香菇它有“菇中皇后”的美称,不仅高蛋白、低脂肪、多种氨基酸,还能提高人体抗病能力。
香菇料理变化多样,是许多人喜爱的食材之一!接下来要为大家带来的是6种堪称绝配的香菇料理,马上来看看~
1. 香菇酿蛋 BY:豆果美食
色香味俱全的香菇酿蛋,鹌鹑蛋的金黄,加着香菇的鲜香味,简直绝味~
材料:鹌鹑蛋 10个 、香菇 10个、胡萝卜 适量 、盐 半勺、生抽 2勺 、淀粉 半勺
方法:
1. 准备新鲜香菇。
2. 香菇清洗干净,用剪刀剪去香菇杆。
3. 锅中水烧开,香菇焯熟捞出。
4. 准备好鹌鹑蛋,鹌鹑蛋打入香菇中.冷水下锅蒸8分钟。
5. 胡萝卜切成末,加半勺盐,加2勺生抽,红薯淀粉半勺,添加少量清水调成酱汁。
6. 倒入锅中烧煮片刻。
7. 淋在蒸好的香菇上即可。
8. 超好吃的香菇酿蛋就完成啦~
2. 家常炒香菇 BY: 小圆的厨房
味道鲜美营养好,口感似肉,减肥的时候用它代替肉肉也是不错的选择呢!
材料:香菇500克、小米椒五个、香葱三根、蚝油一勺、生抽两勺、白糖适量、盐少许、鸡粉少许、油适量、水淀粉适量
方法:
1. 洗净的食材切一下,把香菇放到锅里焯水两分钟左右,去除香菇的异味,捞出备用。
2. 煸香小米椒和葱段,把焯水后的香菇倒进去。
3. 加盐,白糖,蚝油,生抽调味,生抽和蚝油都是自带咸味的,盐酌情加减。
4. 最后加水淀粉勾个芡就可以啦~
3. 红烧香菇 BY: 君子恩美食记
超级鲜美,比鲍鱼还好吃了,给肉也不换!超级简单的做法,一起来看看吧!
材料:香菇8朵、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、白砂糖1勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗
方法:
1. 先调个酱汁,生抽➕老抽➕耗油➕糖➕玉米淀粉➕清水,一起搅拌均匀。
2. 香菇去把,清洗干净,用刀划十字格,下水煮软再捞出来。
3. 爆香蒜末,把香菇煎到两面焦黄,加入酱汁煮到收汁,撒葱花即可!
4. 椒盐香菇 BY: 茹妈美食记
香酥可口,外酥里嫩,真的太好吃啦!比炸酥肉还要香~
材料:香菇10朵、鸡蛋2个、面粉半碗
方法:
1. 香菇洗干净切片。
2. 调面糊面粉中加入鸡蛋,盐,再加适量的水调成面糊。
3. 油烧至七成热,将香菇片裹上面糊,中小火炸至金黄捞出,撒上椒盐或者辣椒粉就可以吃了。
5. 腐竹烧香菇 BY:市井觅食记
在口感上,腐竹的中空结构,吸收香菇浓烈的香味,香菇也有了豆类食材的清香,爽滑可口,滋味鲜美~材料:腐竹、新鲜香菇、小葱、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、淀粉、盐、糖
方法:
1. 腐竹提前泡发,腐竹需要泡发的时间比较长,至少要2个小时左右才能完全泡发,否则炒出来有硬芯,也可用温热水加速泡发。新鲜香菇切片,小葱和大蒜切碎、干辣椒备用。
2. 锅中适量的油,烧至8成热后,加入蒜、小葱、干辣椒炒出香味。
3. 转大火,将香菇直接入锅翻炒,炒到香菇吸收油脂基本熟透。
4. 泡发好的腐竹切成段,倒入锅中,和香菇一起翻炒2分钟入味,加入2勺蚝油,一勺生抽,小半勺糖、适量的盐翻炒均匀。
5. 加入小半碗水,盖上锅盖,焖烧3分钟收汁入味。
6. 最后出锅前,加入少量的水淀粉勾芡,让汤汁稍微浓稠一些,翻炒片刻后出锅。这样一盘营养丰富,鲜香下饭的腐竹烧香菇就做好了。
6. 香菇酿鸡胸肉 BY: 知道的肉肉食堂
吃下去香菇透出了鲜美的酱汁,用这个方法做出来的鸡胸肉好吃又不怕长胖了~
材料:冬菇12个、鸡胸肉约250克、葱、淀粉、生抽、盐、蚝油
方法:
1. 冬菇浸泡发软。
2. 鸡胸肉加入绞肉机绞碎,1勺淀粉、1勺生抽、盐3g、1勺蚝油,放一旁腌制。
3. 把鸡胸肉酿入香菇中,酿得饱满的一个~酿的时候在香菇里面抹上少许淀粉,这样不容易掉落,放入蒸锅里蒸18分钟。
4. 锅中加入1勺生抽、1勺蚝油加入淀粉勾芡煮成浓稠酱汁浇入蒸熟的香菇鸡胸肉中。
5. 撒上葱花完成。
晚餐有idea要煮什么了吗?就来道香菇料理吧!
资料来源:小红书