【8种超高颜值的奶油蛋糕做法】小巧思就能提升CP值，任谁看了都食指大动！

提起奶油蛋糕，大家不禁鸡皮疙瘩起来！甜腻腻的，相信大多数人闻声色变，尤其是男士都不爱吃奶油蛋糕。秘诀在于只要食材配搭得宜，花点小巧思在装饰上，让人止步的奶油蛋糕，将瞬间变成抢手货！笔者今天就为您整理8个颜值超高的奶油蛋糕，任谁看了都食指大动！

【抹茶草莓奶油蛋糕】By小红书作者：水晶般透明爱吃

抹茶草莓奶油蛋糕，蛋糕体是抹茶海绵，加上奶酪奶油，最后搭配清甜可口的草莓，特别好吃！

食材：

抹茶海绵蛋糕：鸡蛋3个、白砂糖55克、低筋面粉55克、抹茶粉8克、牛奶40克、蜂蜜5克、黄油30克。

奶酪奶油：奶油奶酪150克、炼乳10克、淡奶油300克、白砂糖20克。

其他：草莓、抹茶粉、薄荷。

做法：

1. 黄油隔水加热融化，加入抹茶粉，搅拌顺滑。
2. 牛奶和蜂蜜加入到抹茶黄油液中，搅拌顺滑，隔水保温。
3. 鸡蛋中加入白砂糖，隔热水打发，打发至提起打蛋器滴落的面糊有明显纹路。
4. 低筋面粉过筛，翻拌均匀。
5. 取少量面粉和抹茶牛奶液混合，搅拌均匀。
6. 倒回剩下的面糊中，翻拌均匀，翻拌手法，动作不用太大，模具底部垫油纸，倒入面糊，预热150°烤箱42分钟，取出倒扣脱模。
7. 做好的蛋糕切去顶部不规则的部分，分割成两份。
8. 奶酪室温软化，搅拌顺滑，加入淡奶油和白砂糖，打蛋器打发至裱花状态。
9. 模具底部垫一片蛋糕，四周铺一层草莓，挤上奶酪奶油，继续放上少许草莓。
10. 最后放上抹茶蛋糕，冰箱冷藏3小时以上，取出装饰表面，撒上抹茶粉即可。

【桃子奶油蛋糕】By小红书作者：马丁的奇妙人生

桃子奶油蛋糕，粉粉嫩嫩，让您满满少女心！除了高颜值，味道和口感都是一级棒的呢！秒杀一切网红店！

食材：

蛋糕主体：155g鸡蛋、90g糖、10g蜂蜜、2g香草精、30g无盐黄油️、45g牛奶、100g低筋面粉、红白可食用色素。

桃子：1个脆桃、150g水、50g糖。

打发奶油：250g淡奶油、25g糖。

做法：

1. 隔水加热155g鸡蛋、90g糖、10g蜂蜜、2g香草精，搅拌均匀，加热到40度左右。
2. 隔水加热30g无盐黄油️、45g牛奶备用。
3. 用打蛋器打发步骤1的混合液至呈现流动性，滴入少许白色和红色的可食用色素，继续打发均匀呈粉色。
4. 用滤网撒入100g低筋面粉搅拌均匀，取少许混合物加入到步骤2中搅拌均匀，然后倒回粉色混合物中继续搅拌.
5. 将搅拌好的混合物倒入16.5cm*16.5cm的模具中，大小差不多都可以，170度烤35分钟，烤好后倒出冷却。
6. 将一个桃子切块倒入烧锅中，皮也可以切下来一起倒入，加入150g水、50g糖，小火加热沸腾后捞出桃子块，煮好的桃子汁冷却到室温后进行冷藏。
7. 将冷却好的蛋糕横向切成均匀的三份，切除边角料只留内芯，铺入大小为15cm*15cm的模具中，抹上桃子汁与打发好的奶油（200g淡奶油和20g糖打发）中间铺上桃子块。
8. 取下模具，底部铺满桃子块，尽量切的均匀些，会很好看，用50g打发好的奶油装饰，50g淡奶油🏠5g糖，最后撒上糖粉即可。

【水果奶油蛋糕】By小红书作者：葡萄仔🍇

缤纷色彩的水果蛋糕，自己做要放多少水果就放多少，实在太开心了！自己做还可以控制糖量，花心思装饰蛋糕也是一份乐趣！零失败的戚风蛋糕配方，赶快get起来吧！

食材：（6寸戚风蛋糕的份量）

戚风蛋糕胚：低筋面粉50g、玉米淀粉6g、牛奶45g、玉米油35g、白砂糖30g（可自行调整）、鸡蛋3粒。

配料：奶油200g、糖（15至25g，可根据口味调整）、香草籽适量、新鲜水果适量。

做法：

1. 蛋黄蛋清分离，分别装在无油无水的容器内。牛奶加玉米油混合均匀后倒入蛋黄中，搅拌均匀筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒备用。
2. 蛋清分三次加入白砂糖打发，最后一次一同加入玉米淀粉，搅拌几下后打发至蛋白糊细腻有光泽，提起有尖角。
3. 将蛋白糊1/3加入蛋黄糊中，快速轻轻翻拌均匀后倒回蛋白糊中，Z字形翻拌几下，均匀后从高处倒入6寸模具中震几下震出气泡。
4. 烤箱140度预热5分钟，上下火140度烤50分钟后拿出，拿出后立刻从高处摔下，约30cm高处，震出热气以防回缩，然后倒扣放凉后脱模，切成3层备用。
5. 奶油加入香草籽，没有可不加，分次加入白糖打发，并准备新鲜水果。
6. 盘中抹一点奶油放上蛋糕片固定，蛋糕片上依次涂抹奶油，放水果、涂抹奶油，再盖一层蛋糕片，重复两次此步骤。最后在蛋糕外层涂抹奶油，放上喜欢的水果装饰。

【茉莉蜜瓜奶油蛋糕】By小红书作者：Special Day

翠绿的外表，散发让人愉悦的小清新，清爽香甜的口感，让人迷恋上这种初恋的味道。

食材：

茉莉花奶油：淡奶油500g、细砂糖32g、干茉莉花12g。

茉莉荔枝奶冻：牛奶50g、淡奶油30g、茉莉绿茶8g、细砂糖8g、泡好的吉利丁12g、荔枝果蓉20g

组装：6寸戚风胚2片、玫珑蜜瓜半个、蓝莓3颗、糖粉少许（装饰用）、百里香1枝（装饰用）。

做法：

1. 制作茉莉花奶油：淡奶油加热至四周冒小泡后放入干茉莉花。
2. 用盖子焖至奶油冷却，放入冰箱冷藏6小时以上。
3. 制作茉莉荔枝奶冻：淡奶油、牛奶、茉莉绿茶叶、细砂糖小火煮至四周冒小泡后关火，盖上盖子焖10分钟。
4. 把茶叶过筛，滤出奶茶液，为了增加一些果香风味加入荔枝果蓉（也可以不加，直接做成茉莉花绿茶奶冻），加入融化好的吉利丁片。
5. 奶茶液倒入包好保鲜膜的直径12厘米圆形模具，夹心的模具比6寸蛋糕胚小就行，冷冻2小时，可做成高度约1厘米的奶冻。
6. 茉莉花奶油：取出茉莉花奶油，用硅胶刀按压使茶叶香味更浓。
7. 过筛出茉莉花，称量奶油，少于350g的话就加入原味奶油。
8. 加细砂糖打至7分发，蜜瓜切小块，蛋糕垫上放一片蛋糕胚，围一圈透明围边，挤入一层奶油，蜜瓜贴着围边整齐的放入，中间也铺满蜜瓜块，把奶油挤满四周空格，中间也挤上一层奶油，茉莉荔枝奶冻脱模放入蛋糕中，最后挤上一层奶油。
9. 把另一片蛋糕胚压在最上层，蛋糕面上抹少于奶油，用圣安娜裱花嘴装入剩下的奶油，从蛋糕三分之一的位置横着往外挤，连续划花瓣形围城一个圈，最后收口在里面，蛋糕三分之一处，和最开始挤的那个头连起来，用水果挖勺挖出三个蜜瓜圆球，圆形饼干模具切出蜜瓜皮做装饰。
10. 最后装饰蜜瓜、蜜瓜皮、蓝莓和百里香，撒一层糖粉即可。

【香蕉奶油蛋糕】By小红书作者：栗子荔枝

心动的颜值，口感香甜的香蕉蛋糕，霎那间让人坠入花丛间。

食材：

香蕉130g（香蕉选表面有黑点的熟香蕉味道比较好）、核桃35g、低筋面粉85g、泡打粉4g、肉桂粉1至2g、盐0.5g、鸡蛋2粒、糖70g、融化黄油66g、

做法：请参考视频。

【奥利奥海盐奶油蛋糕】By小红书作者：心静

在奶油里加入了海盐和奥利奥，口感马上提升了，咸中带着甜，甜中带着香，让人吃得欲罢不能！

食材：鸡蛋4粒、低筋面粉85克、玉米油45克、牛奶75克、细砂糖70克、柠檬汁几滴、淡奶油500克、糖粉50克、海盐2克、奥利奥碎50克。

做法：

1. 蛋黄和蛋清分离至无油无水的打蛋盆中，牛奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化。
2. 筛入低筋面粉，手动打蛋器画一字搅拌至无干粉状态。
3. 加入蛋黄，继续画一字搅拌至面糊细腻光滑。
4. 蛋清加几滴柠檬汁，打至粗泡状态加三分之一细砂糖。
5. 打至浓密泡沫状态再加三分之一细砂糖，打至有少许纹路加入剩余的细砂糖.
6. 直到打发到提起打蛋器蛋白呈现出直立的尖角状态即可。
7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
9. 将面糊倒入8寸戚风模具中，震几下气泡.
10. 放入预热好的烤箱上下火160度烤40分钟，出炉轻震模具倒扣放凉。
11. 脱模分割成三片，淡奶油加糖粉海盐打至6分发，加入奥利奥碎，继续打发至9分发。
12. 取一片蛋糕片抹一层奶油铺一层水果，再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕片。
13. 再抹一层奶油铺一层水果，再加一层奶油，盖上第三片蛋糕片，最后把整个蛋糕外表挤上奶油抹平，加上装饰即可。

【花束蛋糕】By小红书作者：ye🌼馒馒

花束蛋糕，又美丽又ins风，无需会抹面又快速，让收礼者瞬间心情大好！

食材：

蛋糕体：鸡蛋5粒、牛奶68g、油45g、低粉90g、糖60g、柠檬汁少许。

裱花材料：奶油500g（其中抹面夹心350g、花朵100g、叶子50g）、芒果适量、一体成型花嘴、叶子花嘴、色素：粉和绿。

装饰材料：雪梨纸两大张、绸带。

做法：

1. 先将油，奶称量放入盆进行乳化，筛入低粉，Z字型搅拌均匀。
2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放入糊中，Z字型搅拌均匀。
3. 海氏s80，140度预热。EAT厨师机开始打发蛋清，先低速打散蛋清至冒粗泡加第一次糖，接着打至细腻泡沫加第二次糖，最后在纹路清晰的时候加第三次糖，打至硬性发泡。
4. 打发好的蛋清分2次倒入蛋黄糊，翻拌均匀，倒进模具，放入烤箱s80上下火140度烘烤50分钟，立即出炉倒扣晾凉。
5. 晾蛋糕期间，我们用EAT厨师机来打发淡奶油，500g奶油打至7分发，分出350g出来夹心抹面，100g加粉色色素，50g加绿色色素,备用。
6. 晾好的蛋糕胚切成两片，进行夹心，简单的打底抹面，粗糙抹不平也没事，围上围边，粉色奶油装上玫瑰花嘴，进行裱花，花朵完成后，接下来就到叶子了，装上相应的裱花嘴，完成叶子部分。
7. 雪梨纸分成4小张，进行装饰，方法百度下，扎上绸带，完成！

【自然系蛋糕】By小红书作者：陳微辣

蛋糕抹面真的好难！没练过挺难抹得很完美的，不过就算不会抹面也可以堆一个自然系蛋糕。特别的日子做这款蛋糕，拿出来会显得特别厉害的样子！

食材：（6寸）

蛋糕底：鸡蛋3粒、植物油30g、牛奶30g、低筋面粉55g、细砂糖40g。

抹面和装饰：淡奶油250g、细砂糖20g、芒果1/2个、草莓6颗、蓝莓适量。

做法：

1. 先做戚风蛋糕底，鸡蛋清和蛋黄分开，将牛奶、油、1/2的糖放一起搅拌乳化，低粉筛入其中Z字型搅至无干粉状态备用。
2. 烤箱150度预热。蛋清加2滴白醋，分三次加入剩余的糖打发至硬性发泡，取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀。
3. 倒入模具，振出气泡放入烤箱中层150度烤50分钟。烤完后振出热气放在晾架上倒扣放凉。
4. 脱模后用分片器分成3片备用。淡奶油加细砂糖打发至八成，取一片蛋糕放在底层，抹上一层薄薄的奶油，再用任意裱花嘴，没有裱花嘴可以用裱花袋剪个孔，挤出厚厚的造型。
5. 铺上水果，再盖一层蛋糕片，重复之前的操作直到盖上最顶层的蛋糕片，抹上奶油。
6. 用一个大圆孔的裱花嘴，裱花袋剪孔也可以，挤出型，再用勺子背压出形状。
7. 最后铺上水果，点缀一点糖花或者食用金箔，再撒一点糖粉即可。

笔者介绍到这里，赶紧做个CP值高的蛋糕给TA吧！加油！

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