【8种免烤箱芝士蛋糕做法】爆浆款简单易做，轻松搞定零失败！

每次一想要做蛋糕的时候是不是因为家里没有烤箱所以就止步了？即使那蛋糕再好吃的样子还是因为没烤箱而做不出且感到沮丧。今天小编就为大家介绍8款免烤箱制作的芝士蛋糕的做法，还有爆浆款的等你来做呢！

南瓜酸奶蛋糕 BY 一口小仙猫

这个口感细腻，很好吃。一整个蛋糕的热量大概是260卡，分成六块，每块只有40多卡，分享给减肥时想吃甜品的小可爱们。 

材料：

南瓜150g，酸奶100g，赤藓糖醇25g，鸡蛋一个，玉米淀粉15g

做法：

1. 南瓜切块，上锅20分钟蒸熟，压成泥。

2. 所有材料混合均匀。

3. 电饭锅刷一点黄油，或者铺一张烘焙纸，倒入面糊。

4. 选电饭锅蛋糕键，60分钟就做好啦。

爆浆芝士蛋糕 BY 橙子食记

这款是何炅何老师的同款快手蛋糕进阶版哦~无需烤箱，有个电饭煲就能轻松搞定啦~ 

材料：

低筋面粉 80克，鸡蛋 5个，玉米淀粉 15克，白砂糖 50克，纯牛奶 60克，玉米油 60克，芝士片 5片，柠檬汁 几滴

做法：

1. 清蛋黄分离，分别装入无水无油的容器。

2. 牛奶和玉米油混合搅均乳化，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

3. 蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋清打发至7成发，最后一次加糖的时候加淀粉，低速打发至打蛋器提起小尖角即可。

4. 将打发的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中翻拌均匀。

5. 电饭煲内胆预热，将蛋糕糊抬高慢慢倒入一半蛋糕糊入内胆，再把芝士片铺在蛋糕糊上，最后倒入剩下的一半蛋糕糊，倒好后将内胆轻轻磕桌面，震出气泡。

6. 将电饭煲设置到蛋糕程序，按开始键，时间到了焖5分钟，取出倒扣晾凉直接就脱模了。 

巧克力芝士蛋糕 BY 3黑贝3

这款超级简单～搅一搅就好啦，成功率奇高‼️ 

材料：

👉奥利奥底：

奥利奥60g，黄油20g

👉芝士糊：

奶油奶酪190g，奶油105g，吉利丁片6g，细砂糖15g，黑巧克力（54%）35g（10g➕25g）

👉巧克力甘纳许：

淡奶油25g，巧克力25g

做法：

1. 饼干压碎➕融化的黄油拌匀，放入模具中压平

2. 奶酪室温软化➕糖拌匀；倒入淡奶油拌匀

3. 吉利丁冷水泡软，隔水融化，倒入芝士糊中拌匀

4. 巧克力隔水融化，芝士糊分三份

5. 一份是原味 

抹茶芝士蛋糕 BY IT'SSerena

抹茶控请速速收藏做起来‼️这版浓郁顺滑的抹茶芝士蛋糕应该是最简单的版本啦！ 

原料：曲奇、黄油、奶油奶酪、糖、牛奶、吉利丁粉、热水、白巧克力、高脂奶油、抹茶粉

器皿及工具：6寸（直径12cm）圆形烘焙模具、玻璃碗、瓷碗、案板、刀、刮板

做法：

1. 80g曲奇，压碎，倒入25g融化的黄油，混合再压碎

2. 准备一个12cm的模具，放入油纸，倒入搅拌好的曲奇碎

3. 200g奶油奶酪，搅拌，加入40g糖继续搅拌均匀

4. 取30g牛奶加入5g吉利丁粉，搅拌均匀，准备一个瓷碗倒入热水，把装有牛奶和吉利丁粉的碗放入热水中，继续搅拌至融化至液态，倒入搅拌好的奶油奶酪碗中，混合搅拌

5. 50g考维曲白巧克力（可可脂含量在31%以上），切碎倒入碗中，微波炉加热至融化（600W功率20秒钟），搅拌至液态，分两次加入共125g高脂奶油，混合搅拌均匀，把碗放入带有冰块的水中，用电动搅拌器打发至奶油状，把碗从冰水中拿出，倒入搅拌好的奶油奶酪碗中，混合搅拌均匀，盛出150g加盖保鲜膜放好

6. 7g抹茶粉，分两次加入共50g高脂奶油，搅拌均匀，倒入剩下的部分奶油奶酪中（再预留一部分最后用），继续搅拌均匀，倒入以铺好曲奇碎的模具中，上层用刮板抹平后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟

7. 取出后，再倒入最后那部分奶油奶酪，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻10分钟

8. 5g水中加入1g吉利丁粉，搅拌均匀备用

9. 35g糖，20g水，4g抹茶粉，搅拌均匀，小火煮沸，加入25g高脂奶油，搅拌均匀关火，倒入吉利丁＋水的混合液，继续搅拌，取漏勺过滤一遍

10. 从冰箱中拿出冷冻的模具，打开保鲜膜在最上层，再用漏勺过滤一遍抹茶混合液，轻晃铺匀整个表面，扣上玻璃罩，放入冰箱冷藏5小时以上，拿出食用即可 

酸奶冻芝士蛋糕 BY 孙大爷的小吃部

这款味道也绝对不输蛋糕店，比冰淇淋还好吃。

材料：

消化饼干85g，黄油35g，奶油奶酪150g，白砂糖50g，酸奶150g，柠檬半个，吉利丁片5g，奶油100ml，蓝莓适量（装饰用），奥利奥饼干适量（装饰用）

做法：

1. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，放入碗中，加入35g融化的黄油，搅拌至饼干湿湿的状态，在六寸蛋糕模具中铺上烘焙纸，倒入消化饼干，铺平压实，放入冰箱冷藏，饼底完成

2. 150g奶油奶酪放在室温融化，吉利丁片剪成小片放入冷水中泡软，取出放入碗中倒入少量热水，充分搅拌至完全融化

3. 融化的奶油奶酪中倒入50g白砂糖，搅拌至顺滑，再加入150g酸奶，半个柠檬的柠檬汁，融化的吉利丁片，每加入一种食材都要搅拌均匀

4. 100g鲜奶油打发后，分两次加入奶酪糊中，每次加入后都要搅拌均匀，蛋糕糊完成

5. 把蛋糕糊倒入定型的饼底上，抹平表面，摔出气泡，盖上保鲜膜，冷藏一夜（最少4小时）

6. 冻好的蛋糕用吹风机辅助脱模，再在蛋糕上装饰蓝莓和奥利奥饼干

7. 完成 

草莓酸奶冻芝士蛋糕 BY 兔子姐姐呀

不用烤箱的生日蛋糕你也可以拥有❗️❗️❗️加入了柠檬汁会让蛋糕口味更清新。

材料：

黄油50g， 消化饼干85g， 吉利丁片10g， 柠檬汁一勺，酸奶150g，白砂糖60g，奶油奶酪150g，奶油100ml

做法：

1. 将消化饼干装入保鲜袋中碾碎

2. 将黄油融化和饼干碎混合后装入模具中至冰箱冷藏

3. 将白砂糖倒入奶油奶酪中打发

4. 将酸奶、柠檬汁加入至奶酪糊中

5. 将吉利丁片热水融化后倒入奶酪糊中

6. 奶油打发分两次倒入奶酪糊

7. 将奶酪糊倒入模具中入冰箱冷藏四小时

8. 脱模时用电吹风吹一吹模具外壳便于脱模

9. 放上喜欢的水果装饰 

柠檬芝士蛋糕 BY 是桩桩呀 

柠檬芝士蛋糕是免烤蛋糕，不需要用到烤箱，看着很多层，好像好复杂的样子，但其实做起来还是很简单的。

材料：

🌈饼干底：

无盐黄油  40g，消化饼干碎  80g

🌈慕斯液：

奶油芝士  200g，白糖  50g，浓稠酸奶  40g，香草精  3g，柠檬皮碎屑  适量，吉利丁片  4g，淡奶油  120g

🌈柠檬夹层：

清水  75g，柠檬汁  60g，白糖  45g，玉米淀粉  15g，无盐黄油  15g，蛋黄  1个，吉利丁片  2g

🌈柠檬淋面：

柠檬果肉  100g，柠檬片  适量，白糖  50g，清水  50g，吉利丁片 5g

做法：

1. 先将奶油芝士放在室温软化☁️将柠檬泡入盐水搓洗外皮，取一个柠檬外皮刨成丝，剩余取60g汁和100g果肉待用，吉利丁片放入冰水中泡软

2. 饼干碾碎和隔热水融化的黄油🧀拌制均匀，铺在模具底部压平实，放入冰箱冷藏30分钟⏰

3. 将软化的芝士搅打顺滑，加入白糖，酸奶和香草精、柠檬皮搅拌均匀，再放入隔热水♨️融化的吉利丁片拌制均匀，加入打发好的淡奶油拌制均匀✔️

4. 将1/2的奶油芝士液倒入模具里，放入冰箱冷藏20分钟❄️

5. 将清水和柠檬汁，白糖和玉米淀粉，放入锅里搅拌均匀，再用小火加热一直搅拌成糊状，加入黄油🧀和一个蛋黄，2g泡软的吉利丁片拌制均匀，倒入模具里冰箱冷藏20分钟☃

6. 将剩下的奶油芝士液倒入模具里，再放入冰箱冷藏20分钟💨

7. 将柠檬去皮，取100g柠檬果肉和白糖，小火加热将白糖融化后，放入清水加热，再放入5g吉利丁片融化后，倒入蛋糕表面，放上柠檬半片🍋

8. 放入冰箱冷藏3小时以上💫

9. 脱模，可撒上适量糖粉，切块开吃，冷藏可以保存好几天！！

日式爆浆芝士年糕 BY 小猪🐷咕噜噜

一款免烤箱的自制小点心，软软糯糯超级好吃，一口就爆浆超级满足😋简单好做的日式芝士爆浆年糕一次就成功，外脆里嫩非常好吃呀！ 

材料：

糯米粉150克，温水130克，芝士片三片，红糖酱适量

做法：

1. 糯米粉加入温水混合均匀，搅拌成面絮状，揉成表面光滑。

2. 取50克糯米团搓圆按扁，中间放上5克芝士片包紧。

3. 整形成自己喜欢的形状。

4. 锅里加入少许油，放上包好的糯米团，全程小火煎制两面金黄即可。

5. 红糖加入少了清水熬成糖浆，淋在年糕表面即可。 

小编每一款看了都好爱，决定做来吃了！你呢？最爱哪一款呢？

资料来源：小红书