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（两 人份的砂煲鸡饭）
材料：
鸡腿 一只（斩块洗净） 腊肠 2条 冬菇 数颗 咸鱼 2小片 （洗净） 米 两杯 油 适量 耗油，酱油，盐，胡椒粉，味精，绍兴酒 （适量）做法：
1）把耗油，酱油，盐，胡椒粉，味精，绍兴酒和鸡一起腌一晚或4小时。 2）腊肠切片，冬菇先热水煮半软取出，切走冬菇脚，只取冬菇头（冬菇水留着 1/2杯） 3）咸鱼两小块弄烂成泥，两杯米洗干净后捞入油。 4）把米放入砂锅加入1 1/2水，1/2杯冬菇水，1/2杯（一汤匙耗油+ 一汤匙酱油+ 水） ，大火煮滚水后，排入所有材料，小火煮约30分钟，其中不要加水，因为热气会烘熟鸡块，除非你的饭不熟，其间开国看看，看到材料都熟了就可以 了。注意：
时间只是大概，饭好了后就再倒入酱油和耗油捞均就可以食用了。。。 食谱来源：wendyshim电饭煲鸡饭
材料：
2 杯 米（洗净，沥干）
3 杯 清水 / 鸡汤
2 只 鸡腿 / 鸡肉（斩小块）
5～8朵 冬菇（浸软，切半）
1 孖 腊肠（切片）
1 块 梅香咸鱼（切薄片）
1 块 嫩姜（切丝）
腌料：
2 大匙 生抽 2 大匙 蚝油 1 大匙 老抽 1 大匙 酒 1 大匙 麻油 1/2 小匙 胡椒粉 1/2 小匙 糖 1/2 大匙 包粟粉配料：
青葱粒、红辣椒碎做法：
1. 将鸡肉、冬菇、 嫩姜和腌料拌匀腌 1 小时。
2. 将米和清水 / 鸡汤放入电饭锅中，煮至半熟水份略为收干，放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼煮至饭及肉熟。
3. 盖上待饭收水（约 10 - 15 分钟），拌匀撒上青葱、红辣椒粒即可食用。
瓦煲的做法：
将米和清水 / 鸡汤放入瓦煲中，盖好盖煮至滚，转小火煮至水份略为收干，饭上出现许多小孔（约 15 分钟）
放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼，盖好再煮至饭干及肉熟（约 15 分钟），离火
撒上青葱、红辣椒粒即可食用。
** 调味料需自行调整
～电饭锅鸡饭～
当然用瓦煲煮的比较香，因为才有焦焦的味道～ 但是老人家吃，用电饭锅应该比较健康吧。。。 食谱来源：catchee79
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