤箱面包做法】蓬松软绵的口感,做法简单&材料成本超低!

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TTN 谈谈网

用烤箱烤出来的面包带热气,想要吃得清淡点儿的小伙伴们就要制作免烤箱的面包啦!今天小编为大家介绍8款免烤箱的面包,制作方法超简单而且材料成本超低的。

蒸面包 BY 贝米拉拉记录生活

用料简单,成本低。一口下去,膨松的口感,空气感十足 ,和烤出来的一模一样呀,但确实是蒸的哟~ 

材料:

250克低筋面料、3个鸡蛋、3克酵母、5克白糖、15克食用油。

做法:

1. 碗中打入3颗鸡蛋、三克酵母粉、5克白糖、250克面粉 搅拌絮状,加入15克食用油。

2. 揉成光滑的面团,用手反复推拉,直到出现筋膜。

3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至2倍大,再次揉面排气,分成4等份。

4. 搓成长条,从一边盘起,小碗刷油,放入面胚盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大。

5. 面胚盖上保鲜膜,继续醒发至2倍大;

6. 醒发好的面胚刷上一层蛋黄液,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞;

7. 水开之后蒸20分钟就大功告成啦。 

蒸黑芝麻面包 BY 多味的滋味生活

这款超级松软细腻哦~ 一定要试一试。

材料:

👉普通面粉500克,酵母6克,白糖20-30克,食盐4克,食用油25克,鸡蛋3个。

👉黑芝麻,蛋黄液,葡萄干。

做法:

1. 取适量温水,加入白糖和酵母搅拌融化备用。

2. 面粉中加入食盐,磕入鸡蛋,用酵母水将面搅成絮状,倒入食用油,揉成面团醒发至2倍大。

3. 发好的面团揉搓排气至光滑,分成7-8个等份,擀成牛舌状,放上葡萄干,从一头卷起。再重复一次卷好。

4. 将其再分成2份,模具刷油,将其放入再次醒发至1.5-2倍大,刷上蛋黄液,撒黑芝麻,盖上保鲜膜。

5. 冷水上锅大火烧开转中火蒸25分钟左右,关火焖3分钟即可。 

吐司面包 BY 笑甜点

吐司面包很松软,很好吃,可是烤面包比较上火,那就蒸吧!独门配方!全麦更营养哦。 

材料:

高筋面粉130克,全麦面粉80克,鸡蛋一个,牛奶90克,白糖10克,酵母2.5克,龙眼干一把,油15克,椰蓉适量

做法:

1. 称好所有材料,混合所有材料,揉到光滑状态

2. 分成三等分,将龙眼干包进去,卷起,放模具里,撒点椰蓉

3. 发到快满模,蒸五十分钟 

蜂蜜拉丝蒸面包 BY 陈三岁

这款纯手工,免烤箱免黄油的蜂蜜拉丝蒸面包一定要试一试。 

材料:

高筋面粉300克(百钻),常温鸡蛋3个,酵母3克,白砂糖40克,温牛奶40克,玉米油20克,蛋黄液+芝麻+蜂蜜(均适量)

做法:

1. 玻璃盆中打入3个鸡蛋+40克糖+3克酵母,用筷子🥢搅拌均匀,加入300克高筋粉搅拌成絮状,接着加入40克温牛奶再混合搅拌,最后加入20克玉米油,上手揉成光滑面团。

2. 把面团反复揉搓,按图揉成出手套膜后,把面团团成圆球放入玻璃盆中盖保鲜膜放在温暖处进行发酵。

3. 没有发酵机器可以参考图中方法,大盆中放入热水,玻璃盆底部放入架子,然后盖上布发酵约一个小时,待面团发酵至原来2-3倍大小。

4. 把发酵好的面团揉面排气,分成5个等份小剂子分别团成圆球(如果有葡萄干可以在这步放入),放入刷油的8寸模具中,盖保鲜膜后可用同样的方法进行二次醒发。

5. 醒发好后(约半个小时),撕掉保鲜膜,在面团表面刷一层蛋黄液,再均匀撒点芝麻;放入开水的锅中蒸30分钟后焖5分钟,出锅后在表面刷一层蜂蜜即可。 

蒸葡萄干面包 BY 四夕二小姐

很多人做电饭锅蒸面包,发现很容易烧焦。其实不锈钢盆蒸面包更好吃,而且还简单,基本零失败‼️ 

材料:

面粉(高筋)500g、玉米油30g、白糖50g、鸡蛋3个、酵母粉5g

做法:

1. 500g高筋面粉中打入3个鸡蛋、50g白糖、5g酵母、30g玉米油搅拌成絮状

2. 揉成光滑面团后,在案板上反复推拉(像搓衣服一样)20分钟左右出筋膜

3. 盖上保鲜膜醒发2倍大,50分钟左右后拉出有蜂窝状,揉搓排气面团,切5个小剂子。

4. 准备蒸蛋糕的模具,底部和边缘刷油,把小剂子放进去,盖保鲜膜再次醒发两倍大

5. 刷蛋黄液,放上喜欢的葡萄干,水开上锅蒸40分钟!

南瓜蒸面包 BY Anita

面包上面撒了很多的椰蓉,吃起来超级的香甜。 

准备材料:

高筋面粉250克、南瓜一块、发酵粉3克、细砂糖15克、鸡蛋液适量、椰蓉适量

做法:

1. 南瓜去皮切片,放九阳电饭煲(九阳粉丝家里都该有的)蒸笼蒸熟;

2. 蒸好的南瓜倒入九阳破壁机打成泥,取140ml备用;

3. 盆中倒入面粉,15克细砂糖和3克发酵粉;

4. 然后慢慢倒入南瓜泥;

5. 边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状;

6. 再慢慢揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大;

7. 发好的面团中间戳洞不回弹;

8. 取出发好的面团,揉匀排气,均分成几份小剂子,搓圆;

9. 将面团摆入模具内,等待二次醒发;

10. 鸡蛋磕碗中,打散;

11. 面团醒发好后,表面刷蛋液;

12. 再撒上一些椰蓉;

13. 模具包上保鲜膜;

14. 锅里水烧开后,上锅蒸30分钟即可! 

全麦面包 BY 锦薰_和自己对话Myself

这款超级受欢迎,也超级无敌简单制作的!

材料:

全麦面粉400g, 高筋面粉100g ,盐2g ,酵母3g ,280g温水,25g橄榄油

 做法:

1. 全麦面粉400g,想要口感好一点的可以换成全麦面粉300g➕高筋面粉100g,加入盐2g

2. 酵母3g用280g温水化开后倒入面粉中,把面粉揉成团即可,盖上盖子松弛20分钟

3. 20分钟后加入25g橄榄油(大概2大勺), 开始揉面,把油全都揉进面团中,揉均匀后盖上保鲜膜隔夜冷藏

4. 第二天把面团拿出来放在室温下回温一个小时后开始排气,然后就可以整形,弄成任何你想要的面包形状了,我是把面团分成了8个剂子,然后每个剂子先揉成圆后压平,用擀面杖前后擀长以后卷起来就会变成这种馒头形状,反正很随意。

5. 全部整好后在烤盘底下刷油或者放入烘焙纸,把面团放进去,盖上保鲜膜继续让它们发酵长大,大概需要30-40分钟左右,天气热可能更快,基本看到面团长到1.5倍大就可以了

6. 想用烤箱烤的就可以送入烤箱180摄氏度或350华氏度烤40分钟左右。实际温度与时间可根据自家烤箱调整。用蒸的就不用取下保鲜膜因为需要密封着,我用的是可以加热的保鲜膜,直接上锅加入温水,用大火蒸15-20分钟左右即可。关火后等个5-10分钟再开盖,就可以享用啦!

碗蒸面包 BY 涵涵

这款也是超级简单,下面是用料和做法供参考,看完你就知道是不是超级简单了。

用料:

普通面粉250克,酵母粉3克,普通鸡蛋3个,食用油20克(家用食用油都有股生油味,不喜欢的可以把油做熟)

做法:

1. 将鸡蛋,白糖,酵母粉搅拌均匀

2. 加入面粉继续搅拌成絮状,然后加入食用油揉成光滑面团

3. 盖上保鲜膜,发至有蜂窝状,一般两个小时就能发好

4. 醒好的面揉搓两分钟,把气排掉,分成四个等份剂子,然后搓成长条,从一头盘起来,碗中刷油,把盘好的面团放入碗中,再次醒发至两倍大

5. 锅中提前烧水,在醒发好的面包上面刷上一层蛋黄液,然后撒上黑芝麻或者其他材料装饰,上锅蒸30分钟再闷五分钟即可。

6. 出锅啦,软软的,颜色很诱人 

南瓜蒸面包看起来好特别,这8款中小编最想尝试了。你呢?最想做哪一款呢?

资料来源:小红书

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