东马的神秘面纱！揭Kadazan-dusun族的6传统美食！有一道竟有点像虫子Sushi？

马来西亚这个多元种族、多元文化能够融洽相处的国家可以算是世界上数一数二非常特别的国家，而身为马来西亚人的我们可以算是非常幸运的，因为这里不止有许多引人入胜的旅游胜地，马来西亚也可以说是一个“吃货天堂”，不同的州属都有属于自己特殊的特色美食！

其中被称为“风下之乡”的沙巴因为其大部分的种族都是卡达山杜顺（Kadazan-dusun），因此当地的美食也非常有自己的特色哦！今天就让小编来带大家盘点6大沙巴卡达山杜顺族的传统美食！

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（图片来源：网络）

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1. 硕莪糊（Ambuyat）

当你看见这个长相特别粘稠的食物，可能会很好奇到底是什么吧？其实硕莪糊（ambuyat）是从硕莪树干（Rumbia）中提取出来的硕莪制作出来的。这款源自文莱的食物在盛产硕莪的瓜拉班尤（Kuala Penyu）尤其出名。其实硕莪糊的做法并不复杂，只需要讲硕莪粉加入滚水中持续搅拌直到粘稠糊状就行了！

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吃硕莪糊的方式是利用一对被称为“candas”的长型竹子把它捞起来，然后卷成一团来吃。其实硕莪糊的味道是属于平淡的，因此通常都会和其他较有味道的配菜一起来吃。

2. 腌鱼肉（Hinava）

腌鱼肉可以算是卡达山杜顺族的“鱼生（sashimi）”，而且也是他们非常钟爱的美食之一哦！虽然这款由鲭鱼（tenggiri）、辣椒、姜、葱和酸橙汁所组成的传统美食算是生食，可是原住民们竟然想到了一个聪明的方法来确保吃了生鱼不会拉肚子哦！据悉，用来腌制这款hinava的酸橙汁不止能够有效杀死细菌，而且在腌制过程中还能把鱼“煮熟”哦！是不是很聪明？

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通常hinava都被当成前菜，可是也可以被当成主菜来配饭吃！不幸的是，由于hinava较容易腐坏，因此在市面上很难买得到。可是如果你有机会在丰收节（Kaamatan）的时候到沙巴旅游或者是出席卡达山杜顺人的的宴会，你就有机会可以吃的到hinava了！

3. 硕莪蠕蛹（Butod）

对营养丰富又健康的食物非常讲究而又想挑战胆量的你绝对不能错过让人“敬而远之”的硕莪蠕蛹（butod）啦！Butod通常生存在腐烂硕莪树干中，有一些也可以生存在已经倒下的椰树干中，并以树干中的淀粉为食。把一只只奶色肥美的虫子放进嘴里，让它在嘴里爆出浆汁的挑战相信很多人都接受不到，甚至有很多人觉得非常恶心！可是你知不知道，其实butod这个食物对于沙巴内陆地区的居民们来说是非常普遍的！

（图片来源：Free Malaysia Today）

（图片来源：Free Malaysia Today）

据悉，butod含有很高的蛋白质含量，而且它们在离开了自己的生存环境后只能存活5至7天。如果你想生吃butod的话，必须用手指夹着虫子的头，然后只吃下它的身体；如果你不想生吃的话，现在也已经有一些指定的餐厅进步到利用butod和现代食物结合，例如butod寿司和butod比萨等，绝对能够减轻你的恐惧！

Tuhau其实不能够算是一种菜肴，而是比较属于一种”材料“。Tuhau是由一种长得像小棍子的野姜制成，而且这种姜拥有非常强烈的味道，没有闻过的人第一次闻到可能会受不了！小编第一次闻过tuhau是小时候的事情，那味道让小编难以忘记，现在每每在巴刹看到tuhau都会回避三尺！

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可是就和臭豆腐一样，味道虽然很难让人接受，可是还是很多人都非常喜欢吃！如果你想尝试的话，tuhau在沙巴大部分巴刹都有出售。一般tuhau做法都会是将其切碎，加入辣椒、盐和醋来腌制，拿来配菜或者单单这样吃都可以！

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5. 野芒果（Bambangan）

Bambangan是一种季节性的野芒果，可以说是沙巴不管什么种族的居民都非常喜欢的美食！小编自己的家里人就是一个例子，每次妈妈去到巴刹买菜都会买一盒回来，或者是有时卡达山杜顺邻居在宴会后都会送一些过来家里。和普通市场上的芒果不同，bambangan不止味道和普通芒果不同，连果皮都是褐色的！

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Bambangan有着酸酸的口感，当地人一般都将其以盐、已磨碎bambangan种子和辣椒来腌制，并且和白饭或者是有鱼的菜肴来配着吃。由于bambangan是季节性水果，通常只有在7到8月这段时间才能够在巴刹看见它的踪影哦！

6. 大叶婆包饭（Linopot）

另一种卡达山杜顺人非常喜欢的传统食物！Linopot是一种芋头或番薯饭团，并以大叶婆来包裹的传统食物。据悉，大叶婆是华人对这种叶子的叫法，也有一些华人称之为肉叶，因为这种叶子早期可以用来包裹各种食物和食材，包括鱼和猪肉等。卡达山杜顺人称这种叶子为”doringin“，其实是一种原产婆罗洲水果香菠萝（tarap）的叶子。

（图片来源：网络）

和每次在巴刹以报纸包装起来的经济米粉一样，linopot里除了主食是米饭以外，也可以含有其他菜色，而利用大叶婆包起来的饭团还会有一种独特的香气哦！据悉，linopot在沙巴一些指定的餐厅有的售卖，可是通常linopot只有在一些特定的节日或者是沙巴汉婚礼上才会出现的！

看完了以上的卡达山杜顺传统食物，是不是发现原来马来西亚除了华印巫三大种族的美食以外，原住民们的美食也是非常特别和独具一格的！你有没有吃过以上的传统美食？来和我们谈谈吧！

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