【番茄料理美食篇~❤】番茄不只营养高而且做菜更美味！

想不出晚餐吃什么？那就用番茄做料理吧！温暖的红色，味道微酸甜，开胃、美味又营养！

【番茄金针菇豆腐汤】

主料：番茄1个、豆腐1块、金针菇1戳 辅料：花生油少许、盐少许、酱油少许 做法： 1. 准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块 2. 锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软 3. 加一碗水 4. 待番茄汤颜色变红，加入豆腐 5. 再加金针菇 6. 盖上盖子让它们翻滚 7. 一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦 食谱：豆果美食    

【番茄煎蛋汤】

材料：番茄（2个）、鸡蛋（2个）、香葱（适量）、植物油（适量）、盐（适量）、酱油（适量） 做法： 1. 鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，打散。 2. 番茄洗净，切片。 3. 葱花切好了。 4. 炒锅加热，倒入植物油。 5. 油热后，倒入鸡蛋液。 6. 鸡蛋两面金黄后，用铲子将其弄成小块。 7. 倒入适量清水，再倒入番茄片。 8. 水沸腾后放入盐、酱油，撒上葱花。 9. 完成。 小诀窍： 1. 我喜欢吃整片的番茄，所以没有煮太久。 2. 鸡蛋和番茄本身就很鲜，不用放鸡精了。 食谱：心食谱     

【番茄炒饭】

原料：蕃茄，剩米饭，葱花，盐 做法： 1、蕃茄洗净切碎，葱切碎。 2、热锅烧油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。 3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅    

【整个番茄饭】

材料：番茄1个，大米，清水，黑胡椒，橄榄油，盐 做法： 1、将米淘洗后放入电饭锅内，加清水。 2、加入一茶匙盐、半茶匙黑胡椒粒、两茶匙橄榄油。 3、将整个番茄放在锅内。 4、插电蒸米饭。 5、蒸好后，用饭勺将番茄挤压成蓉，搅拌均匀即可。 小诀窍：蒸米饭的时候也可以适当的加入一些其他的食材。 食谱：心食谱     

【茄汁银鲳鱼】

材料：银鲳鱼1条，番茄酱，盐，生姜 做法: 1.银鲳鱼清洗干净，去内脏、鱼鳃，擦干，两面划上十字花刀 2.在鱼身两面擦一层薄盐和姜汁，盐不用多，因为这道菜的口味是以酸甜为主，腌20分钟左右 3.生姜切丝 4.热油锅，爆香姜丝 5.银鲳鱼再次用厨房纸擦干水分，等锅烧得比较热时，姜丝拨到锅边，把鱼放进锅里，先中火煎至定型再小火煎香 6.关火，等锅凉透，晃动锅子鱼可以移动，再开火，烧热锅后翻面，同样煎至金黄香脆后盛出备用 7.锅中倒入适量番茄酱，按照口味添加适量清水（也可酌情添加白醋或白糖），小火煮开 8.关火后，把银鲳鱼放进锅中，晃动锅子，让银鲳鱼均匀粘上茄汁就可以啦！也可以先把鱼装盘，然后直接把茄汁倒在鱼身上 食谱：心食谱     

【番茄炒蛋】

主料：西红柿2-3个 、鸡蛋3-4粒 辅料：葱、蒜、番茄酱少许、酱油、糖、盐、淀粉 做法： 1. 把西红柿洗净切成滚刀块，注不要去皮。 。 2. 鸡蛋打到碗里，均匀搅拌成蛋液，加适量食盐，3-4粒鸡蛋加一小茶匙即可。 3. 葱切成葱花，蒜2-3瓣，切成蒜片。 4. 将锅加热，待锅微微冒烟(表示锅已热)倒入适量油，油也微微冒烟时将鸡蛋液倒入，中火炒至鸡蛋金黄。从锅里成出来。 5. 将锅继续烧热，再倒入少许油。待油热后将葱蒜加入翻炒至爆香。加入西红柿，翻炒，加入适量生抽、糖、盐、番茄酱，加少许水(或不加)，中火煨一下。 6. 待西红柿块软了，加入炒好的鸡蛋。鸡蛋与西红柿一起煨。待均上鲜红色后加湿淀粉勾芡，翻炒几次出锅~ 食谱：豆果美食    

【茄汁豆炒蛋】

主料：鸡蛋2粒打散备用、茄汁豆1 罐、蒜茸（可无） 适量、蕃茄汁1 tbsp、盐+糖适量、水适量 做法： 1. 爆香蒜茸至金黄色后就把打散的蛋液倒入锅内煎到金黄色即可。 2. 加入茄汁豆焖煮，如果觉得很浓就加点水在茄汁豆的罐摇一摇再把水倒入锅中翻炒焖煮一下。 3. 上碟之前就加入适量的盐调味还有蕃茄汁拌均匀即可。食谱：Jenny Ong    

【番茄肉酱火腿意面】

主料：意大利面条(250克)、 番茄(1个) 、洋葱(0.5个) 、火腿、肉末、原味意大利面酱、盐、糖、黄油、油、淀粉 做法： 1.番茄去皮切小块；洋葱去皮洗净切碎；肉末加适量淀粉抓匀；火腿切丝； 2.锅中加水烧开后下入意大利面，一般5-8分钟即熟（意大利面包装袋上一般都有标注时间）捞出放入盘子里； 3.锅中热油，下入肉末炒至发白，加入黄油炒香，放入洋葱和番茄，接着放2大勺意大利面酱，适量盐和糖，翻炒均匀后加入火腿丝炒至汤汁儿粘稠即可； 4.将炒好的酱浇在煮好的意面上，开吃吧！ 食谱：美食天下    

【烤蒜味面包片佐罗勒番茄】

主料：法国面包12片、成熟的牛番茄(大)6颗、罗勒叶约2大匙、大蒜2瓣、初榨橄榄油1小匙、综合菇菌150g 、初榨橄榄油适量、海盐适量、黑胡椒适量 做法： 1.番茄烫过去皮去籽，切大丁，拌上切粗碎的罗勒叶加盐及黑胡椒调味，放约五分钟入味。 2.将面包片用炭火，或横纹烤盘，或烤箱烤至金黄色，趁热将有切面的大蒜涂刷上去，淋上一点橄榄油，再将做法1的番茄铺上去面包片即可。 食谱：乐料理    

【辣子蟹】

材料：油- 2 tbs、姜丝- 2 tbs、蒜茸- 1 tsp、辣椒丝- 1/2 tbs、泥蟹或花蟹洗净，斩块- 1 kg ( Cleaned and cut into pieces)、番茄酱- 1 1/2 bottle ( 340 g per bottle )、辣椒酱- 1 tbs、梅子酱- 1 tbs、糖- 3 tsp、盐- 1/2 tsp ( to your own taste)、玉米粉corn starch solution for thickening - approximate 2 tbs、水- 2 cups ( enugh to cover crabs)、蛋- 1 做法： 1) 用中火把锅子烧热, 放2 tbs 油, 爆香姜丝，蒜茸，辣椒丝。 2) 加入蟹块, 兜炒至橙红色, 加入番茄酱，辣椒酱，酸梅酱, 炒至油翻红. 3)调味, 加水大火滚，关盖, 焖煮5分钟. 4)开盖，调匀，勾芡。 5)如果不够熟，再关盖续煮 1 分钟。 6)开盖试味, 转小火，慢慢调入蛋花。上盘， 趁热享用~ 食谱：Pixnet    

【简易焗番茄】

做法： 1.就首先把牛蕃茄顶部切开， 然后内部挖空。 2.再来准备填内陷：适量的洋葱、牛奶搅拌混和均匀， 3.并用盐来适当调味，再来把蕃茄盅底部放一些起司垫底～ 4.顶部用起司片铺起来，再来将削掉的番茄顶部盖回去。 5.放入烤箱里面烤一下就完成啦～～～ 食谱：icook.tw    

【什锦番茄千层饼】

用料：飞饼一块、什锦番茄200克、适量的巧克力碎、一个蛋黄、食盐3g 做法： 1、飞饼取出后放置一会回软，然后切成长方形，或者是其他自己喜欢的形状。番茄洗净后切成薄片，在饼的底部撒上一点盐，然后放入番茄片； 2、然后再上面撒上剩余的盐，四周涂上鸡蛋黄； 3、烤箱提前预热到200度，然后放入派，用200度的火力，烤10-15分钟，或者是看到派皮变黄、变酥即可，最后可以根据自己的喜好，撒上一些巧克力碎。 小贴士： 飞饼一般放在超市的冷冻专柜，回家后需要放在冰箱保存，就是和冰棍放一层哈。用的时候需要稍微解冻，但是千万不能放在微波炉里解冻，而且自然放置的时间也不要太长，稍微回软即可； 烤制飞饼时烤箱一定要提前预热，否则饼胚很难起酥，当然也可以用微波里、平底锅加热，味道和效果都是一样的。    

【香料番茄拌面】

用料：一颗大番茄、少许干燥迷迭香、少许葡萄酒醋、少许现磨黑胡椒、少许日式猪排酱 做法： 1、煮一锅滚水，等水滚的同时将大番茄洗净切小块； 2、水滚之后丢进面条；旁边起油锅(我用橄榄油)放入少许迷迭香炒香； 3、将番茄加到锅中拌炒，倒入少许葡萄酒醋(可换成乌醋)、日式猪排酱(可以换成香菇素蚝油或酱油膏)和两汤匙左右的水，开中火煨煮番茄； 4.面条熟了之后捞起，开大火和番茄一起拌炒，并加入少许煮面水。等到汁收到自己喜欢的程度就可以关火~再撒上少许的黑胡椒提味就完成简单又开胃的拌面了!    

【冰镇小番茄】

冰镇后的小番茄，冰爽酸甜，晶莹剔透，像剥了皮的葡萄，粒粒娇艳欲滴，红的诱人，美得让人陶醉…..既可以作为开胃小菜，作为周末消遣小零食也不错。换一种小资的吃法来品圣女果，吃进去的是美味，享受到的是愉悦的心情~接下来我们一起来学习下，这道养眼又防晒的开胃小菜吧~ 用料：数颗小番茄、2大勺蜂蜜、2大勺白糖、半勺白醋、少许盐 做法： 1、将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净，用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮； 2、依次将所有的小番茄都划一道口子，煮一锅开水，将小番茄放进去煮； 3、煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。 （锅中的水不要扔，待会还要用到。）用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉； 4、把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮，煮到小番茄都浮在水面上，捞出在凉水中过一下。 （这次煮主要是为了让小番茄口感更软，颜色更鲜亮）； 5、过完凉水的小番茄，沥干水分；加入半勺白醋进去，吃起来口感更加酸，不喜欢吃酸的可以省去这一步骤。加入两大勺白糖，可以中和番茄过酸的口感，吃起来酸甜爽口； 6、放入少许盐，盐为百味之母，可使番茄的酸甜味道更加浓郁； 7、放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口！

【番茄酱】

用料：5个西红柿、半个洋葱、半头蒜、1小勺盐、2勺糖、适量白胡椒、适量油 做法： 1、西红柿洗净，切十字口，用开水烫一会，皮就很容易撕下来了（柿要红色熟了的）； 2、洋葱和蒜备好，切碎； 3、西红柿用料理机打碎备用； 4、平底不粘锅里放适量油，放洋葱和蒜碎炒香（油不用太多，能炒开就可以）倒入西红柿，炒一会放盐炒一会、放糖、放胡椒，然后小火慢熬（要不停的搅动）； 5、大约20-30分钟后炒到水份没有就可以关火了； 6、放温后就可以装瓶(5个柿子正好做一小瓶酱)。    

【泰式酿番茄】

用料：6片番茄、1个土豆、半根胡萝卜、15g橙味雀巢、10g姜末、12g辣椒酱 做法： 1、土豆洗干净,放入锅中加水煮熟。煮熟后剥去皮,放在切菜板上,用刀压成土豆泥备用； 2、胡萝卜洗干净,改刀成小块,放入食品粉碎机中,粉碎成末。然后用油略炒片刻(这样处理胡萝卜素容易吸收)备用； 3、生姜洗干净,刮皮然后剁成末备用； 4、平底锅内加入精制油,煸香生姜末倒入土豆泥、炒过的胡萝卜末,小火煸炒放些米醋(很关键)。调味放少许盐和素易鲜(代替味精)炒匀出锅,冷却备用； 5、取番茄片,挖出籽的部分,用刚才炒好的“胡萝卜土豆泥”填塞整齐。然后在酿好的番茄片上,二面拍上干淀粉备用； 6、净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入酿好的番茄片,大火炸15秒左右出锅,沥干油分,装入盘中备用； 7、净锅内加入40克水,加热水开,放雀巢橙味、加少许盐、辣椒酱、加入白糖、还有白醋,烧开,勾芡淋少许油,把芡淋在盘中炸好的番茄片上即可。 OK！ 食谱：开心网