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Penang餐饮业者请注意！「米其林暗探」即将微服私访！【内附米其林评级制度】
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当人们讨论到槟城时，自然而然就会想到当地的正宗美食！槟城作为世界公认的”美食天堂“，地道街头美食曾获得许多美食排行榜的认同，但迄今为止，槟城仍未荣获米其林评审们的青睐。
图片来源：Penang Global Tourism
槟州旅游事务行政议员杨顺兴宣布，《米其林指南》即将进驻槟城，因此促请槟州餐厅业者做好十足的准备，以应对米其林暗探的“上门”进行美食评价。
“据了解，米其林不会昭告天下，何时到哪间餐厅或美食摊位展开评价，而是会派出暗探，悄悄到餐厅进行试吃，并评价相关美食。”
同时，他也透露道：“评级共分为4个组别，分别是米其林星星、必比登推介、米其林入选以及绿星。”
《米其林指南》是全球最具公信力的美食评鉴，也是各大顶级餐厅梦寐以求的头衔和荣誉。那你是否知道各大米其林餐厅的组别，究竟代表着含义呢？现在就让小编替大家来盘点吧~
# 至高无上的荣耀——米其林星星
评审们将根据五项标准进行评分，来决定餐厅是否获得星级，分别是：
- 食材品质
- 厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力
- 料理中展现的个性
- 是否物有所值
- 餐饮水准的一致性
《米其林指南》 米其林指南采用一系列符号作额外补充，当中最耀眼的符号是享誉全球的米其林星。 米其林星的意义为：
一星：代表着同类别中出众的参观
二星：代表着杰出料理，值得前往一试
三星：出类拔萃的菜肴，值得专程到访
除了星级以外，《米其林指南》的评审也认为，餐厅环境以及服务人员的专注力和亲和力都能让用餐体验更舒适，因此另设有「刀叉符号」，借此额外符号标示餐厅的舒适度。获得一个刀叉符号，代表那是一家舒适的餐厅，豪华餐厅一般获得最高的五级。
# 地道的超值餐馆——必比登推介
必比登的标志为米其林宝宝，以推荐高性价比餐厅为主，无论什么餐厅或小贩，只要餐点美味便有机会入选。
此外，若是餐厅达不到米其林星星及必比登推介的等级，但是依旧值得推荐的话，将会被评为「米其林入选」。从2020年开始，米其林为了表彰各餐厅在永续发展上付出的努力，推出了「米其林绿星」这个制度，并逐渐导入许多城市的《米其林指南》中。
看完了这些米其林的评级制度，是不是瞬间觉得涨知识了呢？希望被封为“美食天堂”的槟城能够成功夺下至高荣耀的称号，身为大马人的我们一定也会为此感到无比骄傲~
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