Mochi搭配面包的绝美口感！爆红豪华派麻薯欧包的简单做法！（必收藏）

今天来给大家推荐一款“面包界的土豪”——麻薯欧包！！一个面包里面包裹了各种美味的馅料：核桃、可可、水果干、紫薯、芋泥，甚至还有糯唧唧的Mochi麻薯，简直对自己太好了！

小编本来总觉得面团加糯米的双重粮食组合吃起来噎的慌，直到看见了这个欧包，妥妥地真香！食材有几层就有几层口感，每一层都有独特的味道，层层结合非常融洽一点不突兀，还爆好吃～！ 

1. 可可欧包

材料：

面团：

高筋粉 135g、全麦粉 35g、可可粉 10g、水 83g、鸡蛋 38g、酵母 2g、红糖 25g、盐 2g、黄油 18g

麻薯：

糯米粉 48g、玉米淀粉 13g、牛奶 80g、糖 20g、黄油 7g

内馅：

核桃 50g左右、蜜豆 适量、红糖 适量

做法：

1、面团食材除了盐和黄油以外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段，加入盐和黄油揉至完全阶段，拉出手膜。

2、揉好的面团盖保鲜膜或者浸湿的纱布进行第一次发酵，发2到2.5倍大。

*发酵期间做麻薯

3、将麻薯食材中除了黄油以外其他食材混合均匀，大火蒸15分钟，表面凝固。蒸好后取出，稍微晾凉，不要晾时间太久，不太烫手时把黄油放入，揉进去。盖保鲜膜冷藏备用。

4、将发酵好的面团取出，摁压排气，平均分成两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛好拿出一个面团擀长，稍微宽一点，麻薯取一半擀长，放在面饼上，麻薯要比面饼小一圈。撒些红糖，撒些蜜豆（葡萄干也好吃），撒些核桃，卷起，两边捏紧。

6、将卷好的面团放入烤盘，进行二发，发至2倍大，大概需要40分钟到1小时。

7、二发完成后，撒面粉，割造型，不要割太深，我有一个割深了有点漏馅了。

8、烤箱180°C预热10分钟，放入烤箱，180°C，20分钟（根据自己烤箱脾气调整时间）

9、观察面包颜色，待上色满意盖上锡纸，防止上面烤糊。

10、烤好的面包立刻拿出来放在晾架上晾凉。

2. 紫薯肉松欧包

材料：

面包：

全麦面粉200g、脱脂牛奶100g、酵母粉2g、鸡蛋1个

内陷：

紫薯一个、红豆适量、肉松适量

麻薯：

糯米粉60、玉米淀粉20克、牛奶100克

做法：

1、首先把面粉牛奶鸡蛋酵母粉放在一个盆里揉揉揉，用手揉到面团不粘手为止。（约20-30分钟）

把揉好的面团盖上保鲜膜放置在30度左右的地方发酵至两倍大。（约60分钟左右）

2、面团发酵的时候，我们来做内馅。

麻薯：把糯米粉玉米淀粉牛奶倒入一个碗里搅拌均匀放入蒸锅，蒸到用筷子戳进去时不粘就好了。（约20分钟）

紫薯泥：紫薯去皮切片，和麻薯一起放入蒸锅蒸至熟透。蒸好后放入碗中用勺子压成泥（可以酌情往里面加点牛奶)

3、把发酵好的面团等量分成四份。取其中一份按压排气后平铺开来，这时候往上面放上任意你想吃的馅料，我是放了一层麻薯一层紫薯一层红豆一层肉松，然后包好，任意形状。

4、把所有面团和内馅都完美的包在一起之后，再一次放置在30度左右的地方发酵30分钟。

5、烤箱上下管180度预热5分钟，烤20分钟，面包就可以出炉啦。最后可表面洒些许奶粉，提高颜值和口感。

3. 抹茶欧包

材料:

面团:

高筋面粉200克、水128克、奶粉8克、抹茶粉8克、盐3克、酵母3克、细砂糖12克、黄油12克

麻薯:

玉米淀粉20克、糯米粉70克、细砂糖10克、牛奶150克、黄油10克

夹馅:

核桃仁适量，葡萄干适量

做法：

1、麻薯材料混合均匀

2、上锅蒸15分钟至表面凝固，取出后加入黄油揉匀（小心烫），放凉后冷藏备用。

3、面团材料后油法揉至出膜。

4、基础发酵2-2.5倍大。

5、分割成2份，滚圆松弛15分钟

6、取一份擀开，翻面，取一半分量的麻薯馅用手拉开铺在上面

7、放上葡萄干和核桃干，自上而下卷起

8、依次做好2个，放在烤盘上

9、最后发酵40分钟，筛高粉，随意划上刀口，盖上锡纸放入烤箱中层，上下火190度，20分钟

4. 火龙果麻薯欧包

做法：

1、高筋面粉250g，普通面粉50g（也可以用全麦面粉哈），糖15g，盐2g，鸡蛋一个40g，火龙果用果汁机搅了过滤哈80g，酸奶70g，酵母3g。筷子🥢搅成絮状再用手和面（有面包机的就不用哈，我还没买）。揉好后➕20g黄油再次揉面，这个过程还是比较辛苦的，手都给我揉软了。发酵至2倍大，冬天发酵可以用烤箱。如图一我这个发得太大了点。

2、准备麻薯。其实我就用的糯米粉也可以，和做芒果糯米滋教程一样的。糯米粉65g，糖20g不要吃甜了，淀粉15g，牛奶110g搅拌均匀蒸20分钟，出锅马上加黄油12g融化搅拌，记得带手套不然黏到你怀疑人生，放在保鲜膜上揉保证不沾。

3、紫薯蒸熟加牛奶。

4、坚果，蔓越莓，黑提干，核桃（喜欢吃什么加什么比较随意哈这个）。

5、发酵好的粉面团取出来揉面排气，分成4个小坨坨，一个大概130g。擀面杖擀平铺上紫薯泥，麻薯坚果，包成自己喜欢的样子，这个也是比较随意的哈。

6、再次放在烤箱里面发酵20分钟，筛子筛上面粉，用刀刀划一下形状。

7、烤箱预热5分钟，趁这个时间拍个照如图四。 放进去烤，我的烤箱火力比较猛，所以上下火160度，22分钟，记得盖上油纸或锡箔纸防止变色。 8⃣️出锅，切开拉丝了～

这款麻薯欧包在马来西亚还不是很盛行，甚至很少人知道！但是小编真的觉得是一款宝藏面包，喜欢甜点的人绝对值得拥有！疫情期间切勿出门，赶紧在家做起来～～